Засолка тарани в домашних условиях


Как сделать таранку в домашних условиях, способы правильно засолить

Сделать таранку к бокалу пенного пива могут не только опытные рыбаки, но и всякий желающий из имеющейся в наличии рыбы. Подсушенная рыба домашнего приготовления отличается отменным вкусом и тонким запахом, а при правильной готовке мякоть равномерно просаливается, получается умеренно жирной и отлично хранится, не ухудшая вкусовых свойств.

Какое сырье выбрать

Для просушивания подойдет всякая рыба из пресных водоемов, такая как караси, деликатесная щука, небольшие красноперки, окунь, лещ, пескари, вобла. Для просола лучше брать небольшие и мелкие экземпляры, так как в этом случае мякоть просолится равномерно по всей толще.

Наиболее жирным считается лещ, а в нежном мясе ершей минимум косточек. Окунь в виде таранки сладковат, а снек из щуки получается оригинальным и немного терпковатым.

Предварительная подготовка

Чтоб засолить таранку в домашних условиях, не требуется предварительного приготовления тушек. Для исключения отравлений любую, даже небольшую рыбешку необходимо распотрошить, так как пресноводная рыба питается вредными организмами, находящимися на водорослях.

Если рыба не выпотрошена, тушки будут отдавать горечью и у нее появится затхлый запах. Жабры также нужно вырезать, они могут ухудшить вкус готового снека. При сушке тушек рассолом с внутренностями лучше использовать живые экземпляры, рыба заглатывает воду, при этом хорошо просаливаются внутренности.

Способы посола рыбы до вяления

Известно о нескольких методах просола рыбы по типу тарани.


Не следует переживать, что рыба пересолится, ведь ее мясо вберет ровно столько соли, сколько требуется

С использованием рассола

Лучше засолить таранку небольших размеров в крепком концентрированном рассоле под названием тузлук. Степень крепости тузлука можно проверить сырым яйцом. При достижении необходимой концентрации яйцо не будет тонуть. Подготовленную рыбу выдержать в маринаде 4 суток, придавив решеткой с гнетом, чтобы тушки не выплывали на поверхность.

Емкость с рыбой нужно спрятать в прохладное место, чтобы заготовка не протухла. Чем крупнее рыба, тем дольше ее понадобится солить. Лучше не превышать вес тушек 500 г. После просолки рыбу получше вымочить в прохладной питьевой воде. Для мелких тушек 30 минут вымачивания достаточно, а для больших экземпляров потребуется 2-3 часа.

Во время вымачивания следует 2-3 раза заменять воду, давая тушкам немного побыть на воздухе, так соль равномерно разойдется по волокнам. Вымачивание нужно считать оконченным, когда тушки станут всплывать. Правильно просоленная таранка получится прозрачной со светло-янтарным тоном мяса.

Сухой метод

Крупные тушки лучше поделить по хребту на половины для улучшенной просолки. Рыбин натереть солью, засыпать кристаллы в брюхо, в жаберные отверстия, прорези на спине. Слой соли толщиной 0.5 см засыпать в емкость из нержавейки, на соль уложить послойно таранку спинами вниз, сверху рыбу присыпать солью толщиной 1 см. Для каждого 1 кг рыбы потребуется около 250 г соли.

Сверху следует выложить тарелку немного меньшего размера, на нее установить гнет. Заготовку убрать в прохладную комнату: погреб или на лоджию. Через 5-6 часов вес гнета можно увеличить, чтобы тушки просолились равномерно. В ходе засолки появится жидкость, которую требуется сливать.

Тушки массой 100 г будет солиться по времени 2 суток, для рыбы массой 800 г довольно 4 дня, а для больших экземпляров – 15 дней. Когда в заготовке перестанет выделяться сок, таранку следует вымочить 2 часа в питьевой отфильтрованной воде.


Чтобы удалить возможные бактерии, нужно выдержать рыбу 40 минут в растворе уксуса из 50 мл уксуса на 7 л воды

Правила сушки таранки

После окончания посола и отмачивания рыбу потребуется просушить. Для этого скрутить удвоенную нитку, на нее нанизать соленую таранку на расстоянии 7 см, прокалывая тушки через глазные отверстия, чтобы жир с рассолом не стекал через ротовое отверстие.

При желании сушку можно организовать на крючках, а мелкую рыбешку выкладывать на поверхность из дерева, поворачивая по мере просыхания. Нити, с развешенными тушками лучше поместить в комнате с хорошим проветриванием без прямых лучей солнца.

Через 2 суток рыба считается провяленной, но сушеной таранка станет только через 14 дней. По консистенции правильно высушенное мясо получается не размягченным и не жестким, обладает приятным ароматом и вкусом. На свету таранка чуть светится, на шкурке нет желтых подпалин.

Важно! Для укрытия от мух и насекомых можно применять отмачивание рыбы в уксусном растворе, а также сбить каркас, затянув его сеткой.

Рецепты из разных рыбных сортов

Вкусную таранку можно приготовить из разных сортов рыбы. Каждый обладает особенным привкусом, жирностью и ароматом.

Из леща

Засолка таранки из жирного и аппетитного леща обеспечивает великолепную закуску к пенному пиву. Лещ отличается сплюснутым телом, что помогает рыбе быстрее просаливаться и лучше высохнуть.

Для вяления понадобятся лещи весом около 600 г длиной не более 30 см. Тушки тщательно вымыть и промокнуть салфетками. Солить рыбу следует из расчета 2 кг крупной соли на всякие 10 кг тушек.

Лещей посильнее промазать солью и плотно сложить в ящик из дерева с отверстиями, дно которого засыпано слоем соли. Рыбу также следует посолить, а на верхний слой леща под солью поместить гнет, который обеспечит упругость мяса. Выдержать заготовку в холоде 7-10 дней.

Время, сколько солить леща, зависит от его размеров. Засоленного леща выдержать в проточной воде 3 часа, после чего проветрить рыбу в сухом месте без попадания прямых солнечных лучей. С помощью большой иглы нанизать рыбу через глазницы, окутать заготовку сеткой и вялить около 14-16 суток. Хранить рыбу в пакетах из материи или обернуть тушки пергаментом.

Из карася

Деликатесная таранка из карася – отменная закуска к пиву, которую может позволить себе любой житель страны. Делать таранку нужно из некрупных карасей и соли грубого промола. Каждую тушку выпотрошить и отправить в емкость с насыпанным слоем крупных кристаллов соли. Далее выкладывать карасей, прослаивая каждый солью.

Заготовку покрыть 2-я слоями марли и установить на поверхность гнет в виде 5-литровой баклажки. Емкость поместить в холодное место на 3 суток. Каждую тушку промыть от солевых остатков, вымочить 2 часа и повесить в помещении с качественным проветриванием на неделю.


При появлении неприятного запаха или липкости рыбу употреблять нельзя

Окунь

Окуня тщательно промыть, очистить грубую чешую, освободить от кишок, срезать жабры и спинной плавник. Рыбу, натертую солью, выложить рядами на слой соли в эмалированную емкость. Сверху емкость прикрыть крышкой и придавить конструкцию гнетом.

Оставить окуня засаливаться на 10 дней, после этого рыбу вывесить на просушку за голову в месте с хорошей вентиляцией без яркого солнца и насекомых. Между ребрами вставить деревянные палочки, чтобы обеспечить вентиляцию мякоти. Таким же образом можно обеспечить просолку плотвы и воблы.

Из карпа

Главным условием готовки таранки из карпа является солнечная погода и наличие соли с приправами. Для 1 рыбины потребуется 5 ст. л. крупноперебитой соли, щепотка приправы и черного свежедробленого перца. У карпа вырезать потроха, очистить чешую, отрезать хвост и плавники. Тушки тщательно промыть. Мякоть засыпать солью, дробленым перцем и порошковыми рыбными специями.

Тушку выложить под пресс, убрать конструкцию в холодильник и на второй день слить выделившийся рассол. Выдержать рыбу в холоде 5 дней. После промыть тушки в воде и вывесить на проволоку под сетку, чтобы насекомые не садились на мясо. Высушивание карпа длится около 6 дней, срок зависит от температуры на улице, оптимальная - 18℃.

Читайте также:

Секреты гурманов

Чтобы правильно готовить рыбу, необходимо следовать простым советам гурманов:

  • Для готовки нужно использовать крупные кристаллы соли, которые хорошо вытягивают влагу из рыбы. Чем меньшее количество жидкости останется в тушке, тем вкуснее получится таранка.
  • Добавка в рецепт рассола сахара придаст мясу нежности и пикантности.
  • Вес груза оптимально составляет 5-15 кг, а в летнее время лучше укутать заготовку несколькими слоями марли.
  • Для лучшего просушивания тушки лучше надрезать после засолки.
  • Для стекания жидкости нужно просверлить в емкости отверстия, так не нужно будет вычерпывать его руками.
  • Из засушенной рыбы можно собирать красивые рыбные букеты.

Принципы правильного хранения

Засоленную и высушенную таранку следует хранить до 4 месяцев. Тушки лучше класть послойно в стерильные банки, прикатать крышками и спрятать в подвал на 10 месяцев. Также таранку можно держать в мешке, плетеной корзине или в конверте из пергаментной бумаги. Лучше держать заготовку в прохладном месте, избегая полиэтиленовых пакетов и фольги, так как этот материал не позволяют заготовке дышать, отчего рыба портится.


Если таранка стала твердой, ее следует размочить и обернуть пергаментом на пару дней, иногда сбрызгивая водой

В условиях холодильника рыба должна храниться в зоне свежести, при этом тушки следует промазать оливковым маслом и выложить в стерильные банки. Нельзя держать таранку на воздухе, так как жир в ее составе окисляется, при этом рыба приобретает прогорклый привкус.

При повышенной влаге рыба покрывается плесенью, а при пониженной она высыхает. Лучшие условия хранения – 80% влаги и температура 4-6℃. Рыба хранится 10 месяцев в обертке из крафт-бумаги, вскрытой полиэтиленом.

В итоге

Соленая, отмоченная и просушенная таранка из разных сортов рыбы – полезный снек, богатый ценным белком, йодом, хромом, рыбьим жиром и многими прочими полезными элементами. Из соленой рыбы получаются отменные снеки к пиву с приятным ароматом, мягким вкусом и светящейся структурой мякоти.

Как засолить рыбу таранку, рецепты засолки

Таранка: секреты приготовления сушено-вяленой рыбы в домашних условиях

Ароматная и вкусная рыба таранка (таранька, тарань) из семейства карповых всегда была популярна на юге России и на Украине — ее сушили и подавали с пивом. Впоследствии таранькой стали называть любую вяленую рыбу, например воблу и плотву. Сушеная таранка была самой доступной и дешевой закуской на Руси, поэтому она пользовалась огромной популярностью. Все жители Кубани и Приазовья знают, как сделать тараньку: сначала рыбу засаливают, а потом высушивают, в результате чего она приобретает особый пряный вкус и аромат. Лучше закуски к пиву не найти!

Как приготовить таранку: выбираем и обрабатываем рыбу

Поскольку таранькой сейчас называют любую вяленую рыбу, для этого блюда можно взять не только тарань, плотву или воблу. Подойдут и другие сорта рыбы — лещ, подлещик, чехонь, щука, карась, красноперка, ерш и пескарь. Очень вкусная таранка получается из синца, густера, верхоплавки, вомера, окуня и бычка. Рыба должна быть средней жирности и небольших размеров, иначе она не просолится и испортится. Самая жирная рыба лещ, вомер и чехонь имеет среднюю жирность, ерш — очень нежный, и в нем мало костей, вяленый окунь — сладковатый, а щука — насыщенно-терпкая и пикантная.

Не требуется особым способом обрабатывать рыбу, чтобы засолить таранку, — ее достаточно хорошо промыть и удалить внутренности, если рыба мелкая. Некоторые гурманы любят непотрошеную тараньку — у всех свои вкусы. Однако летом, когда обитатели рек и озер питаются зеленью и микроорганизмами, лучше потрошить даже мелкую рыбешку, иначе в процессе сушки появится неприятный запах, вкус же такой тараньки будет отдавать горечью. Кстати, жабры тоже лучше удалить — они могут испортить вкус рыбы. Как посолить таранку, если вы все-таки решили оставить внутренности? Для этого перед засолкой влейте в горло рыбы насыщенный соляной раствор — по этой причине многие предпочитают солить тараньку живой. Рыба открывает рот и заглатывает рассол, что дает возможность качественно просолить внутренние органы.

Сначала рыба солится, а потом высушивается. Как засолить таранку в домашних условиях? Существуют разные рецепты засолки тараньки, но обычно пользуются двумя способами — мокрым и сухим. Мокрый способ подходит для мелкой рыбки, сухой — для крупных рыбин, вес которых превышает 1 кг.

Мокрая засолка рыбы

По этому рецепту таранька засаливается в достаточно концентрированном рассоле, а степень концентрации соли проверяется сырым яйцом — оно должно всплыть на поверхность. Крепкий раствор для засолки рыбы называется тузлук, и рыбу в нем держат около 3–4 дней, а чтобы она не всплывала и просолилась равномерно, сверху ее покрывают металлической сеткой или ставят решетку, на которую помещают груз. Ведро, таз или кастрюлю, где засаливается тарань, следует поставить в холодное место, чтобы рыба не испортилась. Для мокрой засолки обычно берут рыбу весом меньше 0,5 кг. А вообще вопрос о том, сколько солить таранку, зависит от размеров рыбы — чем она больше, тем длительнее будет процесс засаливания.

После этого соленую рыбу хорошо промывают и вымачивают в пресной воде — мелкую в течение 30 минут, а крупную несколько часов. При этом воду рекомендуется менять несколько раз, а после первой смены воды пусть рыба полежит на воздухе, придет в себя и даст соли равномерно распределиться в тканях. Потом снова можно положить ее в воду, и когда рыба начнет всплывать, процесс вымачивания можно считать законченным. Не переживайте о том, как засолить тараньку, не пересолив ее, — считается, что она впитает в себя столько соли, сколько нужно. Соленая и вымоченная рыба становится слегка прозрачной и приобретает светло-янтарный оттенок.

Как правильно сделать таранку: метод сухой засолки

Рыбу сначала хорошо натирают солью, насыпают соль в брюшко, в разрез на спине и в жабры, если вы решили их не удалять. Тушку прокалывают вилкой или ножом и втирают в отверстия соль. Насыпьте примерно 0,5 см соли в большую металлическую посуду из нержавеющей стали, уложите тараньку плотными рядами спинкой вниз и сверху щедро присыпьте солью, чтобы получился настоящий соляной слой толщиной 1 см. На 1 кг рыбы требуется примерно 250 г соли.

Сделайте еще один слой, а потом сверху уложите тарелку размером меньше кастрюли или деревянную доску — это необходимо, чтобы обеспечить рыбе поступление свежего воздуха. Поставьте на крышку гнет и уберите рыбу в холодное место, например в холодильник, в погреб или на балкон. При этом следите, чтобы на рыбу не попадали солнечные лучи. Кстати, сначала лучше поставить небольшой гнет, примерно через 6–7 часов его можно усилить — так рыба просолится равномерно. Интересно, что на Руси в деревнях рыбу солили в деревянном ящике с отверстиями, который ставили в просторную емкость.

В процессе засолки образовывается жидкость, которую придется сливать, а время засолки зависит от размеров таранки. Рыбешка весом до 100 г солится 1–2 дня, рыбе средних размеров весом 600–800 г достаточно 3–4 дня, а крупной рыбе понадобится от 5 до 14 дней до полного просаливания. Как только таранка перестанет выделять сок, она готова, но сначала ее следует хорошо промыть и замочить в холодной воде на 2 часа, потом час подержать в уксусной воде — на ведро воды возьмите около 50 мл уксуса. Это делается для профилактики размножения патогенных микроорганизмов, из-за которых таранька очень быстро портится.

Как высушить тараньку правильно

Сделайте двойную нитку и нанизывайте на нее рыбу на расстоянии не менее 7 см друг от друга, продевая ее через глаза, чтобы ценный жир и рассол не вытекали через рот, а оставались внутри. Некоторые рыбаки сушат таранку на крючках, а мелкую рыбешку укладывают на деревянную поверхность и по мере высыхания переворачивают. Такая таранка получается особенно вкусной, нежной и насыщенной. Рыбные «гирлянды» следует развесить в хорошо проветриваемом месте, но в тени — на чердаке или на балконе, позаботившись об отсутствии насекомых. Кстати, замачивание в уксусной воде является надежной профилактикой против мух, ведь запах уксуса отпугивает их. Если мухи сядут на рыбу, ее лучше сразу выбросить, поскольку они могут отложить на ней яйца. Для более надежной защиты от насекомых лучше сколотить для сушки рыбы специальный ящик и обтянуть его мелкой сеткой.

Многие сушат рыбу в сушилках «Изидри» — в этом случае нужно слегка раскрыть тараньке жабры (если они не удалены), подрезать брюшко и укрепить его в раскрытом виде с помощью зубочисток.

Через 3 дня рыбу можно считать вяленой. Если же вы хотите сушеную таранку, подождите 2 недели. Правильно высушенная таранька не мягкая и не твердая, имеет приятный вкус и запах, отличается красновато-янтарным оттенком без желтых пятен, а на свету слегка светится. Рыба, засоленная мокрым способом, после сушки становится более сочной, а засол без воды дает более сухую рыбу.

Как сделать тараньку вкусной: секреты гурманов

  • Для засолки используйте крупную соль, которая обладает способностью вытягивать влагу из рыбы. Чем меньше в рыбе жидкости, тем быстрее она потом засушится и получится более вкусной. Кроме того, мелкая соль образует на поверхности тушки корочку и не дает рыбе просолиться.
  • Добавление в рассол небольшого количества сахара делает рыбу очень нежной, пикантной и вкусной.
  • Какого веса должен быть гнет при засолке? Обычно кладут груз весом 3–20 кг, в зависимости от размеров рыбы и личных предпочтений. Если вы будете солить рыбу в летнее время, укрывайте ее тканью или марлей, чтобы внутрь не попали насекомые.
  • Если вы хотите, чтобы рыба хорошо просушилась, слегка надрежьте ее после засолки. Это касается в основном крупной рыбы, потому что мелкая рыбешка подсушивается гораздо быстрее.
  • Многие хозяйки во время сухой засолки сливают рассол из кастрюли или ведра вручную, что не очень удобно. Идеальный вариант — просверлить в дне посуды отверстия, и тогда жидкость будет стекать самостоятельно. Потом эту посуду можно всегда использовать для засолки рыбы.
  • Если вы пересушили тараньку, смочите ее водой и заверните в пергамент на 2 дня, периодически увлажняя рыбу. Слишком сухую рыбу можно смолоть до консистенции муки и посыпать ею салаты, супы и вторые блюда.

Храним таранку правильно

Сушеную таранку хранят до 4 месяцев, если она приготовлена по всем правилам. Можно уложить ее слоями в стерилизованные банки, закатать крышкой и поставить в погреб — так она останется свежей до 10 месяцев. Нередко рыбу держат в корзине, мешке, заворачивают в пергаментную бумагу, а вяленая таранка хорошо себя чувствует только в прохладном месте в целлофановом пакете или фольге, да и срок хранения у нее меньше. В холодильнике тараньку хранят в зоне свежести — для этого рыбу смазывают оливковым маслом и укладывают в стеклянные банки. Не следует долго держать соленую рыбу на воздухе, потому что рыбий жир окисляется, и таранька приобретает не очень приятный вкус. При низкой влажности рыба плесневеет, при высокой — засыхает, поэтому идеальные условия хранения — влажность 80 % и температура 3–8 °С. В крафт-бумаге, с одной стороны покрытой полиэтиленом, таранка хранится 8–10 месяцев.

Таранька — вполне диетический и очень полезный продукт, содержащий белок, ценный рыбий жир, йод, хром и множество других полезных веществ. Белок сушеной рыбы обеспечивает полноценный обмен веществ, а омега-3 жирные кислоты защищают от рака, инсульта и инфаркта. Из тараньки получаются необыкновенно вкусные супы и закуски. Если учесть, что калорийность таранки всего 88 калорий, можно позволить себе есть ее хоть каждый день, не опасаясь за свою фигуру!

Специи от фирменного интернет-магазина «Едим Дома»

На сайте «Едим Дома» вы найдете рецепты сушеной и вяленой тараньки для приготовления в домашних условиях с подробным описанием и фото. А специи из фирменного магазина «Едим Дома» добавят яркости вкуса вашим блюдам! Балуйте свою семью полезной и вкусной рыбкой, которая на Руси всегда считалась деликатесом! 

Засолка тарани в домашних условиях

Все знают о том, что соленая рыба хранится дольше. Следовательно, чтобы запасти тарань впрок, нужно знать, как правильно солить тарань.

Способов посола рыбы известно несколько: сухой посол, в рассоле, вяление, сушка. Все эти технологии обработки рыбы не трудоемкие, но длительные. Зато после приготовления, рыбный продукт долго хранится, что и обусловит длительность периода употребления.

Засолка тарани в домашних условиях: что нужно?

Во-первых, рыба в достаточном количестве, чтобы не жалко было потраченного времени и сил. Во-вторых, несколько килограммов поваренной соли —  в зависимости от того, сколько у вас рыбы, так как на засол 10 кг тарани уйдет не меньше 2 кг соли.

В-третьих, специальное оборудование и правильное место хранения: рыбу сухого посола выдерживают в деревянных емкостях; для вяления и сушки нужны будут проволока или специальное устройство-сушилка.

В-четвертых, надлежащие климатические условия в соответствии с технологией приготовления рыбного продукта: постоянно проветриваемое помещение, тень или солнечная сторона, влажность и температура воздуха.

Как солить тарань домашних условиях разными способами

Правильно приготовленная соленая тарань разными способами потребует от вас выдержки, так как на засол, вяление и сушку уйдет двух недель (плюс-минус) в каждом отдельном случае.

Если вы не любите запах рыбы в доме, то выберете для рыбы такое место, чтобы запах вас не беспокоил. В квартирах обычно это балкон или лоджия. В частном доме – погреб, сарай, веранда, улица.

Сухой посол тарани

Рыбу помыть и просушить, удалить внутренности (из крупной). Натереть солью. Взять приготовленную под рыбу деревянную емкость, на дно положить отрез мешковины. Уложить рыбу слоями на спинки, хорошенько пересыпать солью.

Лучше выбрать емкость со щелями, так как со временем рыба начнет выделять соки, которым нужно куда-то «уходить».

Также рекомендовано использовать гнет: во-первых, он препятствует образованию воздушных полостей; во-вторых, рыбное мясо станет более плотным.

Размещаем ящик с рыбой в холодном помещении и выдерживаем не менее 5-10 дней (зависит от размера тушек).

Мокрый посол

Как солить тарань домашних условиях, если хочется, чтобы она оставалась сочной? Тогда воспользуйтесь технологией мокрого засола рыбы. Все приготовления идентичны сухому способу, кроме тары, в которой будет храниться рыба. В ней не должно быть отверстий, чтобы выделяемый сок из рыбы никуда не делся.

В рассол можно добавить немного сахара, тогда вкус рыбы будет нежнее.

Снова потребуется гнет. Через день-два появится тузлук (рыбный рассол). Просолится тарань где-то через неделю-полторы. Затем ее следует вынуть из рассола, промыть, просушить и уложить в какую-нибудь емкость для хранения.

Сегодня мы уже не используем рассол вторично, но в старину тузлук в местах рыбного промысла применялся по нескольку раз.

Вяление и сушка рыбы

Засолка тарани в домашних условиях может производиться для глобальной заготовки рыбы впрок: тарань вяленая и сушеная. Как засолить тарань, рассказано выше, теперь же рассмотрим вопрос, такие технологии дополнительной обработки продукта применимы к такой рыбе.

Соленую рыбу промываем и вымачиваем в чистой воде пару часов. Рыбьи тушки нанизываем в области хвоста на проволоку и развешиваем в хорошо продуваемом месте. Прямые солнечные лучи для вяления противопоказаны. Вяленая рыба более влажная, чем полностью сушеная, она будет готова где-то через неделю.


Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом - нажмите на иконку соцсетей:

Как в домашних условиях посолить тарань?

Солёная рыбка – идеальная закуска к пиву. И чтобы быть уверенным в её качестве и вкусе, лучше осуществить засол самостоятельно. Выясните, как можно посолить тарань.

Какая рыба подойдёт?

Для засола подходят рыбки мелких и средних размеров, так как крупные не просолятся полностью и внутри останутся сырыми, что повлияет на вкус и увеличит вероятность заражения кишечными инфекциями при употреблении в пищу.

Вместо тарани можно использовать для посола и любую другую некрупную рыбу, например, карасей, краснопёрок, подлещиков, ершей, чехонь, пескарей. Оптимальна средняя жирность, так как при низкой рыбка получится очень сухой, а при высокой будет иметь неприятный вкус.

Потрошить ли рыбу?

Мнения насчёт потрошения рыбы перед посолом разделяются. Но если тарань выловлена летом, то в водоёме она наверняка питалась пресноводными микроорганизмами и зеленью, и в таком случае, если внутренности не убрать, может возникнуть неприятный запах. Кроме того, мякоть приобретёт характерный аромат и горьковатый вкус, поэтому потрошение всё же желательно.

Отрезать хвост и голову не нужно, достаточно сделать небольшой надрез в брюшке и достать всё лишнее. Далее рыба тщательно промывается и просушивается. На этом подготовка завершается, и можно переходить непосредственно к посолу.

Как солить?

Как в домашних условиях посолить тарань? Процесс несложный, но требует терпения. Кроме того, существует три основных способа: вяление, сухой метод и мокрый. Все варианты рассматриваются подробно.

Сухой способ

Этот вариант прост и требует наличия подходящей ёмкости (это может быть деревянный ящик или эмалированный таз), соли и непосредственно рыбы.

Описание способа:

  1. На дно чистой ёмкости насыпайте слой соли толщиной около 7-10 миллиметров.
  2. Всю рыбу натирайте солью, заталкивая её в рот и жабры. Также можно сделать по несколько отверстий для лучшего просола.
  3. На соль выкладывайте рыбу, пересыпайте её сантиметровым слоем соли. Укладка для лучшей утрамбовки производится головами к хвостам и спинками к брюшкам, чтобы не оставалось свободных пространств.
  4. Уложив слоями и пересыпав солью всю рыбу, накрывайте её, например, плотной картонкой, перфорированной доской или же крышкой диаметра меньше, чем сама ёмкость. Поместите гнёт весом около 7-10 кг.
  5. Отправляйте ёмкость в прохладное место, например, в холодильник, погреб или на балкон (в холодное время года).
  6. Сколько солить рыбу этим способом? Продолжительность зависит от массы одной тушки: около 100-150 граммов – два дня, 500-700 г – три-четыре дня, более 800 граммов – от пяти-семи дней до двух недель (для крупных экземпляров).
  7. В процессе посола будет выделяться сок, который ежедневно нужно сливать. Определить готовность можно по отсутствию жидкости.
  8. Теперь просоленную рыбу вымывайте и для удаления избытков соли замачивайте в воде, а потом в уксусном растворе (50 мл 9%-ного столового на 10 л) для уничтожения бактерий и отпугивания мух.
  9. Останется вывесить тушки в проветриваемое помещение и просушить до нужного состояния. Также можно сушить рыбу в деревянных открытых ящиках или на подносах, регулярно переворачивая.

Совет! Если массу гнёта увеличить спустя день-два, то рыбка просолится более полноценно и хорошо.

Мокрый способ

Такой рецепт предполагает посол в концентрированном солевом растворе. И вам понадобится вот что:

  • рыба;
  • вода;
  • поваренная соль (по 100-150 г на каждый литр воды).

Инструкция:

  1. Вымытую и по желанию выпотрошенную рыбу погрузите в готовый солевой раствор, чтобы он покрыл тушки полностью.
  2. Сверху рыбу придавите во избежание всплывания.
  3. Спустя два-пять дней (в зависимости от размеров) тушки вынимайте, тщательно полощите или держите полчаса в холодной воде и сушите.
Вяление

Этот способ тоже несложный. Нужны лишь рыба и соль. Процесс тоже прост:

  1. Рыбу очень тщательно со всех сторон натирайте солью. Делайте отверстия и утрамбовывайте соль в них.
  2. Подготовьте проволоку или верёвку, на неё нанизывайте посоленные тушки.
  3. Теперь нанизанную рыбу вывешивайте во двор частного дома, на балкон или в постоянно проветриваемое помещение. Для защиты от мух можно накрыть конструкцию марлей или устроить из этого материала что-то типа шатра или купола.
  4. Солиться тарань будет не меньше двух дней. И чем продолжительнее период, тем суше будет мякоть, так что сроки регулируйте по своему усмотрению с учётом вкусовых предпочтений.

Рекомендации

Напоследок несколько полезных советов:

  1. Если вы решили не потрошить рыбу, то для качественного просола внутри следует через рот влить крепкий соляной раствор через шприц. Некоторые рыбаки делают это сразу после получения улова.
  2. В соль можно по желанию добавлять различные приправы для придания готовой солёной тараньке аромата и пикантности.
  3. Лучше всего использовать соль крупного помола, так как мелкая увеличит период засола и может формировать корку на поверхности.
  4. Если при применении мокрого способа в рассол добавить чуть-чуть сахарного песка, то готовая рыбка будет нежнее и ещё приятнее на вкус.
  5. Если вы планируете сушить крупную рыбу, то для ускорения процесса сделайте в ней несколько продольных надрезов. А мелкие тушки и так высохнут.
  6. Если рыба сильно пересушилась, то её можно сделать мягче, если кистью или губкой смочить, а потом обернуть пергаментом. Далее периодически смачивайте бумагу, чтобы мякоть втягивала влагу. Также можно исправить ситуацию с недосушенной таранью, если завернуть её в газету, которая будет впитывать избыток жидкости.
  7. Хранится правильно просоленная тарань до 3-5 месяцев, а в холоде и герметичной упаковке – до 9-10.

Солёная тарань удастся на славу, если выбрать подходящий рецепт и соблюдать все правила посола.

Таранка: секреты приготовления сушено-вяленой рыбы в домашних условиях - Охота и рыбалка

Ароматная и вкусная рыба таранка (таранька, тарань) из семейства карповых всегда была популярна на юге России и на Украине — ее сушили и подавали с пивом. Впоследствии таранькой стали называть любую вяленую рыбу, например воблу и плотву. Сушеная таранка была самой доступной и дешевой закуской на Руси, поэтому она пользовалась огромной популярностью.

Все жители Кубани и Приазовья знают, как сделать тараньку: сначала рыбу засаливают, а потом высушивают, в результате чего она приобретает особый пряный вкус и аромат. Лучше закуски к пиву не найти!

 

Как приготовить таранку: выбираем и обрабатываем рыбу

Поскольку таранькой сейчас называют любую вяленую рыбу, для этого блюда можно взять не только тарань, плотву или воблу. Подойдут и другие сорта рыбы — лещ, подлещик, чехонь, щука, карась, красноперка, ерш и пескарь. Очень вкусная таранка получается из синца, густера, верхоплавки, вомера, окуня и бычка. Рыба должна быть средней жирности и небольших размеров, иначе она не просолится и испортится. Самая жирная рыба лещ, вомер и чехонь имеет среднюю жирность, ерш — очень нежный, и в нем мало костей, вяленый окунь — сладковатый, а щука — насыщенно-терпкая и пикантная.

Не требуется особым способом обрабатывать рыбу, чтобы засолить таранку, — ее достаточно хорошо промыть и удалить внутренности, если рыба мелкая.

Некоторые гурманы любят непотрошеную тараньку — у всех свои вкусы. Однако летом, когда обитатели рек и озер питаются зеленью и микроорганизмами, лучше потрошить даже мелкую рыбешку, иначе в процессе сушки появится неприятный запах, вкус же такой тараньки будет отдавать горечью. Кстати, жабры тоже лучше удалить — они могут испортить вкус рыбы. Как посолить таранку, если вы все-таки решили оставить внутренности? Для этого перед засолкой влейте в горло рыбы насыщенный соляной раствор — по этой причине многие предпочитают солить тараньку живой. Рыба открывает рот и заглатывает рассол, что дает возможность качественно просолить внутренние органы.

Сначала рыба солится, а потом высушивается. Как засолить таранку в домашних условиях? Существуют разные рецепты засолки тараньки, но обычно пользуются двумя способами — мокрым и сухим. Мокрый способ подходит для мелкой рыбки, сухой — для крупных рыбин, вес которых превышает 1 кг.

Мокрая засолка рыбы

По этому рецепту таранька засаливается в достаточно концентрированном рассоле, а степень концентрации соли проверяется сырым яйцом — оно должно всплыть на поверхность. Крепкий раствор для засолки рыбы называется тузлук, и рыбу в нем держат около 3–4 дней, а чтобы она не всплывала и просолилась равномерно, сверху ее покрывают металлической сеткой или ставят решетку, на которую помещают груз. Ведро, таз или кастрюлю, где засаливается тарань, следует поставить в холодное место, чтобы рыба не испортилась. Для мокрой засолки обычно берут рыбу весом меньше 0,5 кг. А вообще вопрос о том, сколько солить таранку, зависит от размеров рыбы — чем она больше, тем длительнее будет процесс засаливания.

После этого соленую рыбу хорошо промывают и вымачивают в пресной воде — мелкую в течение 30 минут, а крупную несколько часов. При этом воду рекомендуется менять несколько раз, а после первой смены воды пусть рыба полежит на воздухе, придет в себя и даст соли равномерно распределиться в тканях. Потом снова можно положить ее в воду, и когда рыба начнет всплывать, процесс вымачивания можно считать законченным. Не переживайте о том, как засолить тараньку, не пересолив ее, — считается, что она впитает в себя столько соли, сколько нужно. Соленая и вымоченная рыба становится слегка прозрачной и приобретает светло-янтарный оттенок.

Как правильно сделать таранку: метод сухой засолки

Рыбу сначала хорошо натирают солью, насыпают соль в брюшко, в разрез на спине и в жабры, если вы решили их не удалять. Тушку прокалывают вилкой или ножом и втирают в отверстия соль. Насыпьте примерно 0,5 см соли в большую металлическую посуду из нержавеющей стали, уложите тараньку плотными рядами спинкой вниз и сверху щедро присыпьте солью, чтобы получился настоящий соляной слой толщиной 1 см. На 1 кг рыбы требуется примерно 250 г соли.

Сделайте еще один слой, а потом сверху уложите тарелку размером меньше кастрюли или деревянную доску — это необходимо, чтобы обеспечить рыбе поступление свежего воздуха. Поставьте на крышку гнет и уберите рыбу в холодное место, например в холодильник, в погреб или на балкон. При этом следите, чтобы на рыбу не попадали солнечные лучи. Кстати, сначала лучше поставить небольшой гнет, примерно через 6–7 часов его можно усилить — так рыба просолится равномерно. Интересно, что на Руси в деревнях рыбу солили в деревянном ящике с отверстиями, который ставили в просторную емкость.

В процессе засолки образовывается жидкость, которую придется сливать, а время засолки зависит от размеров таранки. Рыбешка весом до 100 г солится 1–2 дня, рыбе средних размеров весом 600–800 г достаточно 3–4 дня, а крупной рыбе понадобится от 5 до 14 дней до полного просаливания. Как только таранка перестанет выделять сок, она готова, но сначала ее следует хорошо промыть и замочить в холодной воде на 2 часа, потом час подержать в уксусной воде — на ведро воды возьмите около 50 мл уксуса. Это делается для профилактики размножения патогенных микроорганизмов, из-за которых таранька очень быстро портится.

Как высушить тараньку правильно

Сделайте двойную нитку и нанизывайте на нее рыбу на расстоянии не менее 7 см друг от друга, продевая ее через глаза, чтобы ценный жир и рассол не вытекали через рот, а оставались внутри. Некоторые рыбаки сушат таранку на крючках, а мелкую рыбешку укладывают на деревянную поверхность и по мере высыхания переворачивают. Такая таранка получается особенно вкусной, нежной и насыщенной. Рыбные «гирлянды» следует развесить в хорошо проветриваемом месте, но в тени — на чердаке или на балконе, позаботившись об отсутствии насекомых. Кстати, замачивание в уксусной воде является надежной профилактикой против мух, ведь запах уксуса отпугивает их. Если мухи сядут на рыбу, ее лучше сразу выбросить, поскольку они могут отложить на ней яйца. Для более надежной защиты от насекомых лучше сколотить для сушки рыбы специальный ящик и обтянуть его мелкой сеткой.

Многие сушат рыбу в сушилках «Изидри» — в этом случае нужно слегка раскрыть тараньке жабры (если они не удалены), подрезать брюшко и укрепить его в раскрытом виде с помощью зубочисток.

Через 3 дня рыбу можно считать вяленой. Если же вы хотите сушеную таранку, подождите 2 недели. Правильно высушенная таранька не мягкая и не твердая, имеет приятный вкус и запах, отличается красновато-янтарным оттенком без желтых пятен, а на свету слегка светится. Рыба, засоленная мокрым способом, после сушки становится более сочной, а засол без воды дает более сухую рыбу.

Как сделать тараньку вкусной: секреты гурманов

  • Для засолки используйте крупную соль, которая обладает способностью вытягивать влагу из рыбы. Чем меньше в рыбе жидкости, тем быстрее она потом засушится и получится более вкусной. Кроме того, мелкая соль образует на поверхности тушки корочку и не дает рыбе просолиться.
  • Добавление в рассол небольшого количества сахара делает рыбу очень нежной, пикантной и вкусной.
  • Какого веса должен быть гнет при засолке? Обычно кладут груз весом 3–20 кг, в зависимости от размеров рыбы и личных предпочтений. Если вы будете солить рыбу в летнее время, укрывайте ее тканью или марлей, чтобы внутрь не попали насекомые.
  • Если вы хотите, чтобы рыба хорошо просушилась, слегка надрежьте ее после засолки. Это касается в основном крупной рыбы, потому что мелкая рыбешка подсушивается гораздо быстрее.
  • Многие хозяйки во время сухой засолки сливают рассол из кастрюли или ведра вручную, что не очень удобно. Идеальный вариант — просверлить в дне посуды отверстия, и тогда жидкость будет стекать самостоятельно. Потом эту посуду можно всегда использовать для засолки рыбы.
  • Если вы пересушили тараньку, смочите ее водой и заверните в пергамент на 2 дня, периодически увлажняя рыбу. Слишком сухую рыбу можно смолоть до консистенции муки и посыпать ею салаты, супы и вторые блюда.

Храним таранку правильно

Сушеную таранку хранят до 4 месяцев, если она приготовлена по всем правилам. Можно уложить ее слоями в стерилизованные банки, закатать крышкой и поставить в погреб — так она останется свежей до 10 месяцев. Нередко рыбу держат в корзине, мешке, заворачивают в пергаментную бумагу, а вяленая таранка хорошо себя чувствует только в прохладном месте в целлофановом пакете или фольге, да и срок хранения у нее меньше. В холодильнике тараньку хранят в зоне свежести — для этого рыбу смазывают оливковым маслом и укладывают в стеклянные банки. Не следует долго держать соленую рыбу на воздухе, потому что рыбий жир окисляется, и таранька приобретает не очень приятный вкус. При низкой влажности рыба плесневеет, при высокой — засыхает, поэтому идеальные условия хранения — влажность 80 % и температура 3–8 °С. В крафт-бумаге, с одной стороны покрытой полиэтиленом, таранка хранится 8–10 месяцев.

Таранька — вполне диетический и очень полезный продукт, содержащий белок, ценный рыбий жир, йод, хром и множество других полезных веществ. Белок сушеной рыбы обеспечивает полноценный обмен веществ, а омега-3 жирные кислоты защищают от рака, инсульта и инфаркта. Из тараньки получаются необыкновенно вкусные супы и закуски. Если учесть, что калорийность таранки всего 88 калорий, можно позволить себе есть ее хоть каждый день, не опасаясь за свою фигуру!

Таранка (таранька). Описание и рецепты приготовления таранки

Доброго времени суток, уважаемые посетители раздела «Кулинария» проекта «Добро ЕСТЬ!»!

Хочу сегодня, поделится с вами рецептами приготовления одного, из моих самых любимых блюд, а именно – таранка (таранька).

Таранка (таранька) — общераспространённое название вяленой сушёной рыбы.

Для приготовления таранки в основном используется различная рыба семейства карповых: плотва, тарань (от названия которой и возникло понятие «таранка»), вобла. Но на самом деле, сделать тараньку можно из более крупного списка рыбы: бычок, лещ, щука, окунь, карась, чехонь, густера…

Таранька считается русской национальной закуской к пиву. Приготовление таранки (высушивание в солёном виде) длится от нескольких дней до нескольких недель, и зависит от размера рыбы и рецепта приготовления, а также ожидаемого результата, т.к. кто-то хочет вяленую таранку, а кто-то очень засушенную. Рыба засаливается в рассоле (тузлуке) и выдерживается 3-4 дня. Засоленная в живом виде рыба получается лучшего вкуса, так как, наглотавшись рассола, она более равномерно просаливается. После этого рыба вывешивается на открытый воздух и сушится. Крупную рыбу иногда надрезают, чтобы она хорошо просушилась.

Рецепт приготовления таранки

Подготовка. Берем эмалированную посуду (или из нержавейки), посыпаем дно солью на 0,5 см. Рыбу тщательно промываем. Если рыба некрупная до 0,8 кг внутренности не выпускаем, если больше – выпускаем.

Соление. Натираем рыбу солью, и засыпаем ей соль за жабры. Если рыба больше 1,5 кг – кроме выпущенных кишок, делаем еще продольный разрез на спине, и в него также засыпаем солью. Соль лучше использовать крупную, т.к. мелкая соль делает корку на рыбе, через которую рассол не просолит ее тело. Укладываем рыбу в емкость, и когда уложили первый слой рыбы, посыпаете его сверху еще солью на 1 см, потом укладываете 2й слой, и снова посыпаете его сверху солью. Когда с посолом покончено, положите на рыбу крышку какую-нибудь, но чтобы она не вплотную прижималась к стенкам посуды, и был доступ небольшого количества воздуха. На крышку положите что-нибудь тяжелое, чтобы придавить рыбу. Ставим емкость с засоленной рыбой в самый низ холодильника. Если зима – на балконе, но не в коем случае на солнечных лучах. Периодически сливайте из емкости с рыбой пущенный сок.

Время засола: мелкую рыбу (до 0,1 кг) – сутки-двое. Среднюю рыбу (до 0,8 кг) 3-4 суток. Крупную рыбу от 1 кг и выше – 5 суток до 2х недель, в зависимости от размеров и температуры окружающей среды. Индикатором хорошей просолки рыбы служит прекращение обильного выделения рыбой сока.

Подготовка к вывеске. Когда соль сделает свое дело, вынимаем рыбу из рассола и тщательно прополаскиваем ее в чистой воде. После набираем снова в емкость чистой воды, и замачиваем рыбу на 2-3 часа. После снова прополаскиваем и, я например, добавлял на 3 л воды 25 мл уксуса при втором полоскании. Это предотвращает возможность завестись в рыбе при сушке ненужных живых организмов (не будем о плохом).

Некоторые конструкции коробов для сушки таранки

Вывешивание. Для вывешивания берем какой-нибудь ящик, можно склепать из нескольких досок. Ящик должен быть со всех сторон хорошо обветриваем. Обтягиваем его марлей или антимоскитной сеткой, чтобы на таранку не смогли садится мухи. Которые могут отложить там свои яйца, которые в свою очередь могут превратится в червячков. Перед вывешиванием таранки, надломите ей жабры, чтобы они быстрее высохли. Если рыба крупная, то на разрезанном брюхе поставьте распорки из спичек. Проводим вывешивание. Лучше вешать рыбу головой к верху, чтобы рассол и внутренняя жидкость не вытекали из рыбы. Так она будет жирной и более вкусной. Вывешивание лучше проводить с вечера, чтобы таранка могла обветрится и подсушится за ночь. Ящик с подвешенной таранкой полностью закрываем сеткой, и ставим в тени, в хорошо проветриваемом месте, например на балконе с открытой рамой. По возможности, не ставьте ящик на южной стороне, чтобы температура не была слишком высокой.

Важно! Если нет ящик, и нет возможности его сделать, то можно вешать рыбу в местах, где вы точно знаете нет мух и других летающих паразитов.

Когда снимать рыбу выбирайте уже сами.

Еще один метод приготовления тараньки

Необходимый инвентарь. Для засолки пойманной рыбы необходимо иметь специальную емкость, в которую посоленную рыбу можно укладывать рядами. В частном доме, на даче во дворе можно использовать сбитые из дерева или толстой фанеры ящики с просверленными отверстиями на дне для слива сока рыбы в землю. Можно использовать также пластмассовую и металлическую емкости (последняя должна быть покрыта слоем эмали). Хорошей и долговечной является емкость прямоугольной формы, изготовленная из тонкой нержавеющей стали. Обычно такие вместительные и глубокие емкости делаются на заказ и в продаже встречаются редко. В пластиковых, эмалированных и нержавеющих емкостях для слива сока рыбы дополнительно делается специальная подставка, которая применяется при сухом посоле. Такие емкости с подставкой особенно актуальны в случаях, когда засолка рыбы производится дома, например, на балконе.

Автор в течении многих лет сам вялит рыбу и накопил определенный опыт приготовления таранки в домашних условиях, которым с удовольствием поделится с читателями нашей газеты.

Для домашнего посола автор использует монолитную пластмассовую емкость, которая имеет такие размеры: длина – 45 см, ширина – 35 см и высота – 25 см. На дно емкости, по его размеру, вырезается полотно из фанеры толщиной 1- 1,5 см. По всему контуру полотна на расстоянии 10-15 см друг от друга просверливаем отверстия диаметром 10 мм, а также несколько отверстий в центре полотна для слива сока рыбы. Под низ полотна вырезаются два-три деревянных брусочка толщиной около 30 мм. Между полотном, лежащем на брусочках, и дном емкости образуется зазор на толщину брусочков. Для удобства брусочки фиксируются к полотну шурупами с антикоррозийным покрытием. Но все же надежнее закрепить брусочки капроновым шнуром, обвязав их концы через просверленные отверстия, и заплавить спичкой (дело в том, что шляпки шурупов, соприкасаясь с солью, со временем потемнеют и на них образуется ржавчина). После того, как сделан специальный поддон из прочной фанеры на брусочках, необходимо вырезать из фанеры (или сбить из выструганной ровной доски) по размеру емкости еще несколько полотен без брусочков (в количестве трех или четырех, в зависимости от высоты емкости). Дополнительные полотна фанеры служат для перекрытия рядов уложенной для просолки рыбы. Первый ряд рыбы укладывается на поддон с брусочками, который предварительно посыпается крупнозернистой солью, а уже поверх кладется посоленная рыба. (Подробнее об этом будет сказано ниже). Уложенный ряд рыбы перекрывается полотном из фанеры (в такой последовательности укладывают остальную рыбу до самого верха емкости). Каждое промежуточное полотно должно иметь несколько просверленных отверстий, как по контуру, так и в центре для стока сока рыбы на дно емкости. Полотна подгоняются точно по размеру с небольшим зазором в 4-5 см от стенок емкости. Торцы и края вырезанных полотен обрабатываются наждачной бумагой.

Для качественного приготовления таранки необходимо иметь грузы различного веса. Так, для сухого посола автор использует диски разборных гантелей с антикоррозийным покрытием и небольшой мешочек, сшитый из прочной плотной ткани, наполненный сухим речным песком. Вес мешочка с песком – 15 килограммов. Также необходимо иметь отрезок пористой материи или воздухопроникаемое покрывало, которое используется для того, чтобы накрыть емкость с рыбой и грузом. На время засолки рыбы покрывало стягивается бельевой резинкой для того, чтобы полностью исключить проникновение в свежезаложенную рыбу ос и мух.

Оборудование места для вяления рыбы. Чтобы процесс вяления шел нормально, необходимо оборудовать специальное место. Во дворе им может служить место, расположенное под широким навесом крыши, который хорошо защищает от дождя и солнца Рыбу после просолки и вымачивания помещают в специально сбитые короба из дощечек, обтянутые мелкой капроновой сеткой. Короб имеет дверцу, внутри его закреплены жесткие пруты, на которые при помощи крючков из металлической проволоки развешивается рыба. Возможен и другой вариант сушки рыбы, который предполагает использование нескольких одинаковых колец из толстой медной проволоки. Диаметр колец – 40-70 см. Количество колец — от 5 до 7 штук в зависимости от толщины проволоки. В верхней части колец проходит жесткий прут, закрепленный за каждое кольцо при помощи плотной обмотки медной проволокой. Кольца удалены друг от друга на одинаковое расстояние. На пруте располагаются металлические крючки для развешивания рыбы. Общий вид – цилиндр, обтянутый со всех сторон сеткой или двойным марлевым пологом, застегнутым на пуговицы. По всей длине продевается прочный капроновый шнур, которым приспособление легко закрепляется на нужной высоте.

В квартирах многоэтажных домов, где площадь ограничена, можно использовать часть балкона или лоджии, выходящие на улицу. Для той цели нужно произвести простые строительные работы, не занимающие много времени. Нам понадобятся некоторые инструменты и умение обращаться с ними. (Как выглядит оборудованный балкон, можно увидеть на предлагаемой вашему вниманию фотографии). Необходимые инструменты: ножовка по дереву, дрель, сверла, молоток, пробойник, шуруп, гвозди, а также: капроновый шнур, две деревянные планки, отрезок марли (с запасом – для двойного обертывания). В крайней раме, которая редко открывается и надежно крепится на металлических петлях, к тому же дополнительно зафиксирована шпингалетами, сверху и снизу крепится деревянная планка толщиной в 2 см и шириной в 5 см поперек рамы на высоте 40 см от самой коробки. Важно, чтобы планка была не меньше указанной толщины и ширины. К раме планка крепится четырьмя шурупами (по два с каждой стороны). На концах отрезанной по размеру планки отмечаются карандашом точки для сверления, на месте которых дрелью просверливаются отверстия. Затем планку прикладывают горизонтально к раме и отмечают точками просверленные отверстия, которые послужат под шурупы. Диаметр сверла должен быть немного меньше диаметра шурупа. Отмеченные точки на раме аккуратно просверливаются на глубину 2,5 – 2,8 см в тело рамы и в стороне от стекла. Напротив деревянной планки на стене в такой же последовательности отмечается место крепления второй планки. Отверстия в стене пробиваются пробойником или перфоратором на глубину до 4-5 см, пробитые отверстия смазываются клеем ПВА и в них плотно забиваются деревянные пробки из прочной породы дерева – дуба, акации, березы. В деревянных пробках тоже сверлятся отверстия под шурупы. Вторая планка на стене также крепится четырьмя шурупами. Еще один важный момент: перед креплением планок на каждую из них сверху в ребро забиваются гвозди на одинаковом расстоянии друг от друга и на глубину, при которой неполностью вбитый гвоздь будет выглядывать на полтора сантиметра над планкой. Между закрепленными на раме и стене деревянными планками натягиваются капроновые шнуры. Шнур должен быть в небольшом натяжении. Если шнур провисает, его укорачивают, завязав на нем с краю одинарный узел.

Сохранение и транспортировка пойманной рыбы. Пойманную рыбу необходимо сохранить и привезти домой неиспорченной. Если ловите ранней весной или поздней осенью, то в это прохладное время года рыба хорошо сохраняется. А если в теплое время года, то нужно знать основные требования к сохранению пойманной рыбы. Рыба не должна находиться в закрытых и воздухонепроницаемых мешках, целлофановых кульках и т. д. Рыба быстро портится, если ее держать в емкости с водой – вода быстро нагревается. Так как рыба — довольно нежный продукт, то при вываживании необходимо научиться удерживать ее руками так, чтобы она не была травмирована. Крючок следует извлекать аккуратно пинцетом или небольшими плоскогубцами. При транспортировке надежной тарой может служить плетенная корзина из лозы, в которой пойманная рыба обязательно перекладывается крапивой или листьями камыша. Перед укладыванием рыбе нужно дать обсохнуть, но ни в коем случае не промывать ее водой. Пойманную рыбу легко сохранить довольно долго, если ее переложить листьями дуба, вишни, крапивы, смородины, грецкого ореха. При транспортировке к рыбе обязательно должен быть обеспечен доступ воздуха, иначе сократится ее срок хранения. Чтобы сохранить рыбу в течении длительного времени, например, два-три дня, то необходимо сразу же после улова удалить внутренности, жабры, отмыть мясо от крови, протереть уксусом и опустить на 10-15 минут в подсоленную воду. Затем взять сухую измельченную полынь или чебрец, крапиву или белый хлеб, предварительно намоченный в водке и положить в околожаберное пространство рыбы. После длительного хранения описанным способом рыба пригодна к употреблению в пищу, но таранку из нее делать нельзя. Следует помнить, что для изготовления таранки подходит только свежевыловленная рыба, которая сохранялась не больше нескольких часов после окончания ловли. Чем быстрее будет доставлена домой пойманная рыба, тем лучше она сохранится и тем качественнее будет приготовленная вами таранка.

Засолка. Самый древний и самый простой способ сохранения рыбы — посол. Посыпанная солью рыба выделяет из себя воду, а вода растворяет соль, образуя соляной раствор – тузлук. Для засолки, как уже было сказано ранее, используется только свежая и неповрежденная рыба. Соль для засолки должна быть чистой, без каких-либо примесей и крупного помола. При засолке рыбы для вяления применяются два основных способа: сухой и мокрый ( тузлучный ). При сухом способе посола приготовленную рыбу, желательно одинакового размера на каждый слой засолки, необходимо промыть проточной холодной водой и сложить в запасную емкость, из которой ее будет удобно доставать для засолки. Рядом с этой емкостью должна находиться соль и основная тара, в которой будет производиться посол. На дно этой основной емкости для засолки ставим предварительно изготовленный поддон из фанеры на брусочках и густо посыпаем солью всю площадь поддона (толщина слоя соли – до одного сантиметра ). Рыбу крупную и среднего размера натираем солью под чешую ( от хвоста к голове ), обязательно набиваем в жабры соль и складываем на полотно поддона плотными рядами – головой к хвосту, спинкой – к животу ( При таком складывании рыбы будет лучше действовать гнет) Уложенную рыбу посыпаем слоем соли в таком количестве, чтобы поверх рыбы образовалась ровная поверхность из насыпанной соли. Затем перекрываем вырезанным из фанеры полотном и смотрим, чтобы оно лежало строго горизонтально и было устойчивым, если необходимо, то выравниваем поверхность, добавив соль.

Итак, первый ряд рыбы уложен и посолен. В такой же последовательности укладывается оставшаяся рыба, которая перекрывается последним верхним полотном. На это полотно кладем груз. Следует сказать несколько слов об использовании грузов. Сразу весь груз на уложенную для засолки рыбу не стоит класть. В первые 6-7 часов засолки стоит использовать груз, весом чуть больше половины от веса общего груза, а потом доложить остальной груз. Так равномернее идет процесс засолки рыбы. Вес груза зависит от размера и количества уложенной рыбы. Чем крупнее рыба, тем тяжелее должен быть груз. Например, при засолке крупных лещей весом 1-2 кг, автор применяет груз весом в 17-20 кг. Для рыбы средних размеров (250-500 граммов) вес груза – 12-15 кг. Верхний ряд уложенной рыбы посыпается густым слоем соли так, чтобы она покрывала всю рыбу, а когда вся рыба уложена – емкость с грузом накрывается двойным слоем марли или пористой тканью, которая хорошо пропускает воздух, и обматывается бельевой резинкой для того, чтобы покрывало было плотно прижато к стенкам емкости, чтобы исключить проникновение ос и мух к уложенной рыбе.

При домашней засолке рыба, в зависимости от размера, может находиться под грузом от 2 до 7 дней. Мелкая рыба выдерживается двое суток. Непотрошеная рыба средних размеров (250–500 г) – 3-4 суток. Рыба, превышающая средние размеры (600—800 г) выдерживается до 5 дней. Обратите внимание на то, что в последнем случае внутренности рыбы обязательно удаляются. Удаляются внутренности и сгустки крови перед засолкой и у рыбы крупных размеров (весом 1 кг и больше). В этом случае вдоль хребта с внутренней стороны аккуратно делается неглубокий надрез ножом по направлению к спинному плавнику без повреждения кожи. Внутрь брюшной полости рыбы также насыпается соль, затем рыба сверху придавливается грузом и выдерживается до 7 дней.

При тузлучном (мокром) способе засолки в эмалированной или нержавеющей стальной емкости в воде растворяется такое количество соли (при тщательном размешивании), при котором на поверхности рассола плавает сырое яйцо. Свежую рыбу опускают в солевой тузлук с таким расчетом, чтобы рассол покрывал ее полностью. Сверху кладется проволочная сетка (проволока сетки – с антикоррозийным покрытием), а на нее – груз. Для тузлучного посола подбирают некрупную рыбу (300 – 500 г) и выдерживают в солевом рассоле под гнетом 3 суток в прохладном месте.

Вымачивание. Для снижения содержания соли в рыбе и во избежание образования кристаллов соли на ее поверхности применяют вымачивание. Просоленную рыбу промывают холодной проточной водой. Особенно тщательно промывают жабры и брюшко выпотрошенной рыбы. Мелкая рыба вымачивается в пресной воде в течение получаса, более крупная должна вымачиваться несколько часов (например, рыба находилась в засолке 5 дней, это значит, что процесс вымачивания в пресной воде должен продолжаться 4-5 часов, причем воду необходимо дважды сливать и наполнять емкость (автор использует пластмассовую ванночку) свежей пресной водой. Заметим, что в процессе вымачивания, после того, как первая вода была слита, рыбу полезно оставить на 1-2 часа без воды для того, чтобы в мясе рыбы произошло перераспределение соли, а также, чтобы уменьшить соленость внутренних слоев рыбы. Если при вымачивании рыба начинает всплывать, то это говорит о том, что посол становится нежным. В этом случае, если смотреть рыбу «на свет», то ее спинка будет янтарно-прозрачной. После сушки мясо приобретает слегка красноватый цвет.

Сушка. Перед тем, как рыбу вывешивать для вяления, надо ее разложить на бумаге, чтобы она немного обсохла, или протереть ее чистой ветошью насухо. Автор вывешивает рыбу на специально изготовленных крючках из нержавеющей проволоки, предварительно прокалывая шилом отверстие под крючок. Обычно таких рыб, как синец, густера, плотва, белоглазка вывешивают головой вниз. Рыбу крупную, потрошенную – леща, язя – головой вверх. Вообще, если рыба вялится потрошенной, то вывешивается головой вверх, чтобы рыбий жир не вытекал вниз, а оставался в мясе рыбы. В брюшко выпотрошенной рыбы при вялении обязательно вставляется деревянная поперечная распорка. Делается это для лучшего высыхания рыбы. Время вяления может быть разным, оно зависит от температуры воздуха и размера рыбы. Процесс сушки длится, как правило, от 1 о 4 недель. Если рыбу нанизывают через глазницы (при помощи иглы и прочного шнура), то необходимо, чтобы рыба была расположена спинками в одну сторону; а чтобы она не сползала друг к дружке, захлест на голове делается дважды. Ну и, естественно, необходим тщательный контроль за вывешенной для сушки рыбой. Рыба должна быть надежно защищена сеткой или марлей от мух и ос. В ночное время мухи отсутствуют, и в это время рыбу можно не защищать сеткой или марлей для того, чтобы она подсохла до образования сухой корочки. Мухи откладывают яйца только на влажную поверхность рыбы. Ранним утром, после ночного просушивания, рыбу можно слегка опрыскать раствором столового уксуса: его резкий запах отпугивает мух. Но лучше сразу вывешивать рыбу в специально оборудованном и защищенном от мух месте. Для этого широко используется марлевый полог, концы которого нужно слегка завернуть и скрепить обыкновенными прищепками или застегнуть на предварительно пришитые петельки пуговицами.

Хранение. Хранить готовую, хорошо высушенную (но не пересушенную) рыбу лучше всего в жестяных банках, закупорив банки крышками, Крупную рыбу можно хранить, завернув в пергамент, но только не в целлофановых кульках, потому что в этом случае к рыбе не будет доступа воздуха. В таком виде таранку, например, синца, чехонь, густеру, можно сохранить довольно долго – до 4 месяцев. Вяленная рыба хорошо хранится и в матерчатом ситцевом мешке в сухом прохладном месте. Если же рыба пересохла – ей можно вернуть упругость свежевяленной. Для этого рыбу нужно намочить в воде и завернуть во влажную бумагу (поддерживайте бумагу влажной в течении двух суток, смачивая ее водой по мере высыхания).

Заключение. Чтобы получилась вкусная спина вяленной рыбы нежного посола и янтарного цвета, нужен, конечно же, определенный опыт вяления в домашних условиях. Но опыт, как говорится, дело наживное, и со временем можно научиться делать таранку не только из небольшой белой рыбы, но и из крупной рыбы, которая весит не один килограмм. Автор готовил таранку из лещей, вес каждого из которых превышал два килограмма. Вяленный крупный весенний или осенний лещ – это что-то особенное! Таких в магазине не купить!

Несколько слов хотелось бы сказать о солевых отходах при сухом и тузлочном посоле. Если соление происходит во дворе, то под емкостью необходимо выкопать небольшое углубление, чтобы сок рыбы стекал в землю через просверленные в емкости отверстия. Оставшаяся после сухого посола соль складывается в кулек и выбрасывается вместе с ним в мусорный контейнер. Если соли совсем немного, то ее можно выбросить в унитаз, но ни в коем случае не следует пробовать слить солевые отходы в раковину, – может забиться вся система слива, расположенная под ней. Если сушка рыбы производится в специально оборудованном месте на балконе, то в балконных рамах застекленного балкона должна быть предусмотрена форточка, обтянутая капроновой сеткой. На каком бы этаже многоэтажного дома вы бы не жили, все равно мухи прилетят на запах рыбы. А вентиляция необходима для того, чтобы рыба хорошо «созревала». Автор вышел из положения, изготовив вставную раму, обтянутую сеткой, которую использует тогда, когда открываются створки балконных рам.

В полотне из фанеры для перекрытия рядов рыбы при засолке не стоит сверлить много отверстий, так как нарушается прочность самого полотна. Чтобы во время сушки рыбы металлические крючки не цеплялись за марлевый полог, поверх крючков кладется сложенная в несколько раз газета.

 

Вот как бы все. Если у Вас есть интересный рецепт сушки таранки, высылайте, и возможно он попадет в эту статью.

Обсудить эту статью на «Добром форуме»

//forum.dobro-est.com/taranka-taranka-opisanie-i-recepti-prigotovleniya-taranki-t239.html

 

 

Теги: таранка, тарань, вяленая рыба, вяленая рыба, как приготовить таранку, таранка как сушить, таранка к пиву, рецепты приготовления таранки

Как приготовить физиологический раствор в домашних условиях: ингредиенты и использование

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Можно приготовить физиологический раствор в домашних условиях, смешав определенное количество соли и воды.

Домашний физиологический раствор при правильном приготовлении похож на дистиллированную воду. По этой причине его безопасно использовать для полоскания носа в качестве полоскания носовых пазух и глаз.Человек также может использовать физиологический раствор для полоскания контактных линз, пирсинга, порезов или царапин, но это не стерилизует их.

В этой статье мы обсудим, как приготовить 0,9-процентный физиологический раствор, его использование и способы хранения.

Для домашнего солевого раствора требуется следующее:

  • 4 стакана дистиллированной или кипяченой (не менее 20 минут) воды
  • 2 чайные ложки (чайные ложки) неиодированной соли
  • герметичный контейнер для хранения с крышкой, например бутылка
  • приспособление для смешивания

Чтобы приготовить меньшую порцию, используйте 1 стакан воды с половиной чайной ложки соли.

При использовании водопроводной воды сначала прокипятите ее не менее 20 минут, чтобы стерилизовать воду и удалить все бактерии и химические вещества. Перед использованием дайте ему остыть. Избегайте использования морской соли, так как она содержит дополнительные минералы.

Чтобы приготовить физиологический раствор в домашних условиях, выполните следующие действия:

  • тщательно вымойте руки
  • стерилизуйте емкость и посуду для смешивания в посудомоечной машине или кипятите их в воде
  • налейте воду в емкость
  • смешайте в соль и перемешайте до полного растворения.
  • дайте смеси остыть перед использованием.

Храните физиологический раствор в герметичном контейнере.Исследования показывают, что бактерии могут расти в домашнем физиологическом растворе в течение 24 часов, и что вероятность роста бактерий меньше, если физиологический раствор охлажден. По возможности храните раствор в холодильнике.

Физиологический раствор для промывания носовых пазух

Чтобы приготовить промывание носовых пазух или раствор для промывания носа, выполните следующие действия:

  • смешайте вместе 3 чайные ложки соли и 1 чайную ложку пищевой соды
  • добавьте 1 чайную ложку этой смеси в 1 чашку воды и перемешивайте, пока твердые вещества не растворятся.

Используя нети-горшок, ушную грушу или флакон для промывания солевого раствора, выдавите раствор в правую, а затем в левую ноздрю.Держите голову над раковиной или ванной, так как раствор будет выходить из ноздрей.

Люди могут найти ушные вкладыши в аптеках и в Интернете. Горшки нети также доступны в аптеках и в Интернете.

При приготовлении домашнего солевого раствора важно предотвратить попадание в раствор бактерий или других загрязняющих веществ.

Следующие советы помогут предотвратить загрязнение физиологического раствора:

  • Для приготовления физиологического раствора используйте только чистые материалы
  • Не прикасайтесь к раствору пальцами или руками
  • Используйте тщательно чистую бутылку для каждой новой партии физиологического раствора раствор
  • используйте чистые, сухие капельницы и бутыли для полоскания при использовании раствора для орошения.

Несмотря на все усилия человека, загрязнители все же могут повлиять на раствор.Утилизируйте раствор, если он выглядит мутным или грязным.

Физиологический раствор - это соленая вода, содержащая 0,9% соли. По составу соли и воды он похож на кровь и слезы человека. В результате получается полезный раствор для орошения.

Физиологический раствор может использоваться в домашних условиях, в том числе:

  • Очищение носовых пазух. Люди могут промывать носовые ходы физиологическим раствором для облегчения симптомов синусита, простуды и аллергии. Орошение носа увлажняет нос и удаляет излишки слизи и бактерий.
  • Успокаивает горло. Полоскание соленой водой может облегчить боль в горле.
  • Очистка ран. Физиологический раствор очищает порезы и царапины. Орошение ран также удаляет мертвые клетки кожи и мусор.
  • Орошение мочевого пузыря. Люди с катетером могут использовать физиологический раствор для промывания мочевого пузыря.
  • Ополаскивание контактных линз и пирсинга. Замачивание контактных линз, пирсинга и других предметов в физиологическом растворе поможет защитить их от бактерий.

Небольшое количество соли может иметь антибактериальный эффект. Это одна из причин, почему продукты, консервированные с солью, портятся медленнее, чем продукты без соли.

Хотя соль может жалить открытую рану, низкая концентрация соли в физиологическом растворе означает, что она не должна вызывать жжение или ожог. Если раствор вызывает жжение, возможно, в смеси слишком много соли.

Избегайте использования слишком горячего физиологического раствора, так как он может обжечь нежную кожу внутри носового прохода, вокруг глаз или вокруг ран.

Для достижения наилучших результатов попробуйте использовать физиологический раствор перед нанесением лекарств, таких как глазные капли или вдыхаемый туман, так как раствор может их смыть.

При правильном использовании физиологического раствора побочные эффекты возникают редко. Постарайтесь сохранить контейнеры чистыми и свободными от бактерий, так как всегда можно мыть руки перед использованием раствора.

Люди могут приготовить физиологический раствор дома, используя соль и воду. Для полоскания носовых пазух также можно добавить пищевую соду.

Люди могут использовать домашний физиологический раствор для полоскания носовых пазух, полоскания соленой водой, промывания ран и полоскания контактных линз, пирсинга или и того, и другого.

Люди могут пожелать поговорить с врачом перед применением физиологического раствора в ранах, носовых пазухах или мочевом пузыре, чтобы убедиться, что они делают это безопасно.

Если раствор попадает в контакт с чем-то, что человек не стерилизовал или кажется загрязненным, немедленно утилизируйте партию.

.

Статическая соль против случайной соли - Безопасность PHP

Переполнение стека
  1. Около
  2. Продукты
  3. Для команд
  1. Переполнение стека Общественные вопросы и ответы
  2. Переполнение стека для команд Где разработчики и технологи делятся частными знаниями с коллегами
.

Salt Mobile - Мобильные подписки

Начало:
Звонки за 30 включенных минут: 0,49 / мин. в другие швейцарские мобильные сети.

Полный контроль стоимости данных: когда вы использовали включенные данные, вы не сможете просматривать сайты, если не решите купить больше.

Стоимость активации: 59.–. Минимальный срок контракта: 12/24 месяца. Не включает короткие номера, премиальные номера и международные премиальные номера.

Применяются стандартные цены и условия, действующие на момент подписания контракта.

Подробнее о тарифах: salt.ch/tariffs.

Basic / Basic Young:
Полный контроль затрат на передачу данных: после использования включенных данных вам будет отказано в серфинге, если вы не решите купить больше.

Стоимость активации, вкл. SIM-карта: 59.–. Минимальный срок контракта: 12/24 месяца.

Видеозвонки: 0,49 / мин.

Не включает короткие номера, премиальные номера и международные премиальные номера.

Цены и условия стандартов

применяются для новых подписок и продлений контрактов с 18.03.2019. Действуют цены и условия, действующие на момент подписания контракта.

Подробнее о тарифах можно узнать на сайте salt.ch/tariffs.

Swiss XXL:

100 минут и 4 ГБ / месяц в зонах A и B. Включает полный контроль затрат на использование данных в роуминге в ЕС и США.

Стоимость активации, вкл. SIM-карта: 59.–. Минимальный срок контракта: 12/24 месяца.

Не включает короткие номера, премиальные номера и международные премиальные номера.

Цены и условия применяются для новых подписок и продления контрактов с 05.02.2020. Действуют цены и условия, действующие на момент подписания контракта.

Подробнее о тарифах можно узнать на сайте salt.ch/tariffs.

Европа

Стоимость активации, вкл. SIM-карта: 59.–. Минимальный срок контракта: 12/24 месяца.

Не включает короткие номера, премиальные номера и международные премиальные номера.

Цены и условия стандартов

применяются для новых подписок и продлений контрактов с 12.02.2019. Действуют цены и условия, действующие на момент подписания контракта.

Подробнее о тарифах: salt.ch/tariffs.

.

Salt Mobile - Мобильные подписки

Начало:
Звонки за 30 включенных минут: 0,49 / мин. в другие швейцарские мобильные сети.

Полный контроль стоимости данных: когда вы использовали включенные данные, вы не сможете просматривать сайты, если не решите купить больше.

Стоимость активации: 59.–. Минимальный срок контракта: 12/24 месяца. Не включает короткие номера, премиальные номера и международные премиальные номера.

Применяются стандартные цены и условия, действующие на момент подписания контракта.

Подробнее о тарифах: salt.ch/tariffs.

Basic / Basic Young:
Полный контроль затрат на передачу данных: после использования включенных данных вам будет отказано в серфинге, если вы не решите купить больше.

Стоимость активации, вкл. SIM-карта: 59.–. Минимальный срок контракта: 12/24 месяца.

Видеозвонки: 0,49 / мин.

Не включает короткие номера, премиальные номера и международные премиальные номера.

Цены и условия стандартов

применяются для новых подписок и продлений контрактов с 18.03.2019. Действуют цены и условия, действующие на момент подписания контракта.

Подробнее о тарифах можно узнать на сайте salt.ch/tariffs.

Swiss XXL:

100 минут и 4 ГБ / месяц в зонах A и B. Включает полный контроль затрат на использование данных в роуминге в ЕС и США.

Стоимость активации, вкл. SIM-карта: 59.–. Минимальный срок контракта: 12/24 месяца.

Не включает короткие номера, премиальные номера и международные премиальные номера.

Цены и условия применяются для новых подписок и продления контрактов с 05.02.2020. Действуют цены и условия, действующие на момент подписания контракта.

Подробнее о тарифах можно узнать на сайте salt.ch/tariffs.

Европа

Стоимость активации, вкл. SIM-карта: 59.–. Минимальный срок контракта: 12/24 месяца.

Не включает короткие номера, премиальные номера и международные премиальные номера.

Цены и условия стандартов

применяются для новых подписок и продлений контрактов с 12.02.2019. Действуют цены и условия, действующие на момент подписания контракта.

Подробнее о тарифах: salt.ch/tariffs.

.

Сэкономьте 90% на соли в Steam

Salt - это игра с открытым миром, в которой вы плывете с острова на остров в поисках добычи и новых открытий! Расслабьтесь и исследуйте в своем собственном темпе, выбирая направление и отправляясь в плавание по огромному океану, наполненному квестами, торговцами, руинами, пиратами и другими загадочными местами.

Все отзывы:

В основном положительный (1670) - 77% из 1670 обзоров пользователей положительные.

Дата выпуска:

6 февраля 2018

Популярные пользовательские теги для этого продукта:

.

Дом | Поваренная соль.

Wenn Sie eines der folgenden aktiven Mobilabonnements besitzen, erhalten Sie einen monatlichen Rabatt von CHF 10.-:

  • (Plus) Swiss / (Plus) Swiss Young / Plus Swiss Senior
  • (Plus) Европа / Европа Молодые
  • (плюс) весь мир
  • Смарт Швейцарский
  • Das Abo

Wenn Sie keines der oben genannten Abonnements haben, aber eine im selben Haushalt lebende Person, profitieren Sie ebenfalls von dem Rabatt.

Um den Rabatt zu erhalten, können Sie entweder Ihre Handynummer während der Bestellung angeben oder sie nachträglich в Mein Konto im Abschnitt "Salt Mobile Rabatt" hinzufügen. Sie müssen Ihr Handy bereit halten, um den Code, den Sie per SMS erhalten, zu bestätigen.

Sollten Sie während Ihrer Salt Home Bestellung ein neues Salt Home Mobilfunk-Abonnement abschliessen und die Übertragung Ihrer bestehenden Handynummer beantragt haben, wird der Rabatt erst nach Abschluss der Rufnummernübertrag an Home.

Wichtig : Eine Rufnummer kann nur für einen einzelnen Rabatt verwendet werden.

.

Смотрите также