Кто питается моллюсками


Моллюски | Рыбалка | О рыбалке | Рыба

Posted by Алексей Подгайский 2947 days ago
Category: Наживки, РЫБАКАМ
Tags: амур, беззубкака, гельминты, дрейссена, катушки, лещ, линь, моллюски, наживка, паразиты, перловица, плотва, прикормка, прудовик, раковина, ракушка, рыба, рыбаки, сиг, сом, толстолобик, угорь, форель

Многие годы опытные рыбаки -  карпятники,  сомятники, язятники,  лещатники  ловят крупную рыбу на моллюсков и особенно хорошо во второй половине лета и в начале осени, используя их как в качестве наживки, так и прикормки .

По мнению ученых, почти вся рыба с удовольствием бы ела моллюсков, если бы не твердый защитный панцирь. Но рыбакам панцирь удалить то легко…

Питание моллюсков

Питание у моллюсков разнообразное:  они могут обсасывать бактериальную пленку с различных подводных поверхностей, могут грызть растения водоемов, могут перемалывать детрит, могут просто фильтровать органические взвеси… Но они также  участвуют в пищевой цепочке и их с удовольствием едят рыбы .   Мясо этих  моллюсков очень питательно, оно богато витаминами и белками и его может есть практически любая рыба. Моллюски, как и другие существа, живут там, где побольше пищи,  где поспокойней.

Где обитают моллюски    

Моллюски распространены в наших водоемах очень широко: живут в крупных и мелких озерах, реках, в прудах и ручейках, в стоячей и проточной воде. Наверное нет такого места ,  где бы они не обитали. Больше всего моллюсков у берегов с зарослями травы, там, где есть коряги, всевозможные укрытия. Большое количество катушек, битиний, перловиц может собраться в местах ,  где сбрасываются сточные воды, где органика, выходящая  из канализации  оседает на дно, что превращает это дно в настоящий стол с  ” деликатесными ” продуктами .

Получается так, что к этому месту сползаются моллюски со всех окрестностей, чтобы  вволю попировать. Там же крутится и рыба, поедающая этих моллюсков. По подсчетам ученых биомасса моллюсков на много  больше, чем биомасса других бентосных организмов взятых вместе. И это особенно характерно для наших рек. В этих условиях моллюски развиваются очень хорошо ,  иногда устилая сплошным ковром дно водоема.

Виды моллюсков

По подсчетам ученых ,  в наших водоемах , обитает от 40 до 60 видов “ракушек  “. Очень маленькие, а это горошинки и шаровки имеют раковинку всего лишь 5-10 мм.

У более крупных ,  а это катушки, битинии, прудовики, дрейссены  размер еще больше. Беззубки и перловицы могут вырастать до 25 см.

Как передвигаются моллюски 

“ Улитки “ ,   “ ракушки “  - все эти моллюски  умеют двигаться, то есть перемещаться, ползать как по дну, так и по водной растительности. Двустворчатые моллюски имеют очень мускулистую ногу  ( этакий треугольник мышц ), при помощи которого они могут перемещаться на десятки метров, оставляя за собой характерный след – дорожку.

Кто питается моллюсками

Вкуснейшее мясо моллюсков едят почти все рыбы, за исключением подуста - перефитонососателя, наверное белого амура - этой водяной коровы, да и толстолоба- фильтратора.  Добраться рыбе до этого лакомства способна не всякая рыба, поскольку  у моллюска прочный доспех – “ракушка”. Прочность доспехов бывает разная - у кого толще, у кого то тоньше. Мягонькие, тоненькие раковинки горошинок и шаровок способны разгрызть многие рыбы, особенно любит их  карп, лещ, густера, карась. В водоемах, где мало травы и много рыбы, таких моллюсков очень мало, так как их едят все, кому не лень.

Катушкам и битиниям  живется проще :  у них раковины помассивнее и покрупнее, раздавить большинству рыб их сложнее. Легко справляются с ними крупные особи язя, леща, плотвы. Крупный сиг очень любит битинию и в  течение суток может съесть пару сотен ракушек. Ракушка  дрейссена очень нравится плотве, которая единственная в своем роде их поедательница . Раковину перловок, беззубок, способна раздавить не всякая рыба.

Сом, крупный лещ, сазан –  летом поедают этих крупных моллюсков ,  у которых еще не окрепшая раковина. Взрослых  беззубок и перловиц рыбы едят только после их гибели, когда мускул – замыкатель  уже не действует. В этом случае створки у раковины расходятся и рыба способна высосать мягкое и  вкусное  содержимое.

Мелкими моллюсками питаются форель, угорь. Такая рыба как линь, с удовольствием ест всевозможную живность, которая встречается в водных зарослях. Но из-за того, что рот у него мягкий, большую раковину он раздавить не может, поэтому приходится питаться молодью моллюсков.  Больше всего линь любит шаровок и катушек.

Подрастающие налимы и сомы поедают моллюсков часто и с большим удовольствием. Повзрослев, они же конечно переходят на питание рыбой, но не проплывут мимо погибшей или раздавленной беззубки , у которой открыта раковина.

Черный амур ,   имеющий глоточные зубы как жернова, является настоящей грозой моллюсков. Он способен раздавить почти любую раковину, главное чтобы она поместилась ему в пасть. Ну а крупному амуру в пасть можно положить все что угодно… Черный амур легко справляется с дрейссеной – имеющей мощную раковину.

Моллюски являются пищей для рыбы  круглый год, вне зависимости от сезона, но больше всего осенью. Осенние  моллюски намного вкуснее, чем весенние или летние. Но дело не в этом. Получается так, что водная растительность отмирает и ракушкам негде спрятаться ,  а рыбе соответственно легче их обнаружить. Много зависит от ритма питания каждого вида  рыбы. Если в данное время года рыба не питается или питается слабо, то и моллюскам она не будет рада.

Чем болеют моллюски 

Известно то,  что моллюски являются  как бы промежуточными хозяевами  разных паразитов рыб. Такой пример, диплостомы – гельминты, во взрослом состоянии паразитируют в кишечниках рыбоядных птиц,  а в личиночном состоянии в хрусталиках глаз рыбы. Значительная часть развития гельминта проходит в моллюсках, чаще в прудовиках. Рыба поедает прудовика, заражается,  и глаза рыбы опять страдают от этих паразитов, большое количество которых доводит рыбу до слепоты.

Многие видели чернильно – черные пятна ( диплостомоз ) на таких рыбах, как плотва, лещ…  Промежуточными хозяевами здесь являются катушки и рыбы, окончательными квакши и цапли.

Тетракотилез – здесь возбудителю заболевания надо  пройти развитие в брюхоногом моллюске, прежде чем заразить рыбу.

Сангвикола – это такая тварь, которая паразитирует в кровеносной системе у рыб. От такого паразита страдают такие рыбы, как сазан, карп, плотва, карась, линь. Яйца такого паразита циркулируют в крови ,  затем достигают жабр , а там из них появляется подвижная личинка, которая жаберные лепестки разрывает, затем  вываливается из рыбы и вновь внедряется в тело прудовика, где опять растет и развивается. Окрепшие, подросшие паразиты уходят из моллюска и вновь нападают на рыбу, таким же путем внедряясь ,  как и вышли, то есть через жабры. Получается так,  что рыба заражается не при поедании моллюска, а при его участии.

И выходит так, что нашей рыбе  моллюски приносят как пользу, так и вред.

 

Рекомендую почитать:

Питание наиболее распространенных рыб

В этой статье хочется рассказать о тех объектах питания рыб, которые выявлены за последние годы учеными ихтиологами.

Европейский хариус. Ближайшие места обитания, неподалеку от Екатеринбурга — река Чусовая, в районе ст. Бойцы, Билимбай, река Шишим.

Питается донными беспозвоночными, икрой других рыб, насекомыми, что падают в воду. Крупный хариус — хищник, может поедать мальков рыб. Весной предпочитает дождевых червей. Очень любит легочных моллюсков, которые живут на прибрежной осоке. Иногда желудок набит ими битком. Из насекомых предпочитает ручейников и поденок. Нужно смотреть, когда они массово появляются, чтобы не пропустить этот момент.

Щука.

Всеядный каннибал. Небольшие щурята питаются червями, насекомыми, мальками других рыб и своими собратьями, отстающими в размерах. Подрастающая щука поедает все, что шевелится. Собирает щиповок и усачей на перекатах. Впервые я узнал, что в нашей реке есть бычок-подкаменщик из содержимого щучьего желудка, и лишь потом увидел в реке. Может съесть небольшого грызуна, переплывающего реку, птенца упавшего в воду. Крупная щука питается крупной рыбой, предпочитая крупную сорогу, но и окунем не брезгует. Один раз извлек из желудка пойманной щуки 200-граммового налима. Также могут съесть и линючего рака.

В жаркое время года, щука часто издевается над рыбаками, что караулят леща в ночное время, откусывая крючки. Так она может с большой вероятностью клюнуть на земляного червя. Поэтому, большинство лещатников стали привязывать крючок к поводку из плетенки.

Карп.

Подросшие сеголетки питаются личинками насекомых, малинкой (мотылем), мягкими нитчатыми водорослями. Взрослый карп питается всем, что найдет в донных отложениях. Это черви, моллюски, личинки насекомых. Твердые части растений перетирает глоточными зубами. Могут полакомится и раками. Летом аппетитно чмокают обсасывая молодые побеги водных растений.

Карась.

Донный житель. Питается детритом, водными растениями, червями, моллюсками. Предпочитает червей и мотыль.

Лещ.

Донный житель. Перекапывает ил с помощью выдвижного рта. Кормится червями, моллюсками, ракообразными. Караулит массовый вылет ручейников и поденок. В это время часто плещется у поверхности.

Уклейка.

Прожорливая всеядная рыбка. Питается животной пищей. Насекомые — основная добыча, но может и мелких мальков других рыб съесть, полакомиться как чужой икрой, так и своей собственной. Ловит пищевые частицы во время их падения в толще воды. Хватает все, что движется. даже косточки от черемухи, если бросить в воду.

Красноперка. Взрослая питается ряской и нитчатыми зелеными водорослями. Летом брюхо набито зеленой массой почти битком. Соскабливает с нижней части растений икру моллюсков, личинок. Не брезгует червями и мальками рыб.

Линь.

Как и другие донные рыбы предпочитает моллюсков, червей, ракообразных. Может употреблять немного растительной пищи, но предпочитает животную.

Пескарь. Соскабливает с донных камней личинок, икру рыб и моллюсков, предпочитает червей.

Плотва (сорога).

Питание смешанное. Летом, в жаркое время предпочитает нитчатые водоросли, набивая желудок полностью этой многочисленной пищей. Весной и осенью охотится за мальками различных рыб, сбивающимися в стайки.

Есть червей и личинок насекомых. Может собирать поденок на перекатах. Крупная плотва любит мясо моллюсков.

Голавль.

Питается и животной и растительной пищей. Летом желудок набит зеленью, осенью поедает сочную мякоть плодов кубышки желтой и кувшинок. Ест червей, моллюсков, лягушек. Крупный голавль не брезгует и рыбой. Большой рот и глоточные зубы позволяют заглотить довольно крупную добычу.

Налим.

Питается раками, моллюсками, червями, рыбой. При достижении крупных размеров становится исключительно хищником. Любит мелких донных рыб, которых буквально собирает холодными ночами.

Окунь.

Мелкий питается червями, ручейниками, мальками рыб. Крупный переходит на питание рыбой, но может съесть и лягушку.

Чем питаются моллюски? Немного интересных фактов из жизни мягкотелых

Моллюски распространились по Земле задолго до появления на ней человека. Считается, что их предками были плоские черви. Это до сих пор прослеживается в строении их тела. Они обитают повсеместно - в воде, на суше и растениях, а также в камнях и скалах. А много ли мы знаем о них? К примеру, чем питаются моллюски? Кто придумал употреблять их в пищу? И умеют ли они думать? Стоит прочитать нашу статью - и вы узнаете самые интересные факты из жизни этих удивительных созданий природы.

Моллюски: интересные факты

В настоящее время известно более двухсот тысяч видов моллюсков. Большее количество из них обитает на суше, а многие виды поставлены на грань умирания. Это связывают с деятельностью человека, который нещадно истребляет некоторые из них.

Всем известно, что французская кухня предполагает употребление в пищу некоторых видов моллюсков, но вот мало кто знает, где европейцы научились есть этих животных. На самом деле до пятнадцатого века Европа не считала съедобными этих скользких животных. Открытие Америки и знакомство с нравами индейцев послужило открытием новой эры в кулинарии. Испанцы увидели, что индейцы с огромным удовольствием едят различных мягкотелых. Некоторых из них они готовили на огне, других съедали без предварительной обработки. Удивленные испанцы не сразу решились попробовать новое блюдо, но оценили его вкус буквально с первого мгновения. Именно от них пристрастие к моллюскам распространилось по всем европейским странам.

Если вы представляете всех мягкотелых существами без особых возможностей, то вы очень ошибаетесь. Например, осьминоги способны различать и запоминать цвета и геометрические фигуры. Известны даже случаи, когда они становились ручными и поддавались дрессировке.

Классы моллюсков

Несмотря на то что видов моллюсков множество, насчитывается три самых известных класса мягкотелых:

  • Брюхоногие.
  • Двустворчатые.
  • Головоногие.

Они имеют некоторые различия, но в целом довольно похожи. Многих людей волнует вопрос о том, чем питаются моллюски и как они это делают. Давайте попробуем ответить на данный вопрос максимально подробно.

Чем питаются брюхоногие моллюски?

Брюхоногие моллюски являются самыми крупными в мире. Они первые переселились из воды на сушу и сейчас плотно распределились по ней. К брюхоногим относятся:

  • ахатина;
  • виноградная улитка;
  • трубач и другие.

Ученые утверждают, что самым крупным брюхоногим моллюском является гуидак, весящий более полутора килограмм. Чем питаются моллюски, имеющие такие размеры?

Можно сказать, что брюхоногие моллюски делятся на хищников и травоядных. Хищные мягкотелые могут употреблять в пищу более мелких моллюсков - в их слюне содержится яд, парализующий жертву. Некоторые хищники с помощью слюны с небольшим содержанием серной кислоты способны размягчить панцирь своей жертвы и начать ее переваривать.

Остальные виды брюхоногих моллюсков собирают остатки отмерших растений или водорослей с камней, они соскребают их с помощью челюсти и аккуратно перемалывают теркой.

Чем питаются двустворчатые моллюски?

Эти моллюски имеют плотную раковину, состоящую из двух створок. Они могут довольно быстро передвигаться с помощью мощной ноги, расположенной в брюшной части тела животного. К двустворчатым моллюскам относятся:

Чем питаются моллюски, живущие в двустворчатой раковине? Ученые называют их "биофильтраторами", они способны профильтровывать через свою мантию до четырех литров морской воды в час. Питательные органические вещества оседают в пищеварительной системе моллюска, а вода со слизью выбрасывается через сифоны. Двустворчатые моллюски являются отличными помощниками природы в работе по очистке морей и океанов.

Головоногие моллюски: питание

Все головоногие моллюски - это хищники, они питаются мелкими ракообразными и рыбками. Многие употребляют в пищу даже падаль. Притягивают пищу головоногие моллюски щупальцами, на которых расположены вкусовые рецепторы.

Природа щедра на удивительных созданий. И одними из них являются моллюски, они представляют собой необыкновенных животных, которые способны существовать в любом уголке нашей планеты.

Конспект "Тип Моллюски" - УчительPRO

Тип Моллюски



Общая характеристика

Описано свыше 130 тыс. видов. По числу видов моллюски занимают второе место после членистоногих. Среда обитания: морские и пресные водоемы, влажные места суши. Большинство моллюсков являются свободноживущими. Первичноротые. Развиваются из трех зародышевых листков. Ведут малоподвижный образ жизни.

Систематика. Тип Моллюски включает классы: Брюхоногие, Двустворчатые, Головоногие.

Строение. Моллюски (мягкотелые) имеют мягкое несегментированное тело. Большинство двустороннесимметричные, а брюхоногие — асимметричные. Размеры тела от 2–3 мм до 18 м.

Отделы тела. Тело разделено на голову, ногу, туловище. У двустворчатых голова отсутствует. Нога — это мускулистый вырост брюшной стенки тела, который служит для передвижения. Туловище содержит внутренние органы, на голове расположены рот и органы чувств.

Тело моллюска, как и ранило, покрыто раковиной. Она может быть цельная, двустворчатая, пластинчатая. У некоторых раковина редуцирована (слизни, головоногие). Раковина выполняет защитную функцию и роль наружного скелета. Обычно она состоит из трех слоев: наружного — opганического (рогового), среднего — известкового, внутреннего — перламутрового (фарфорового). Раковина образуется из веществ, выделяемых мантией. Мантия — складка кожи, полностью или частично покрывающая тело моллюска.

Между мантией и телом моллюска находится мантийная поласть. В ней располагаются органы дыхания и химического чувства и открываются пищеварительная, выделительная и половая системы. С внешней средой мантийная полость сообщается сифонами (у водных форм) или дыхательными отверстиями (у наземных).

Полость тела вторичная, редуцированная во взрослом состоянии. Ее остатки околосердечная сумка и полости половых желез. Промежутки между opганами заполнены соединительной тканью — паренхимой.

Пищеварительная система имеет три отдела: передний (ротовая полость, глотка, пищевод), средний (желудок, средняя кишка) и задний (задняя кишка, анальное отверстие). Имеются печень, слюнные железы (у многих). В ротовой полости расположены роговые челюсти. В глотке находится язык (тёрка, или радула), покрытый зубчиками. Задняя кишка открывается в мантийную полость. Моллюски питаются растительной и животной пищей. Они активно её заглатывая или пассивно фильтруют воду.

Кровеносная система незамкнутая. Сердце расположено в околосердечной сумке и имеет 1 желудочек и 1–2 или 4 предсердия. Кровь поступает в сосуды, а затем в промежутки между органами — лакуны. Она омывает органы, затем собирается в сосуды, идущие к органам дыхания, а оттуда — к сердцу. Кровь чаще бесцветная, иногда содержит вещество, близкое по структуре к гемоглобину.

Дыхательная система. У водных форм — кожные жабры (складки мантии), у наземных форм — лёгкое (карман мантии) с дыхательным отверстием.

Органы выделенияпочки (видоизменённые метанефридии). Они открываются одним концом в околосердечную сумку, другим — в мантийную полость.

Нервная система диффузно-узлового типа. Она состоит из нервных узлов, находящихся в разных частях тела и соединённых между собой нервными стволами.

Органы чувств представлены органами зрения (глазами), осязания, равновесия и химического чувства.

Размножение и развитие. Встречаются и раздельнополые, и гермафродиты. Размножение половое. Половые железы (семенники и яичники) парные. Осеменение наружное или внутреннее. Развитие прямое (у головоногих и некоторых брюхоногих) или с метаморфозом (у двустворчатых и некоторых брюхоногих). Личинка — парусник (у брюхоногих) или глохидий (у двустворчатых).

Передвигаются моллюски при помощи ноги (волнообразные сокращения мышц) или реактивно (выталкивание воды при резком закрытии раковины или через воронку из мантийной полости).

Происхождение и ароморфозы. Моллюски произошли от кольчатых червей. К возникновению типа привели следующие ароморфозы: разделение тела на отделы; появление сердца, почки, печени.

Класс Брюхоногие

Представители: виноградные улитки, прудовики, катушки, слизни, рапаны и др. Среда обитания водная и наземно-воздушная. Обитают в пресных водоемах, морях, сырых местах суши.

Характерной чертой является асимметричность строения, обусловленная редукцией органов правой и преимущественным развитием органов левой стороны. Раковина цельная, спирально закрученная или редуцированная (у слизней). Мантия покрывает тело частично, образуя так называемое легкое с дыхательным отверстием.

Во рту имеется терка, образованная роговыми зубчиками. На голове находятся одна или две пары щупалец. У их основания или на концах первой пары располагаются глаза. Встречаются как растительноядные улитки (питаются, соскабливая водоросли или ткани высших растений, прудовик, катушка, виноградная улитка), так и хищные формы (рапаны поедают мидий, устриц).

Значение. Виноградных улиток человек использует в пищу. Многие брюхоногие являются вредителями сельскохозяйственных растений (слизни, виноградные улитки и др.). Малый прудовик служит промежуточным хозяином печеночного сосальщика. Хищные улитки (рапаны) наносят вред устричным и мидиевым поселениям.

 

Класс Двустворчатые

Представители: беззубки, перловицы (обитатели пресных водоемов), мидии, устрицы, жемчужницы, морские гребешки, корабельный червь (обитатели морей). Среда обитания водная.

Раковина состоит из двух створок, соединенных на спинной стороне эластичной связкой. У корабельного червя раковина редуцированная (рудиментарная). Голова отсутствует. Отсутствуют глотка, радула и слюнные железы. Пища поступает в мантийную полость вместе с током воды, который создается благодари ресничкам, имеющимся на жабрах. Вода поступает во вводной сифон, фильтруется и удаляется из выводного сифона. Сифоны образуются краями мантии. Имеются две пары крупных жабр по бокам туловища.

Малоподвижны. Передвигаются при помощи клиновидной ноги (беззубки, перловицы) или реактивным способом (морской гребешок). Некоторые ведут прикрепленный образ жизни (мидии, устрицы). Питание пассивное (планктон, бактерии, детрит) при фильтрации воды.

Развитие с метаморфозом (личинка — глохидий). Оплодотворение яиц происходит в мантийной полости, личинки развиваются в жабрах. Развившиеся личинки «выстреливаются» через сифон из мантийной полости в проплывающих рыб, прикрепляются к их телу и паразитируют на нем один-два месяца. Затем они падают на дно и превращаются во взрослых особей. Биологическое значение такого приспособления состоит в расселении моллюсков, ведущих малоподвижный образ жизни во взрослом состоянии.

Значение. Способствуют очистке воды в процессе фильтрации. Многие виды человек использует в пищу и на корм домашним животным (устрицы, мидии, морские гребешки), разводит для получения перламутра и жемчуга (перловицы и жемчужницы). Корабельный червь (шашень) наносит ущерб, повреждает деревянные части судов, сваи.

Класс Головоногие

Представители: осьминоги, кальмары, каракатицы и др. Высокоорганизованные моллюски. Обитают в основном в теплых морях и океанах. Все хищники. Характерен реактивный способ движения.

Тело состоит из головы и туловища. Нога преобразована в щупальца (руки), окружающие ротовое отверстие. Раковина внутренняя, часто редуцированная или отсутствует. Имеется хрящевой «череп» и две толстые роговые челюсти (клюв) которыми захватывается и измельчается пища. У головоногих две пары слюнных желез, выделения одной из них могут быть ядовитыми. Кровеносная система обычно замкнутая. Сердце имеет один желудочек и четыре предсердия. В заднюю кишку открывается проток чернильной железы. Мозг имеет сложное строение. Пара крупных глаз очень схожа по строению с глазами млекопитающих. Головоногие раздельнополы, размножаются, как правило, один раз в жизни. Развитие прямое.

Значение. Объект промысла (каракатицы, кальмары, осьминоги). Источник фармацевтического сырья. Из секрета чернильного мешка каракатиц и кальмаров получают китайскую тушь и акварельную краску сепию.


Это конспект для 6-9 классов по теме «Тип Моллюски». Выберите дальнейшие действия:

Где живут моллюски

Среди большого разнообразия животного мира Земли свое особое место занимают моллюски — беспозвоночные животные, которые делятся на несколько классов. На сегодня известно более 130 тысяч видов, которые отличаются друг от друга внешним видом, строением, питанием, условиями проживания.

Где живут моллюски? Их можно встретить повсеместно — на суше и в воде, от максимальных глубин до серьезных высот. Кальмары и улитки, мидии и каракатицы, устрицы и слизни — все это представители моллюсков.

Биологическое описание

Что между ними общего и чем они отличаются друг от друга? Большинство видов имеет раковину, состоящую из трех слоев. Наружный, роговой слой защищает от воздействия воды. Средний, фарфоровидный, выдерживает сильные механические нагрузки. Третий слой, перламутровый, состоит из известковых пластин, которые налегают друг на друга.

Туловище покрыто плотной кожистой складкой — мантией. Между телом и мантией находится мантийная полость, где расположены выделительные органы, анальное отверстие, жабры.

У большинства видов тело симметричное, а у брюхоногих — асимметричное. Состоит оно из головы, щупалец, туловища и ноги, которая используется для передвижения.

Органы дыхания у видов, живущих в воде — жабры, у наземных — легкое. Его стенка пронизана кровеносными сосудами, обеспечивающими газообмен. Моллюски — первые животные, у которых появилась печень. Выделительная система представлена почками, выходные отверстия которых открываются в мантийную полость.

Еще одна важная особенность — наличие радулы, которая находится во рту. Это специальный хрящ, расположенный на дне ротовой полости с несколькими рядами зубов. При помощи радулы происходит перетирание пищи.

Дышат моллюски кислородом, растворенным в воде или воздухом. В первом случае используются жабры, во втором — легкое.

Издревле моллюсков употребляли в пищу, а их раковины использовались для украшения, а кое-где были даже средством расчета.

Виды моллюсков

Сегодня выделяют 7 классов этих животных:

  • двустворчатые;
  • брюхоногие;
  • голоногие;
  • панцирные;
  • моноплакофоры;
  • желобобрюхие;
  • лопатоногие.

Характерные особенности разных видов

Наиболее известны двустворчатые моллюски. К ним относятся мидии, устрицы, гребешки. Всего насчитывают около 10 тысяч этих видов. Большинство из них живет в соленых водоемах.

Наличие раковины защищает их как от доступа воды, так и от хищников. Благодаря такому строению двустворчатые моллюски являются отличными фильтраторами. Так как голова у них сильно редуцирована, а радулы отсутствуют, то питание организовано особым образом. Через жабры проходит поток воды, вместе со всеми находящимися там частицами.

Эти частицы оседают на жабры и транспортируются к ротовой лопасти, где фильтруются. Съедобная часть попадает напрямую в рот, а несъедобная выкидывается в мантийную полость, а затем наружу.

Покрытые слизью несъедобные частицы опускаются на дно. Колония мидий, живущих на 1 квадратном метре дна способна очистить до 300 литров воды в сутки. Не зря ракушки считаются санитарами океана. Используют их для этих же целей и в аквариумах.

Прославились двустворчатые моллюски своим полезным и питательным мясом, а также перламутром, который использовался для украшений. У некоторых видов есть особая способность — выращивать жемчуг. Есть такие ракушки и в России. Жемчужницы живут в чистых и быстрых северных реках.

Единственный вид моллюсков, вышедший на сушу — брюхоногие (улитки). Их можно встретить и на высокогорных лугах и на морском дне. Они спокойно переносят как жару, так и холод.

Дышат брюхоногие легким, так как жабры за ненадобностью атрофировались. В процессе эволюции некоторые виды улиток вернулись в воду, но дышать они могут только воздухом, поэтому не способны находиться в воде долгое время.

Типичным представителем подобных улиток является ампулярия, живущая в тропиках. В наших прудах часто встречается прудовик — крупная (до 5 см) улитка с конусообразной раковиной, живущая у поверхности воды.

Среди наземных брюхоногих выделяются слизни. Эти садово-огородные вредители нападают на грядки, уничтожая как зелень, так и корнеплоды. Особенно любят они клубнику. Хотя на первый взгляд кажется, что раковины у них нет, однако это обманчивое впечатление. В процессе развития она заметно уменьшилась, превратилась в крошечную пластинку, которую надежно прикрывает мантия.

Самый крупный мозг среди моллюсков — у головоногих. Осьминоги, кальмары, каракатицы имеют хорошую память и отличную реакцию. Их предки царствовали в морях еще 400 миллионов лет назад.

Невзирая на быстроменяющиеся условия, моллюски и сегодня чувствуют себя неплохо, а их разнообразию можно только позавидовать.

Рыбки поедающие улиток в аквариуме

Быстрый переход по статье

Рыбки и улитки: друзья или враги?

 Улитки играют роль «санитаров аквариума». После гибели аквариумной рыбки улитки тут же начинают ее поедать. Однако позволять им это делать не следует. Необходимо извлечь мертвую рыбу из аквариума немедленно, не дожидаясь, пока ее сожрут улитки. Иначе вода неизбежно наполнится азотистыми соединениями. Живых аквариумных рыбок улитки есть не в состоянии, так как неспособны их догнать. При этом многие аквариумные рыбки охотно лакомятся живыми улитками. В число таких рыбок входят гурами, тетрадоны, цихлиды. Многие аквариумисты разводят улиток в целях их скармливании рыбкам. Это позволяет им сэкономить деньги на покупке корма.

Что нужно знать об улитках

 Польза от аквариумных улиток заключается в том, что они поедают остатки корма для рыбок и перемешивают грунт, препятствуя его загниванию. Кроме того, улитки поедают старые листья растений, очищая аквариум. В этом заключается польза от данных моллюсков. Однако они способны нанести и вред. Улитки являются переносчиками болезней, которыми заражаются рыбки. Поскольку большинство разновидностей улиток являются гермафродитами, их размножение не поддается контролю со стороны владельца аквариума. В число наиболее популярных среди аквариумистов улиток входят следующие:

  • Прудовик. Всеядный моллюск, при нехватке пищи охотно объедающий растения. Способен использовать для дыхания атмосферный воздух.

    Прудовик

  • Ампулярия. Довольно крупные всеядные улитки, способные питаться мясом и дышать атмосферным воздухом.

    Ампулярия

  • Катушка. Наиболее распространенная разновидность улиток, которая водится повсюду, даже в загрязненных водоемах. Эти моллюски способны дышать и под водой, и воздухом. В аквариум могут проникнуть вместе с водными растениями.

    Катушка

  • Мелания. Серо-зеленая раковина этого моллюска имеет довольно привлекательный вид. Обычно мелания остается на дне аквариума, перерывая грунт. Когда она поднимается ближе к поверхности воды, это свидетельствует о нарушении биобаланса аквариума.

    Мелания

Откуда они появляются

 Самый распространенный способ проникновения улиток в аквариум – случайно в процессе пересадки рыбок или вместе с разными растениями. По этой причине все новые растения следует внимательно проверять на наличие взрослых моллюсков или отложенной ими икры. В качестве профилактической меры можно промывать растения с использованием специального раствора.

Методы борьбы с улитками

 Существует большое количество способов по борьбе с моллюсками. Перед тем, как приступать к использованию одного из них, следует почистить аквариум. Для этого необходимо просеять и прокипятить грунт. Рыбок и растения нужно на время удалить из аквариума. При радикальной чистке водоросли придется уничтожить, хотя можно обойтись дезинфекцией.

 Простейший способ уничтожения улиток состоит в использовании химических препаратов. Главные недостатки этого метода состоят в том, что химикаты не уничтожают икру моллюсков и являются крайне токсичными для многих разновидностей рыбок.

 Более безопасный метод избавления от моллюсков заключается в использовании различных ловушек. Их можно купить или изготовить самостоятельно. Простейшая ловушка состоит из ошпаренного листа капусты, который укладывается на дно аквариума и сверху накрывается небольшой тарелкой. Спустя одни сутки вся тарелка будет покрыта улитками. Ее нужно вытащить ее и очистить от улиток. Данную процедуру следует повторять до тех пор, пока численность моллюсков не достигнет желаемого уровня.

Аквариумные рыбки, которые едят улиток

 Один из самых простых способов борьбы с улитками состоит в разведении аквариумных рыбок, которые их поедают. Надо только учитывать, что сытые рыбки не станут питаться моллюсками, так что нужно держать их немного голодными. В число разновидностей, питающихся улитками, входят следующие:

  • Восьмерочный тетрадон. Очень красивая и своенравная рыбка. Хотя в длину она достигает всего десяти сантиметров, является крайне агрессивной и требует не менее пятидесяти литров воды на одну особь. Улиток ест очень охотно и может уничтожить не только катушек, но и скрывающихся в грунте песчаных меланий.

    Восьмерочный тетрадон

  • Сом анциструс. В ходе очистки стенок резервуара и его декораций поедает икру улиток. Он не уничтожит улиток полностью, однако значительно уменьшит их популяцию.

    Сом анциструс

  • Зеленый тетрадон. Достигает в длину пятнадцати сантиметров. Истребляет все разновидности улиток, включая ампулярию. Является крайне агрессивной рыбкой, поэтому в общем аквариуме можно содержать лишь небольшой молодняк.
  • Боция клоун. Это большая рыбка длиной двадцать-двадцать пять сантиметров, поэтому ей нужен вместительный аквариум как минимум пятьдесят литров на одну особь. Поедает как взрослых крупных улиток, так и их икру.

    Боция клоун

  • Карликовый тетрадон. У этой рыбки очень быстро растут зубы, которые она может сточить лишь о раковины моллюсков. Поэтому не может обойтись без поедания улиток. В длину достигает не более трех сантиметров. Карликовый тетрадон способен уничтожить всю популяцию улиток катушек и физ за несколько дней. Поэтому тем, кто не хочет избавиться от моллюсков полностью, нужно хорошо кормить этих рыбок.

    Карликовый тетрадон

  • Боция мраморная. Отлично подходит тем аквариумистам, которые не желают совсем избавиться от улиток, а лишь хотят не дать им размножиться до катастрофического числа.

    Боция мраморная

  • Карликовый гурами. В длину не превышает четырех сантиметров, поэтому может содержаться в небольшом аквариуме. Голодные гурами поедают небольших улиток и их икру.

    Карликовый гурами

Типы, питание, польза и опасность

Моллюсков едят во всем мире на протяжении веков.

Они богаты нежирным белком, полезными жирами и минералами. Регулярное употребление в пищу моллюсков может повысить ваш иммунитет, помочь похудеть и укрепить здоровье мозга и сердца.

Однако моллюски - один из наиболее распространенных пищевых аллергенов, а некоторые виды могут содержать загрязняющие вещества и тяжелые металлы.

В этой статье рассматриваются различные виды моллюсков, их питание, польза для здоровья и возможные опасности.

Как следует из названия, моллюски - это животные, которые обитают в воде и имеют раковину или подобную раковине внешность.

Их можно разделить на две группы: ракообразные и моллюски. К ракообразным относятся креветки, раки, крабы и омары, а моллюски, гребешки, устрицы и мидии - это моллюски (1).

Большинство моллюсков живут в соленой воде, но это название также относится к видам, обитающим в пресной воде.

Моллюски продаются в продуктовых магазинах и ресторанах по всему миру, но в некоторых регионах известны определенные виды.Например, омары - популярная еда на северо-востоке Соединенных Штатов, а креветки - один из основных продуктов питания на юге страны.

Большинство видов моллюсков едят тушеными, запеченными или жареными. Некоторые из них, например устрицы и моллюски, можно есть сырыми или частично приготовленными. Их вкус варьируется от сладкого до соленого, от тонкого до нежного - в зависимости от типа и метода приготовления.

Резюме

Термин «моллюски» включает креветки, раки, крабы, омары, моллюски, гребешки, устрицы и мидии.Моллюсков можно приготовить по-разному, и их едят во всем мире.

Моллюски низкокалорийны и богаты нежирным белком, полезными жирами и множеством питательных микроэлементов.

Вот сравнение питания 85-граммовых порций различных видов моллюсков (2):

Большая часть жира в моллюсках находится в форме омега-3 жирных кислот, которые полезны для здоровья. преимущества, такие как улучшение здоровья мозга и сердца (3, 4, 5).

Более того, моллюски богаты железом, цинком, магнием и витамином B12, которые играют важную роль в организме.Например, 85 граммов устриц содержат почти 100% дневной нормы цинка (2).

Имейте в виду, что моллюски наиболее питательны в приготовлении на пару или в запекании. Панированные или жареные моллюски могут содержать дополнительные калории, рафинированные углеводы, добавленную соль и другие вредные для здоровья ингредиенты.

Резюме

Моллюски низкокалорийны и богаты белком и жирными кислотами омега-3. Они также содержат большое количество определенных микроэлементов, включая железо, цинк, магний и витамин B12.

Благодаря впечатляющему содержанию питательных веществ моллюски могут быть полезны для вашей талии, мозга, сердца и иммунной системы.

Может помочь похудеть

Моллюски с низким содержанием калорий и высоким содержанием постного белка и полезных жиров, что делает их отличными продуктами для похудения.

Продукты, богатые белком, заставляют вас чувствовать себя сытым и удовлетворенным, что может помешать вам потреблять лишние калории, помогая вам похудеть или поддерживать вес (6, 7).

Более того, из-за содержания в ней омега-3 жирных кислот рыба может вызывать большее чувство сытости и способствовать снижению веса больше, чем другие продукты с высоким содержанием белка (8, 9).

Одно исследование с участием взрослых с избыточным весом показало, что те, кто ел больше омега-3 жирных кислот на диете с ограничением калорий, чувствовали себя значительно более сытыми после еды, чем те, кто ел меньше омега-3 на той же диете (9).

Может способствовать здоровью сердца

Моллюски богаты питательными веществами, которые могут способствовать здоровью сердца, включая жирные кислоты омега-3 и витамин B12.

Несколько исследований связали употребление в пищу омега-3 жирных кислот из рыбы и моллюсков с более низким риском сердечных заболеваний.Вероятно, это связано с тем, что омега-3 обладают противовоспалительным действием (10, 11, 12).

Одно исследование с участием 18 244 здоровых мужчин в Китае показало, что у тех, кто ел более 7 унций (200 граммов) моллюсков, богатых омега-3, в неделю, вероятность умереть от сердечного приступа на 59% ниже, чем у тех, кто ел менее 1,74 грамма. унций (50 грамм) в неделю (13).

Кроме того, недостаточное потребление витамина B12 было связано с высоким уровнем гомоцистеина в крови - белка, который может увеличить риск сердечных заболеваний.Следовательно, употребление в пищу продуктов, богатых витамином B12, может защитить от болезней сердца (14, 15).

Полезно для мозга

Те же питательные вещества в моллюсках, которые полезны для сердца, также жизненно важны для здоровья мозга.

Фактически, несколько исследований выявили недостаточный уровень витамина B12 и омега-3 в крови в качестве факторов риска проблем с развитием мозга у детей и здоровой функцией мозга у взрослых (16, 17, 18, 19).

Некоторые исследования также показывают, что витамин B12 и омега-3 жирные кислоты могут усиливать деятельность друг друга, способствуя укреплению здоровья мозга.

Одно исследование с участием 168 пожилых людей с легкими умственными нарушениями показало, что витамины группы B замедляют прогрессирование проблем с мозгом у тех, у кого в крови был более высокий уровень омега-3 жирных кислот по сравнению с людьми с более низким уровнем (20).

Богаты иммуностимулирующими питательными веществами

Некоторые виды моллюсков содержат иммуностимулирующий цинк.

Этот минерал необходим для развития клеток, составляющих иммунную защиту вашего тела. Он также действует как антиоксидант, защищая от повреждений, вызванных воспалением (21).

Одно исследование с участием 62 здоровых взрослых старше 90 лет показало, что дефицит цинка связан со снижением активности определенных иммунных клеток (22).

Регулярное употребление в пищу моллюсков, особенно устриц, моллюсков, мидий, лобстеров и крабов, может улучшить ваш статус цинка и общую иммунную функцию.

Резюме

Моллюски богаты белком и полезными жирами, которые могут помочь похудеть. Они также богаты питательными веществами - омега-3 жирными кислотами, витамином B12 и цинком - которые способствуют здоровью мозга, сердца и иммунной системы.

Несмотря на то, что моллюски очень питательны, их употребление может иметь некоторые недостатки.

Накопление тяжелых металлов

Моллюски могут накапливать тяжелые металлы из окружающей среды, такие как ртуть или кадмий.

Человек не может выделять тяжелые металлы. Со временем накопление этих соединений в организме может привести к повреждению органов и другим проблемам со здоровьем (23).

Одно исследование показало, что моллюски в некоторых районах могут содержать кадмий в количестве, вдвое превышающем рекомендованный дневной предел для потребления человеком.Моллюски также могут содержать ртуть, но обычно их меньше, чем у более крупных рыб (24, 25).

FDA рекомендует взрослым съедать 3–5 унций (85–140 граммов) рыбы с низким содержанием ртути два раза в неделю. Если количество моллюсков, которые вы съедаете в неделю, равно или меньше этого количества, тяжелые металлы не должны вызывать беспокойства (25).

Пищевые болезни

Употребление в пищу зараженных моллюсков может привести к болезням пищевого происхождения.

Фактически, моллюски, такие как моллюски, гребешки, устрицы и мидии, составляли более 45% случаев связанных с морепродуктами заболеваний пищевого происхождения в США с 1973 по 2006 год (26).

Пищевое отравление моллюсками может быть вызвано бактериями, вирусами или паразитами, которые попадают в окружающую среду (26).

Патогены процветают в сырых и неправильно охлажденных моллюсках. Следовательно, правильное хранение и приготовление моллюсков может быть эффективным способом предотвращения болезней пищевого происхождения.

Беременным и кормящим женщинам, пожилым людям и людям с ослабленной иммунной системой следует избегать сырых или неправильно приготовленных моллюсков.

Аллергические реакции

Моллюски - один из восьми основных пищевых аллергенов в США (27, 28).

Аллергия на моллюсков обычно развивается во взрослом возрасте, но может возникать и в детстве.

Симптомы аллергической реакции на моллюсков включают (29):

  • Рвота и диарея
  • Боль и спазмы в желудке
  • Отек горла, языка или губ
  • Крапивница
  • Одышка
В таких случаях люди с аллергией на моллюсков могут испытывать опасный для жизни анафилактический шок, требующий немедленного лечения (29).

Резюме

Моллюски могут содержать различные уровни тяжелых металлов, которые могут накапливаться в вашем организме и вызывать проблемы со здоровьем. Кроме того, моллюски могут вызывать болезни пищевого происхождения и аллергические реакции.

Моллюски, которых можно разделить на ракообразных и моллюсков, содержат постный белок, полезные жиры и микроэлементы.

Они могут помочь похудеть, повысить иммунитет и укрепить здоровье мозга и сердца. Тем не менее, моллюски могут содержать тяжелые металлы и вызывать болезни пищевого происхождения и аллергические реакции.

Тем не менее, моллюски могут быть питательным и вкусным дополнением к сбалансированной диете для самых здоровых людей.

.

Рыба и моллюски - NHS

Здоровый сбалансированный рацион должен включать не менее 2 порций рыбы в неделю, в том числе 1 порцию жирной рыбы.

Это потому, что рыба и моллюски - хорошие источники многих витаминов и минералов. Жирная рыба, такая как лосось и сардины, также особенно богата длинноцепочечными омега-3 жирными кислотами, которые могут помочь сохранить здоровье вашего сердца.

Большинство из нас должно иметь больше рыбы в нашем рационе, в том числе жирной.

Существуют разные советы для беременных или кормящих женщин, а также для детей и младенцев.

Рыба, приготовленная на пару, запеченная или приготовленная на гриле, более полезна, чем жареная. Жарка может повысить жирность рыбы и моллюсков, особенно если они приготовлены в кляре.

Чтобы иметь достаточно рыбы для еды сейчас и в будущем, мы должны стараться есть самые разные виды рыбы и покупать рыбу из экологически чистых источников.

Виды рыб

Различные виды рыб и моллюсков содержат разные питательные вещества.

Жирная рыба

Жирная рыба включает:

  • сельдь (виды сельдей - лысина, лысина и лосось)
  • сард
  • лосось
  • сардины
  • шпроты
  • форель
  • скумбрия

Свежий и консервированный тунец не считается жирной рыбой.

Жирная рыба:

  • с высоким содержанием длинноцепочечных омега-3 жирных кислот, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания
  • хороший источник витамина D

Некоторые жирные рыбы содержат кости, которые можно есть.К ним относятся малька, консервированные сардины, сардины и консервированный лосось (но не свежий лосось). Эти рыбы могут помочь сохранить наши кости крепкими, потому что они являются источником кальция и фосфора.

Белая рыба

Треска, пикша, камбала, минтай, коли, камбала, кефаль, гурнард и тилапия - все это примеры белой рыбы.

Белая рыба бывает:

  • с низким содержанием жира, что делает их одной из более здоровых и нежирных альтернатив красному или обработанному мясу, которое, как правило, содержит больше жиров, особенно насыщенных жиров
  • некоторые виды могут быть источником омега-3 жирных кислот, например.грамм. морской окунь, морской лещ, палтус, палтус, но в меньшем количестве, чем жирная рыба

Моллюски

Моллюски включают креветки, мидии, гребешки, кальмары и лангустин.

Моллюски:

  • с низким содержанием жира
  • Источник селена, цинка, йода и меди

Некоторые виды моллюсков, такие как мидии, устрицы, кальмары и крабы, также являются хорошими источниками длинноцепочечных жирных кислот омега-3, но они не так много, как жирная рыба.

Жирная рыба и жирные кислоты омега-3

Жирная рыба содержит длинноцепочечные жирные кислоты омега-3. Омега-3 с длинной цепью может помочь предотвратить сердечные заболевания. Это также важно для беременных или кормящих женщин, потому что это может помочь развитию нервной системы ребенка.

Жирная рыба - самый богатый источник длинноцепочечных омега-3. Некоторые виды белой рыбы и моллюсков также содержат длинноцепочечные омега-3, но не так много, как жирная рыба.

Основными источниками длинноцепочечных омега-3 в моллюсках являются:

  • мидии
  • устрицы
  • кальмар
  • краб

Сколько рыбы мы должны съесть?

Здоровый сбалансированный рацион должен включать не менее 2 порций рыбы в неделю, в том числе 1 порцию жирной рыбы.Большинство из нас не едят так много. Порция составляет около 140 г (4,9 унции).

Однако для некоторых видов рыбы есть рекомендации относительно максимального количества, которое вы должны съесть.

Сколько нужно есть жирной рыбы?

Мы должны съедать хотя бы 1 порцию (около 140 г в приготовленном виде) жирной рыбы в неделю.

Жирная рыба может содержать низкие уровни загрязняющих веществ, которые могут накапливаться в организме. По этой причине существуют максимальные рекомендации по количеству порций, которые некоторые группы должны есть каждую неделю.

Следующие люди должны есть не более 2 порций жирной рыбы в неделю:

  • девушек
  • женщин, которые планируют беременность или могут в один прекрасный день родить ребенка
  • беременных и кормящих женщин

Это связано с тем, что загрязняющие вещества, содержащиеся в жирной рыбе, могут накапливаться в организме и влиять на будущее развитие ребенка в утробе матери.

Сколько белой рыбы мне съесть?

Вы можете безопасно есть столько порций белой рыбы в неделю, сколько хотите, за исключением следующих, которые могут содержать такие же уровни определенных загрязнителей, как и жирная рыба:

  • морской лещ
  • морской окунь
  • турбо
  • палтус
  • Каменный лосось (также известный как морская рыба, чешуйчатая рыба, гус, ригг или каменный угорь)

Любой, кто регулярно ест много рыбы, должен избегать слишком частого употребления этих пяти рыб и коричневого мяса крабов.

Несмотря на то, что акула и марлин - белая рыба, есть отдельный совет о том, сколько их следует есть:

  • Дети, беременные женщины и женщины, которые пытаются забеременеть, не должны есть акул, рыбу-меч или марлина, поскольку они содержат больше ртути, чем другие виды рыб
  • другие взрослые должны есть не более 1 порции акулы, рыбы-меч или марлина в неделю

Многие виды акул и марлинов находятся под угрозой исчезновения, поэтому мы должны избегать употребления этих рыб в пищу, чтобы предотвратить их вымирание.Дополнительную информацию см. В разделе «Экологически безопасная рыба и моллюски» ниже.

Сколько моллюсков мне нужно есть?

Хотя обычным рыбоядкам рекомендуется избегать слишком частого употребления мяса коричневого краба, нет необходимости ограничивать количество потребляемого мяса белого краба. Максимальных рекомендованных доз для других видов моллюсков нет.

Поедание рыбы при попытке забеременеть, а также во время беременности и кормления грудью

Рыба полезна для вашего здоровья и развития вашего ребенка.Однако беременным и кормящим женщинам следует избегать употребления некоторых видов рыбы и ограничивать количество употребляемой в пищу других. Это связано с высоким содержанием ртути и загрязняющих веществ, которые могут содержать некоторые виды рыбы.

Во время беременности вы можете снизить риск пищевого отравления, избегая сырых моллюсков и следя за тем, чтобы все моллюски, которые вы едите, были тщательно приготовлены.

Ниже приведены рекомендации Научно-консультативного комитета по питанию (SACN) и Комитета по токсичности относительно употребления рыбы в пищу при попытке забеременеть, а также при беременности или кормлении грудью:

Акула, рыба-меч и марлин: не ешьте их, если вы беременны или пытаетесь забеременеть.Все остальные взрослые, включая кормящих женщин, должны есть не более 1 порции в неделю. Это потому, что эти рыбы могут содержать больше ртути, чем другие виды рыб, и могут повредить нервную систему развивающегося ребенка.

Жирная рыба: все девушки и женщины, которые еще не прошли менопаузу, в том числе пытающиеся зачать ребенка, беременные или кормящие грудью, должны есть не более 2 порций жирной рыбы в неделю. Порция составляет около 140 г.

Тунец: , если вы пытаетесь зачать ребенка или беременны, у вас должно быть не более 4 банок тунца в неделю или не более 2 стейков из тунца в неделю.Это связано с тем, что тунец содержит более высокий уровень ртути, чем другая рыба. Если вы кормите грудью, количество тунца, которое вы можете съесть, не ограничено.

Эти цифры основаны на банке тунца среднего размера с сухой массой около 140 г на банку и на приготовленном стейке 140 г.

Помните, тунец не считается жирной рыбой. Таким образом, если вы ели тунец в течение недели, вы все равно можете съесть до 2 порций (для женщин) или 4 (для мужчин) жирной рыбы.

Если ваш терапевт не посоветует иное, избегайте приема добавок рыбьего жира, когда вы беременны или пытаетесь зачать ребенка.В них много витамина А (ретинола), который может быть вредным для вашего будущего ребенка. Беременным женщинам рекомендуется избегать приема добавок, содержащих витамин А.

Узнайте больше о здоровом питании во время беременности и о продуктах, которых следует избегать во время беременности.

Следует ли есть рыбу детям и младенцам старше 6 месяцев?

Детям младше 16 лет следует избегать употребления в пищу акул, рыбы-меч или марлина. Это связано с тем, что содержание ртути в этих рыбах может повлиять на нервную систему ребенка.

Не давайте сырых моллюсков младенцам и детям, чтобы снизить риск пищевого отравления.

Узнайте больше о здоровом питании детей младше 5 лет в первой твердой пище вашего ребенка.

Мальчикам можно давать до 4 порций жирной рыбы в неделю, но лучше всего давать девочкам не более 2 порций в неделю. Это связано с тем, что низкий уровень загрязняющих веществ, содержащихся в жирной рыбе, может накапливаться в организме и может нанести вред нерожденному ребенку во время будущей беременности.

Прием добавок рыбьего жира

Если вы принимаете пищевые добавки с рыбьим жиром, помните, что они богаты витамином А.Это связано с тем, что рыбы накапливают витамин А в печени. Наличие слишком большого количества витамина А в течение многих лет может быть вредным.

Научно-консультативный комитет по питанию советует, что если вы принимаете добавки, содержащие витамин А, вы не должны получать более 1,5 мг в день из пищи и добавок вместе взятых. Беременным женщинам рекомендуется избегать приема добавок, содержащих витамин А, в том числе добавок с рыбьим жиром, поскольку слишком много витамина А может быть вредным для будущего ребенка. Узнайте больше о витамине А.

Употребление экологически чистой рыбы и моллюсков

Когда рыба или моллюски вылавливаются или выращиваются таким способом, который позволяет пополнять запасы и не причиняет ненужного ущерба морским животным и растениям, такая рыба или моллюски называется «устойчивой».

Чтобы обеспечить себе достаточное количество рыбы и моллюсков, выбирайте из максимально широкого диапазона этих продуктов. Если мы будем есть только несколько видов рыб, численность этих рыб может сильно упасть из-за чрезмерного вылова этих запасов.

Чрезмерный вылов рыбы угрожает будущим поставкам рыбы, а также может нанести ущерб окружающей среде, из которой вылавливается рыба.

Безопасность рыбы и моллюсков

Употребление в пищу несвежей рыбы или моллюсков, хранившихся и приготовленных с нарушением гигиены, может вызвать пищевое отравление. В этом разделе вы найдете советы о том, как хранить и готовить рыбу и моллюсков.

Сырые или недостаточно приготовленные моллюски, такие как мидии, моллюски и устрицы, могут содержать вредные вирусы и бактерии, вызывающие пищевое отравление.Тщательное приготовление обычно убивает любые бактерии и вирусы.

Большинство моллюсков, которые мы едим, сначала готовятся, но устрицы часто подают в сыром виде.

Сырые моллюски, особенно устрицы, могут содержать низкие уровни определенных вирусов, таких как норовирус. Если вы подаете устрицы в сыром виде, будьте особенно осторожны при их покупке и хранении.

Моллюски также могут содержать токсины.

В зависимости от типа присутствующего токсина симптомы употребления в пищу зараженных моллюсков могут включать:

  • тошнота
  • рвота
  • понос
  • головные боли
  • онемение
  • затрудненное дыхание
  • потеря памяти
  • дезориентация
  • Боль в животе

Эти токсины не распадаются во время приготовления.

Агентство по пищевым стандартам (FSA) рекомендует пожилым людям, беременным женщинам, очень маленьким детям и нездоровым людям избегать употребления сырых или слегка приготовленных моллюсков, чтобы снизить риск пищевого отравления.

Ловля рыбы и моллюсков

Рыбалка - ваша страсть? Как мысль о том, чтобы съесть собственный свежий улов? Сначала прочтите это руководство по избеганию паразитов, если вы хотите съесть собственный улов атлантического лосося и морской форели.

Если вы хотите ловить моллюсков из общественных водоемов, важно проверить местные уведомления или у местных властей, чтобы район не был закрыт для рыбной ловли.Если он закрыт, это может быть связано с проблемами общественного здравоохранения, такими как высокий уровень токсинов, бактериального или химического загрязнения, и в этом случае было бы опасно есть моллюсков из этой местности.

Покупка рыбы и моллюсков

При выборе рыбы и моллюсков помните:

Соблюдайте следующие правила гигиены при хранении рыбы:

  • Положите рыбу и моллюсков в холодильник или морозильную камеру, как только вернетесь домой
  • убедитесь, что вся рыба и моллюски находятся в закрытых контейнерах, но не кладите мидии, устриц, моллюсков или любые другие живые моллюски в герметичные контейнеры, потому что они должны дышать
  • Не храните рыбу или моллюсков в воде
  • утилизируйте мидии, устрицы, моллюски или любые другие живые моллюски, если их раковины трескаются или ломаются, или если раковины открыты и не закрываются при нажатии на них.Живые моллюски «замолчат», если их ракушки простукивают

Приготовление рыбы и моллюсков

При приготовлении рыбы соблюдайте следующие правила гигиены:

  • Тщательно мойте руки до и после работы с рыбой или моллюсками
  • не допускать контакта сырой рыбы или моллюсков или жидкости живых моллюсков с приготовленной или готовой к употреблению пищей
  • использовать отдельные тарелки и посуду для приготовления сырой рыбы, моллюсков и других продуктов питания
  • Разморозьте замороженную рыбу или моллюсков в холодильнике на ночь.Если вам нужно быстрее разморозить его, вы можете использовать микроволновую печь. Используйте настройку «разморозка» и остановитесь, когда рыба станет ледяной, но гибкой.
  • , если вы маринуете морепродукты, положите их в холодильник и выбросьте маринад после удаления сырой рыбы или моллюсков. Если вы хотите использовать маринад в качестве соуса или соуса, отложите немного, прежде чем он коснется сырой рыбы
  • не ешьте моллюсков или мидии, которые не открываются при приготовлении. Вполне вероятно, что моллюск или мидия умерли и употреблять в пищу небезопасно

Аллергия на рыбу и моллюсков

Аллергия на рыбу или моллюсков довольно распространена и может вызывать тяжелые реакции.

Люди, страдающие аллергией на один вид рыб, часто реагируют на другие виды рыб. Точно так же люди, страдающие аллергией на один вид моллюсков, например креветки, крабы, мидии или гребешки, часто реагируют на другие виды.

Приготовление рыбы или моллюсков не снижает вероятность плохой реакции у людей, страдающих аллергией на рыбу или моллюсков.

Узнайте больше о пищевой аллергии.

Последняя проверка страницы: 4 декабря 2018 г.
Срок следующей проверки: 4 декабря 2021 г.

.

FDA / EPA 2004 Рекомендации о том, что вам нужно знать о ртути в рыбе и моллюсках

марта 2004 г.

EPA-823-R-04-005

2004 Консультации EPA и FDA для :
Женщины, которые могут забеременеть
Беременные женщины
Кормящие матери
Маленькие дети

Рыба и моллюски - важная часть здорового питания. Рыба и моллюски содержат высококачественный белок и другие важные питательные вещества, с низким содержанием насыщенных жиров и жирными кислотами омега-3.Хорошо сбалансированная диета, включающая разнообразную рыбу и моллюски, может способствовать здоровью сердца и правильному росту и развитию детей. Таким образом, женщины и маленькие дети, в частности, должны включать в свой рацион рыбу или моллюсков из-за их многих питательных свойств.

Однако почти вся рыба и моллюски содержат следы ртути. Для большинства людей риск употребления ртути в результате употребления в пищу рыбы и моллюсков не является проблемой для здоровья. Тем не менее, некоторые виды рыбы и моллюсков содержат более высокие уровни ртути, которые могут нанести вред нерожденному ребенку или развивающейся нервной системе маленького ребенка.Риски, связанные с содержанием ртути в рыбе и моллюсках, зависят от количества съеденной рыбы и моллюсков и уровня содержания ртути в рыбе и моллюсках. Поэтому Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Агентство по охране окружающей среды (EPA) советуют женщинам, которые могут забеременеть, беременным женщинам, кормящим матерям и маленьким детям, избегать некоторых видов рыбы и есть рыбу и моллюсков с низким содержанием Меркурий.

Следуя этим 3 рекомендациям по выбору и употреблению в пищу рыбы или моллюсков, женщины и маленькие дети получат пользу от употребления в пищу рыбы и моллюсков и будут уверены, что они уменьшили свое воздействие на вредное воздействие ртути.

1. Не ешьте акул, меч-рыбу, королевскую макрель или камбольную рыбку, поскольку они содержат большое количество ртути.

2. Ешьте до 12 унций (2 приема пищи в среднем) в неделю разнообразной рыбы и моллюсков с низким содержанием ртути.

  • Пять из наиболее часто употребляемых рыб с низким содержанием ртути - это креветки, консервированный светлый тунец, лосось, минтай и сом.
  • Другая широко употребляемая рыба, альбакор («белый») тунец, содержит больше ртути, чем консервированный светлый тунец. Итак, выбирая два приема пищи из рыбы и моллюсков, вы можете съедать до 6 унций (в среднем один раз) тунца альбакора в неделю.

3. Ознакомьтесь с местными советами о безопасности рыбы, пойманной семьей и друзьями в местных озерах, реках и прибрежных районах. Если нет рекомендаций, съедайте до 6 унций (один средний прием пищи) в неделю рыбы, которую вы поймаете в местных водах, но не ешьте никакой другой рыбы в течение этой недели.

Следуйте этим же рекомендациям при кормлении маленького ребенка рыбой и моллюсками, но подавайте меньшие порции.

Часто задаваемые вопросы о ртути в рыбе и моллюсках:
  1. Что такое ртуть и метилртуть?
    Ртуть встречается в окружающей среде естественным образом, а также может выбрасываться в воздух в результате промышленного загрязнения.Ртуть падает из воздуха и может накапливаться в ручьях и океанах, а в воде превращается в метилртуть. Именно этот тип ртути может быть вредным для вашего будущего ребенка и маленького ребенка. Рыбы поглощают метилртуть, когда питаются в этих водах, и поэтому она накапливается в них. В некоторых типах рыбы и моллюсков он накапливается больше, чем в других, в зависимости от того, что ест рыба, поэтому уровни различаются.

  2. Я женщина, которая могла бы иметь детей, но не беременна - так почему меня должна беспокоить метилртуть?
    Если вы регулярно едите рыбу с высоким содержанием метилртути, со временем она может накапливаться в крови.Метилртуть выводится из организма естественным путем, но может потребоваться больше года, чтобы ее уровень значительно снизился. Таким образом, он может присутствовать у женщины еще до того, как она забеременеет. По этой причине женщинам, которые пытаются забеременеть, также следует избегать употребления определенных видов рыбы.

  3. Есть ли метилртуть во всей рыбе и моллюсках?
    Почти вся рыба и моллюски содержат следы метилртути. Однако более крупные рыбы, которые прожили дольше, имеют самый высокий уровень метилртути, потому что у них было больше времени для ее накопления.Эти большие рыбы (рыба-меч, акула, королевская макрель и кафельная рыба) представляют наибольший риск. Другие виды рыбы и моллюсков можно есть в количествах, рекомендованных FDA и EPA.

  4. Я не вижу в уведомлении рыбу, которую ем. Что я должен делать?
    Если вам нужна дополнительная информация об уровнях в различных типах рыбы, которую вы едите, посетите веб-сайт FDA по безопасности пищевых продуктов или веб-сайт EPA.

  5. А как насчет рыбных палочек и бутербродов быстрого приготовления?
    Рыбные палочки и бутерброды «фаст-фуд» обычно готовят из рыбы с низким содержанием ртути.

  6. Совет по консервированному тунцу содержится в рекомендациях, но что можно посоветовать по поводу стейков из тунца?
    Поскольку стейк из тунца обычно содержит более высокий уровень ртути, чем консервированный светлый тунец, при выборе двух приемов пищи из рыбы и моллюсков вы можете съедать до 6 унций (один средний прием пищи) стейка из тунца в неделю.

  7. Что делать, если я ем больше рекомендованного количества рыбы и моллюсков в неделю?
    Недельное потребление рыбы практически не меняет уровень метилртути в организме.Если вы едите много рыбы в течение недели, вы можете сократить ее употребление в течение следующих недель или двух. Просто убедитесь, что вы усредняете рекомендуемое количество в неделю.

  8. Где я могу получить информацию о безопасности рыбы, пойманной семьей или друзьями в рекреационных целях?
    Перед тем, как отправиться на рыбалку, сверьтесь с буклетом «Правила рыболовства», чтобы получить информацию о рыбной ловле, которую выловили в развлекательных целях. Вы также можете обратиться в местный отдел здравоохранения за информацией о местных советах. Вам необходимо ознакомиться с местными рекомендациями, потому что некоторые виды рыбы и моллюсков, пойманные в ваших местных водах, могут иметь уровень ртути выше или намного ниже среднего.Это зависит от уровня содержания ртути в воде, в которой ловится рыба. Рыбу с гораздо более низким уровнем можно есть чаще и в больших количествах.

Для получения дополнительной информации о рисках, связанных с содержанием ртути в рыбе и моллюсках, позвоните по бесплатному информационному телефону Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США по телефону 1-888-SAFEFOOD.

Для получения дополнительной информации о безопасности местной рыбы и моллюсков посетите веб-сайт Fish Advisory Агентства по охране окружающей среды.

.

Морские биотоксины в двустворчатых моллюсках: паралитическое отравление моллюсками, амнестическое отравление моллюсками и диарейное отравление моллюсками

Потребители должны знать о некоторых потенциальных проблемах безопасности пищевых продуктов, связанных с:

  • двустворчатые моллюски, такие как моллюски, устрицы, гребешки и мидии,
  • моллюсков, моллюсков и других,
  • Долина омаров и крабов.

Двустворчатые моллюски очень чувствительны к качеству воды в морской среде.Поскольку они питаются путем фильтрации микроскопических организмов из воды, вредные бактерии, вирусы и морские биотоксины из окружающей среды могут накапливаться в их тканях и вызывать болезни у людей, которые их потребляют. Омары, крабы и детеныши могут накапливать морские биотоксины, питаясь двустворчатыми моллюсками, загрязненными морскими биотоксинами.

Употребление в пищу моллюсков с высоким уровнем определенных биотоксинов может привести к серьезным и потенциально смертельным заболеваниям, таким как паралитическое отравление моллюсками (PSP), амнестическое отравление моллюсками ASP) и диарейное отравление моллюсками (DSP).

Паралитическое отравление моллюсками (PSP)

PSP - болезнь, которая может иметь серьезные и потенциально смертельные последствия. Это вызвано употреблением в пищу двустворчатых моллюсков и других моллюсков, которые были загрязнены токсинами, вырабатываемыми некоторыми видами микроскопических морских водорослей, обитающих в прибрежных водах. Долина омаров и крабов (мягкое зеленое вещество внутри полости тела) также может накапливать биотоксины, вызывающие PSP.

Токсины, вызывающие PSP , не разрушаются при приготовлении пищи.

Симптомы PSP

Симптомы PSP могут проявиться в течение нескольких минут и до 10 часов после употребления.

Симптомы PSP могут включать:

  • ощущение покалывания или онемения вокруг губ, которое постепенно распространяется на лицо и шею
  • покалывание в кончиках пальцев рук и ног
  • сонливость
  • головная боль и головокружение
  • затруднение глотания

В более тяжелых случаях также могут наблюдаться:

  • бессвязная речь
  • покалывание в руках и ногах
  • скованность и несогласованность конечностей
  • слабость
  • учащенный пульс

Также могут возникать затрудненное дыхание, слюноотделение, временная слепота, тошнота и рвота.

В крайних случаях паралич дыхательных мышц может привести к остановке дыхания и смерти в течение двух-двенадцати часов после употребления. Серьезно пострадавшие люди должны быть госпитализированы и помещены под респираторную помощь. Нет известного лекарства для PSP .

Если вы подозреваете, что у вас PSP , вам следует немедленно обратиться за медицинской помощью.

Министерство здравоохранения Канады советует канадцам ограничить потребление дичи омаров до эквивалента одной тарелки омаров в день для взрослых из-за возможного наличия PSP .Министерство здравоохранения Канады рекомендовало детям не употреблять в пищу оладьи омаров.

Амнестическое отравление моллюсками (ASP) и домоевая кислота

Амнестическое отравление моллюсками (ASP) - это заболевание, вызываемое домоевой кислотой, природной кислотой, вырабатываемой некоторыми морскими водорослями. Домоевая кислота может накапливаться в ряде фильтрующих двустворчатых моллюсков, таких как моллюски, мидии, гребешки и устрицы.

ASP не был известен в Канаде до ноября 1987 г., когда вспышка в Восточной Канаде привела к гибели четырех человек.

Токсины, вызывающие появление ASP , не разрушаются при приготовлении пищи.

Симптомы ASP

Симптомы ASP могут включать:

  • тошнота
  • рвота и диарея
  • мышечная слабость
  • дезориентация
  • потеря памяти

Симптомы обычно проявляются через 30–6 часов после употребления.

Если отравление не является тяжелым, симптомы полностью исчезают в течение нескольких дней у здорового человека.Однако в крайнем случае может наступить смерть.

Если вы подозреваете, что у вас ASP , вам следует немедленно обратиться за медицинской помощью.

Диарейное отравление моллюсками (DSP)

Диарейное отравление моллюсками (DSP) - заболевание, вызываемое токсинами, вырабатываемыми некоторыми микроскопическими растениями. Как правило, DSP часто недолговечен и не опасен для жизни; однако для некоторых людей, особенно маленьких детей, пожилых людей, беременных женщин и людей с ослабленной иммунной системой, DSP может быть очень опасным.

Токсины, вызывающие DSP , не разрушаются при приготовлении пищи.

Признаки неисправности DSP

Симптомы DSP могут включать:

  • диарея
  • тошнота
  • рвота
  • головная боль
  • спазмы в животе
  • озноб

Симптомы обычно возникают от 30 минут до шести часов после употребления.

Симптомы полностью исчезают в течение нескольких дней у здорового человека.Если вы подозреваете, что у вас тяжелая форма болезни DSP или проблема не устраняется, вам следует немедленно обратиться за медицинской помощью.

Роль федерального правительства в обеспечении безопасности моллюсков для потребления человеком

Канадская программа санитарии моллюсков (CSSP) была создана для обеспечения того, чтобы моллюски, вылавливаемые в Канаде, были безопасными для употребления в пищу, и является ключевым компонентом обязательства правительства Канады по защите здоровья и безопасности канадцев. Для реализации этой программы работают три федеральных правительственных агентства:

  • Окружающая среда и изменение климата Канада анализирует качество воды в районах промысла моллюсков и определяет воды, не соответствующие санитарным стандартам
  • Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами контролирует биотоксины в моллюсках в зонах промысла и отвечает за выдачу лицензий и инспекцию моллюсков, которые перерабатываются для межпровинциальной торговли или экспорта
  • Fisheries and Oceans Canada патрулирует и закрывает районы промысла и запрещает добычу моллюсков, когда уровни бактерий или токсинов превышают стандарты безопасности

Нормы безопасности пищевых продуктов для бактерий, биотоксинов и других загрязнителей установлены Министерством здравоохранения Канады.

Красный прилив

  • В определенных морских условиях некоторые виды микроскопических водорослей могут быстро размножаться, вызывая «цветение» популяции. Это явление обычно называют красным приливом, потому что иногда морская вода может обесцветиться из-за плотного скопления водорослей
  • Красные приливы могут включать в себя водоросли, продуцирующие биотоксины, которые могут загрязнять двустворчатых моллюсков в этом районе
  • Цветение водорослей наиболее распространено в весенние и летние месяцы, когда солнечный свет, температура и осадки способствуют росту водорослей.Однако цветение водорослей может происходить и в другое время года
  • Также важно отметить, что многие цветущие водоросли, вырабатывающие токсины, не являются «красными», не вызывают обесцвечивания воды и их трудно увидеть с берега. Вот почему вы всегда должны проверять, открыта ли область, прежде чем собирать
  • .

Что вы можете сделать, чтобы защитить себя и свою семью?

  • При ловле моллюсков требуется осторожность. Вы обязаны связаться с ближайшим к вам офисом Управления рыболовства и океанов Канады (DFO) или посетить онлайн-карту промысла моллюсков, чтобы узнать, какие районы открыты для промысла моллюсков
  • Открытый засекреченный район сбора урожая подлежит контролю и тестированию качества воды, биотоксинов, а сбор урожая является законной деятельностью.Когда район закрыт, незаконно ловить моллюсков в этом районе
  • Следует употреблять в пищу только моллюсков, выловленных на открытых площадках
  • Закупайте моллюсков только у поставщиков, которым доверяете, и у тех, кто собирал урожай на открытых площадках
  • Когда вы принесете их домой, моллюсков следует охладить или заморозить до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению. Помните, что приготовление двустворчатых моллюсков не уничтожает токсины, вызывающие такие заболевания, как PSP , ASP , DSP .Правильно приготовленные моллюски могут быть токсичными
  • Каждому, кто почувствовал себя плохо после употребления в пищу двустворчатых моллюсков, следует немедленно обратиться за медицинской помощью.

Специальное примечание для рекреационных сборщиков морского гребешка ( Placopectin magellanicus )

Канадское агентство по контролю за пищевыми продуктами рекомендует комбайнам-любителям использовать только приводящую мышцу при сборе диких гребешков. Приводящая мышца - это часть, которую обычно называют «мясом» гребешка.

Целые дикие гребешки или мясо диких гребешков с прикрепленными к ним икрой и / или внутренностями могут содержать морские биотоксины и в случае употребления могут вызвать тяжелые заболевания.

Для доп. Информации:

Дата изменения:
.

Понимание аквакультуры моллюсков | NOAA Fisheries

В зависимости от географического положения, типа и объема деятельности, а также потенциала экологических и социальных последствий требуются различные типы разрешений. Для традиционного проекта аквакультуры моллюсков (не требующего отвода, забора или сброса воды) авторизация состоит из двух основных компонентов. Это сдача в аренду участков для ловли моллюсков и разрешение на строительство аквакультурных сооружений и / или вытекающие из этого модификации бентоса в приливных или судоходных водах.Сдача в аренду общественных земель в прибрежной зоне почти всегда осуществляется на уровне муниципалитета, округа или штата в соответствии с законом или постановлением.

Однако Конгресс поручает федеральному правительству регулировать установку сооружений на прибрежных и судоходных водных путях для обеспечения защиты их курса, состояния, местоположения или пропускной способности для коммерческих целей. Также необходимо выдавать разрешения на любую деятельность, которая связана со сбросом грунтовых или насыпных материалов в водах Соединенных Штатов.Более подробную информацию о типах разрешений и процессе подачи заявки можно получить у государственного координатора аквакультуры.

.

Аллергия на моллюсков: симптомы и лечение

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Что такое аллергия на моллюсков?

Хотя большинство основных пищевых аллергий начинается в детстве, особняком стоит одна аллергия: моллюски. Аллергия на моллюсков может развиться в любой момент жизни человека, но, как правило, проявляется в зрелом возрасте. Это может быть вызвано продуктами, которые вы ели без проблем.

Аллергия на моллюсков, наряду с рыбой, является наиболее распространенной пищевой аллергией у взрослых. По данным исследования и образования в области пищевой аллергии (FARE), по оценкам, более 6,5 миллионов взрослых американцев страдают аллергией на одну или обе аллергии.

Есть два вида моллюсков: ракообразные и моллюски. Вот несколько примеров ракообразных , на которые следует обратить внимание, если у вас аллергия:

  • креветки
  • краб
  • креветки
  • раки
  • омары

Моллюски включают:

  • моллюски
  • мидии
  • устрицы
  • кальмары
  • каракатицы
  • осьминоги
  • улитки
  • гребешки

Большинство людей, страдающих аллергией на один вид моллюсков, также имеют аллергию на другой тип.Есть шанс, что вы сможете съесть некоторые сорта. Однако врачи обычно рекомендуют людям с аллергией на моллюсков избегать всех разновидностей моллюсков в целях безопасности.

Аллергия на моллюсков отличается от других аллергий и в других отношениях. Например, аллергические реакции на моллюсков непредсказуемы, иногда они возникают спустя долгое время после того, как человек употребил аллерген и не проявляет никаких других симптомов. Аллергические реакции на моллюсков также часто становятся более серьезными с каждым воздействием.

Аллергия на моллюсков - это чаще всего реакция иммунной системы на белок, содержащийся в мышцах моллюсков, под названием тропомиозин .Антитела вызывают высвобождение химических веществ, таких как гистамины, для атаки тропомиозина. Высвобождение гистамина приводит к появлению ряда симптомов, которые могут варьироваться от легких до опасных для жизни. Симптомы аллергии на моллюсков имеют тенденцию к тяжелой форме.

Симптомы могут проявиться через некоторое время после употребления в пищу моллюсков, но большинство из них развиваются в течение нескольких минут. Симптомы аллергии на моллюсков могут включать:

  • покалывание во рту
  • боль в животе, тошноту, диарею или рвоту
  • заложенность, затрудненное дыхание или хрипы
  • кожные реакции, включая зуд, крапивницу или экзему
  • отек лицо, губы, язык, горло, уши, пальцы или руки
  • головокружение, головокружение или обморок

В самых серьезных случаях может возникнуть тяжелая, опасная для жизни аллергическая реакция, известная как анафилаксия.Анафилактическая реакция требует немедленной медицинской помощи. Симптомы анафилаксии включают:

В настоящее время не существует лекарства от аллергии на моллюсков. Лучшее лечение - избегать таких продуктов, как креветки, омары, крабы и другие ракообразные. Плавленая рыба не связана с моллюсками, но перекрестное заражение - обычное дело. Если у вас серьезная аллергия на моллюсков, вы можете вообще отказаться от морепродуктов.

Многие врачи также рекомендуют людям с аллергией на моллюсков иметь при себе адреналин (EpiPen, Auvi-Q или Adrenaclick) для самостоятельного приема на случай, если вы случайно его проглотите.Адреналин (адреналин) - это лечение первой линии при анафилаксии. При легких реакциях, таких как сыпь или зуд, врач может порекомендовать прием антигистаминных препаратов, таких как Бенадрил.

Магазин продуктов Benadryl.

Смертельные случаи от анафилактической реакции при употреблении в пищу моллюсков редки, но они встречаются чаще, чем от других пищевых аллергий. Большинство врачей согласны с тем, что человеку, страдающему одновременно аллергией на моллюсков и астмой, следует иметь под рукой ручку с эпинефрином на случай чрезвычайной ситуации.Если употребление моллюсков приводит к легкой реакции, такой как сыпь или зуд на коже, рекомендуется принять антигистаминный препарат, чтобы узнать, помогает ли он с симптомами. Однако, если симптомы не улучшаются, немедленно обратитесь за медицинской помощью или в отделение неотложной помощи.

Йод - это элемент, который содержится во всем организме и необходим для выработки гормонов щитовидной железы и различных аминокислот. Короче говоря, люди не могут выжить без этого. В последние годы возникла некоторая путаница в отношении взаимосвязи между аллергией на моллюсков и йодом.Многие люди ошибочно полагают, что йод может вызвать аллергическую реакцию у людей с аллергией на моллюсков. Йод часто используется в лекарствах и контрастных веществах, используемых при медицинской визуализации.

Заблуждение во многом связано с судебным делом Флориды о мужчине, который умер от тяжелой аллергической реакции. У мужчины была известная аллергия на моллюсков. Аллергическая реакция возникла через несколько минут после того, как он получил контрастный йод от кардиолога. Семья этого мужчины получила компенсацию в размере 4,7 миллиона долларов за успешный аргумент о том, что контрастный йод, использованный в его лечении острого коронарного синдрома, стал причиной смерти мужчины.

Исследование, опубликованное в Журнале экстренной медицины, пришло к выводу, что йод не является аллергеном. По словам исследователей, «аллергия на моллюсков, в частности, не увеличивает риск реакции на внутривенный контраст больше, чем на другие аллергии».

Простой кожный укол позволяет определить аллергию на моллюсков. Тест предполагает прокалывание кожи предплечья и введение в нее небольшого количества аллергена. Если у вас аллергия, небольшое зудящее красное пятно появится в течение нескольких минут, поскольку тучные клетки выделяют гистамин.

Есть также анализ крови для диагностики аллергии на моллюсков. Этот тест называется тестом на аллерген-специфические антитела IgE или тестом на радиоаллергосорбент (RAST). Он измеряет реакцию иммунной системы на моллюсков.

Тест на аллергию - единственный надежный способ определить, действительно ли реакция после употребления в пищу моллюсков является аллергией на моллюсков.

Единственный способ предотвратить аллергию на моллюсков - избегать всех моллюсков и продуктов, содержащих моллюсков.

Вот несколько советов, как избегать моллюсков:

Спросите персонал, как готовится еда, когда едите в ресторане .В азиатских ресторанах часто подают блюда, в основе которых лежит рыбный соус. Бульон или соус на основе моллюсков могут вызвать аллергическую реакцию. Обязательно попросите, чтобы масло, сковорода или посуда, используемые для приготовления моллюсков, не использовались также для приготовления другой пищи. Держитесь подальше от паровых столов или буфетов.

Не ешьте в рыбных ресторанах и не ходите по магазинам на рыбном рынке. Некоторые люди реагируют даже на вдыхание пара или пара от готовящихся моллюсков. Перекрестное заражение также возможно в заведениях, где подают морепродукты.

Внимательно читайте этикетки на пищевых продуктах. Компании обязаны сообщать, содержит ли их пищевой продукт моллюсков. Однако они не обязаны сообщать, содержит ли продукт моллюсков, таких как гребешки и устрицы. Будьте осторожны с продуктами, которые содержат неопределенные ингредиенты, такие как «рыбный бульон» или «ароматизатор морепродуктов». Моллюски также могут присутствовать во многих других блюдах и веществах, таких как:

  • сурими
  • глюкозамин
  • Буйабес
  • Вустерширский соус
  • Салаты Цезарь

Сообщите людям. Во время полета свяжитесь с авиакомпанией заранее, чтобы узнать, будут ли приготовлены и поданы в полете блюда из рыбы или моллюсков. Сообщите своему работодателю, школе или детскому саду вашего ребенка о любых аллергиях. Напомните хозяину или хозяйке о своей аллергии, когда отвечаете на приглашение на званый обед.

Всегда носите с собой ручку с адреналином и следите за тем, чтобы срок ее действия не истек. Вы или ваш ребенок должны носить медицинский браслет или ожерелье с информацией о вашей аллергии.

.

Смотрите также