Карась польза и вред для организма


Рыба карась — польза и вред для организма

Что может быть лучше, нежели отдых на свежем воздухе возле водоема с удочкой в руках? Вы сидите на берегу речки, затаив дыхание, и не отрываете глаз от поплавка. А тот стоит себе и не двигается. Вдруг вы замечаете, что он начал слегка

покачиваться на воде. Выжидаете время. И вот поплавок поплыл по речной глади, все глубже и глубже погружаясь в воду. Вы подсекаете удочку, поднимаете ее и радуетесь, потому что на крючке трепещет рыба. Это карась.

Карась – самый распространенный вид рыбы

Самым распространенным видом рыбы является карась. Он водится всюду: в болоте, речке, в пруду. Большие караси живут в чистой проточной воде. Маленькие – в болотах. Могут жить и в аквариумах, так как они неприхотливые.

Карась – это рыба, обитающая в водоемах с пресной водой. Может вырасти до 60 см длиной, а весом – до 3 кг. Размер зависит от величины водоема, в котором она живет, и среды обитания. Она имеет высокое тело и толстую спину, гладкую чешую и длинный спинной плавник.

Разновидности

В аквариуме обитает разновидность карася – золотая рыбка. Ее вывели из серебряного вида искусственным путем китайские рыбоводы. Правильное название – вуалехвост. С таким красивым хвостом можно выловить в природном водоеме и настоящего карася. Правда, встречается он очень редко.

Различают три вида карасей: золотой, серебристый и красный. У последнего плавники и хвост красного цвета. А мясо более жесткое, нежели у других видов. Красный карась – это природное явление, от которого произошли два других вида, причем серебряного выводят в прудах в целях промыслового производства.

Живучесть

Карась очень живучий. Он может обходиться без воды несколько часов. Известна одна интересная история о живучести  этой рыбы.

На месте высохшего пруда один человек решил сделать огород. Когда он пахал землю, то обнаружил груду, которая по форме напоминала рыбу, а когда разбил ее, просто обомлел от удивления. В обилии пены находился живой карась. Он был плоский и очень худой. Сколько времени прожил он в земле? Никто не знает.

О живучести карасей говорит и тот факт, что они, почищенные, подпрыгивают на сковородке во время жарки или поднимают хвосты.

Особенности

На зиму караси впадают в спячку, зарываясь в ил, если водоем за лето высыхает или становится очень мелким. Иногда они так себя ведут, когда в природе происходят какие-то катаклизмы.

Следует упомянуть еще одну особенность этого вида рыб: умение менять пол, если этого требуют обстоятельства. Например, самка может превратиться в самца, чтобы продолжить род.

Размножаются караси икрой. Самка мечет ее на водорослях, а самцы оплодотворяют молочком.

Состав

Карась – низкокалорийный продукт питания. В 100 г находится 81% белка. Это составляет 87 ккал. Жиров – 19%, это – 16 ккал. Достаточно употребить 300 г мяса данной рыбы, и организм на 24 часа обеспечен полноценным белком.

Кроме белков и жиров, в данном продукте находится большое количество полезных веществ. Это йод, фосфор, фтор, хром, магний, железо, кальций. Имеются и аминокислоты.

Карась – это кладезь витаминов. В нем находятся витамины группы В, а также Е, С, А.

Полезные свойства

Необходимо отметить следующие полезные свойства:

  • Низкокалорийное мясо карася рекомендовано людям, которые соблюдают диету.
  • Данный продукт полезен тем, кто болеет сердечно-сосудистыми заболеванияими. Принимая его, можно улучшить сердечный ритм, нормализовать артериальное давление.
  • Йод, находящийся в рыбном мясе, дает возможность нормально функционировать щитовидной железе.
  • Фосфор, фтор и кальций способствуют образованию зубной эмали, влияют на процесс укрепления костей, стимулируют рост волос, ногтей.
  • Рыбу рекомендуется включать в рацион питания детей. Она повышает аппетит, ускоряет перистальтику кишечника. Наблюдения показали, что у детей, которые едят рыбу, улучшается работа иммунной системы. Они реже болеют, не отстают в умственном развитии и физическом росте.
  • Наличие в рыбе фосфора и витаминов группы В улучшает мозговую деятельность человека, память.
  • Также полезно употребление мяса карася женщинам в положении и кормящим грудью матерям, так как в его составе есть огромное количество витаминов и кальция.
  • Из-за невысокой калорийности, полноценного белка, малого количества жиров, наличия хрома в рыбе снижается сахар в крови человека. Поэтому мясо карася полезно употреблять больным сахарным диабетом.
  • Витамины В, Е, С, А стимулируют обмен веществ. Помогают избежать различных инфекций и раковых заболеваний. Витамины Е и А способны растворять жир. Поэтому мясо карася включают в меню для похудения. Витамины защищают организм от преждевременного старения, депрессии, помогают сохранять зрение.

Употребление мяса рыбы повышает настроение, иммунитет, положительно влияет на состояние организма в целом.

Врачи рекомендуют включать данный продукт в рацион питания не меньше двух раз в неделю.

Вред и противопоказания

Карась настолько полезен, что у него почти нет противопоказаний. Но все-таки несколько можно выделить:

  • Непереносимость человеком запаха карася или любой рыбы вообще.
  • Воспрещается употреблять людям, болеющим подагрой.
  • Людям, у кого аллергическая реакция на рыбу.
  • Нельзя есть несвежую рыбу, так как возможно отравление.
  • Запрещается употреблять рыбу, выловленную в грязных очистных водоемах.

Такая рыба накапливает в себе тяжелые металлы, а это опасно для здоровья. Может быть заражена гельминтами, что тоже принесет определенный вред организму.

Любители рыбной ловли должны помнить, что не полезна рыба там, где на щитах написано: «Купаться запрещено!»

Нельзя покупать карасей на стихийных рынках, иначе недобросовестный продавец может наградить недоброкачественной рыбой, ведь там она не проходит санитарной экспертизы.

Как выбрать карасей

Прежде, чем готовить карасей, необходимо очень внимательно их выбирать. Обращать внимание нужно на глаза, чтобы они не были тусклыми Жабры должны быть темно-красного цвета, но не зелеными. Живот – твердый. Эти качества указывают на свежесть рыбы.

Часто продают живую рыбу. Здесь уже нет сомнения, что она свежая.

Рецепты приготовления

Выбрали рыбу, можно ее готовить. Сначала карасей нужно очистить от чешуи, выпотрошить и хорошенько вымыть. Для первых блюд можно использовать головы. Но обязательно вырежьте жабры, так как они дают горечь. Бульон без них будет светлее.

Пикантный супчик

Ингредиенты:

  • Луковица – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Постное масло – 40 г.
  • Карасик маленький – до 10 шт. или 5 – 8 кусочков большой рыбы.
  • Перец горький – 2 кусочка по 0,5 см.
  • Помидор – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт. (сладкий).
  • Вода – 2 литра.

Почистите картофель, лук и рыбу, помойте каждый ингредиент. Помидоры окуните в горячую воду, а затем – в холодную, очистите от кожуры. Лук порежьте мелким кубиком и поместите в кастрюльку с толстым дном. Влейте туда постное масло и поджарьте лук, натрите на терке в миску помидоры и отправьте их к луку, порежьте картофель кубиками 1,5 см и тоже отправьте его к луку и помидорам, перемешивайте, чтобы картофель не подгорел. Долго жарить не следует, достаточно картофелю изменить цвет.

Налейте 2 литра воды до содержимого кастрюли. Варите минут 15. Положите в кипящий суп рыбу. Бросьте острый перец. Покипятите еще 20 минут. Положите мелко нарезанный болгарский перец. Проварите пять минут. Посолите по вкусу. Пикантный суп готов. Если он готовится для детей, достаточно положить крошечный кусочек острого перца или вообще не класть.

Карась жареный

Конечно же, караси вкусные, поджаренные на постном масле. Но многие боятся их готовить, так как в них много мелких косточек. Нужно на сырой рыбе поперек спины сделать надсечки через 1 см. Так она хорошо пропечется, и косточек вы не почувствуете. Обваляйте в муке. Поджарьте рыбу до золотистого цвета, а затем – нарезанный кольцами лук на том постном масле, на котором она готовилась.

Если масла осталось мало, долейте. Не забудьте все посолить по вкусу. Выложите лук на жареную рыбу. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Сколько всего можно передумать, сидя на рыбалке в ожидании клева? Вот и сейчас все сведения о карасе, обитающем в пресном водоеме, всплыли в памяти. А ведь караси водятся и в соленой воде. Но о них совсем другая история.


 

Похожие материалы:

Карась польза и вред🐟, 7 полезных свойств икры, состав мяса рыбы

Карась — житель пресноводных водоёмов, рыба семейства Карповых (род лучепёрых), может находиться без воды несколько дней.

Крупные особи обитают в проточной воде, мелкие в стоячей. Для его существования достаточно небольшого заросшего пруда, поэтому рыбу запускают в парковые водоёмы. Приспосабливается и к условиям аквариума. Зимует, глубоко зарываясь в ил, выдерживает промерзание. Таким образом пережидает природные катаклизмы, например, засуху.

Интересная особенность водоплавающего — способность менять пол для продолжения рода. Размножается икрой, оплодотворяемой молоками. Вырастает до 3 кг.

Виды карасей

  • серебряный — имеет серебристую крупную чешую, заострённую голову, спинной плавник вогнут. В европейские воды попал из тихоокеанских и сибирских водоёмов, предпочитает проточную, холодную воду. Особенность этого вида: самки идут на нерест одновременно с самцами других видов рыб (золотой карась, плотва, карп и лещ). Икринки не оплодотворяются молоками. В результате потомство получается только женского пола;
  • золотой — чешуя золотистая, голова круглая, спинной плавник выпуклый. Обитает в болотистых водоёмах с илистым дном. Наиболее приспособленный вид, наделён способностью выживать в заморозки, жару и засуху. Встречаются долгожители возрастом до 12 лет;
  • гибрид серебряного и золотого — самый редкий вид, почти не встречается в российских водах;
  • буффало (душман, гибрид) — искусственно выведен для очищения водоёмов от растительности, родом из Америки. Похож на серебряного карася, отличается длинным спинным плавником, голова, как у толстолобика. Предпочитает тёплые воды;
  • золотая рыбка — искусственно выведенный в Китае вид для аквариумистики. На территории России не водится.

Полезные свойства

Полезная рыба, подходит для диетического питания, благодаря небольшой калорийности.

Мясо обладает рядом целебных свойств:

  1. Большое количество кальция идёт на пользу здоровью кожи, волос и ногтей.
  2. Мясо карася содержит 18% белка: полезно для пищеварительной системы.
  3. Жирность около 7%. Благодаря наличию Омега-3, употребляется в качестве профилактики онкологических заболеваний.
  4. Витамин D, фосфор и кальций укрепляет костные ткани.
  5. Содержание витаминов группы PP, В, хрома, фосфора, положительно влияет на кровеносную систему и мозговую деятельность.
  6. Йод в составе благотворно влияет на работу эндокринной системы и щитовидной железы.
  7. Наличие хрома снижает уровень сахара в крови.

Противопоказания и возможный вред

Карась кроме пользы может принести и вред для организма человека. Употребление карася нежелательно в нескольких случаях:
  1. Не пригодны в пищу особи, обитавшие в загрязнённых водоёмах. Такая рыба накапливает тяжёлые металлы, может быть заражена паразитами.
  2. Запрещено есть больным фенилкетонурией из-за содержания аминокислоты.
  3. Белок карася увеличивает количество пуринов в крови, нельзя употреблять больным подагрой.
  4. Аллергия, индивидуальная непереносимость.

Беременным и кормящим

Регулярное употребление рыбы в пищу благотворно сказывается на организме будущих мам, кормящих женщин и детей.

Рекомендуется включать в рацион беременных женщин. В нём содержится масса витаминов, кальций. Жирные кислоты положительно влияют на внутриутробное формирование органов зрения, головного мозга плода.

Употребляя рыбу, кормящие матери могут улучшить состав молока, усилить лактацию за счёт фтора, кальция, фосфора и витаминов в составе.

Можно ли детям

Вводят в рацион детей рыбу с 8–9 месяцев. Продукт способствует улучшению пищеварения, повышению иммунитета, активизирует мозговую деятельность, укрепляет память. Наличие жирных аминокислот позволит детям развивать интеллектуальные способности.

Химический состав, калорийность

Карась — рыба, в состав которой входит множество полезных элементов.
Витамины% от суточной нормыСодержание в 100 г
А2%21 мг
Е3%0,5 мг
С1%1 мг
В14%0,07 мг
В29%0,18 мг
РР11%2,1 мг
Макро/микроэлементы (на 100 г)
Минерал% от суточной нормыСодержание в 100 г
Калий11 %281 мг
Кальций7 %71 мг
Магний6 %26 мг
Натрий4 %51 мг
Фосфор28 %221 мг
Сера18 %177 мг
Железо4 %0,9 мг
Фтор11%430 мг
Хром110 %55 мг
Молибден4 мг
Никель6 мг
Пищевая ценность на 100 г
  • белки 17,1;
  • жиры 1,8;
  • углеводы 0;
  • насыщенные жирные кислоты 0,4;
  • вода 78,9.

Гликемический индекс — 0.

Таблица калорийности при различных способах приготовления
Вид обработкиКалорийность ккал на 100 г
Сырой86-88
Отварной102
Жаренный120-150
Запеченный в духовке94-112
Вяленный59,7
Сущёный220
Копченный139

Рекомендации диетологов при похудении

Карась нежирная рыба, низкокалорийная, с большим содержанием белка. Рекомендуется в качестве диетического питания. Готовить лучше на пару, отваривать или запекать. На гарнир хорошо подавать свежие овощи. Можно готовить полезные супы, есть которые желательно с зерновым хлебом. Размер порции при правильном приготовлении не ограничен. Из-за большого содержания белка насыщение наступает быстро.

Чем полезна икра, желчь, молоки

Икра карася мелкая, от светло-жёлтого до оранжевого цвета, с горьковатым привкусом. Содержит кладезь полезных веществ, необходимых для выживания мальков. Продукт богат белком (22%), имеет в составе жирные кислоты, микроэлементы. Калорийность на 100 г — 120 ккал, не подходит для диетического питания. Свежая икра карася приносит организму только пользу, исключением может быть вред от способа приготовления. Рекомендуется солить, варить, запекать.

Желчь карася — пузырёк ярко-оранжевого цвета, размером около 5 мм, находится около жабр. Можно испортить тушку, прорезав желчь. Мясо станет горьким. Считается, что водный раствор желчи применяется в качестве полоскания при ангине.

Молоки карася — семенные железы самцов, продолговатые мешочки белого цвета. Содержат много микроэлементов, белка, жирных кислот, витаминов В, Е, С.

Употребление молок в пищу положительно скажется на всём организме.

Отличия карася, сазана, леща, карпа, буффало

Данные виды рыб имеют внешнее сходство, но различаются по пищевой ценности и химическому составу. В мясе леща железа меньше, чем в карасе, сазане и карпе.

Лидер по содержанию макро – , микроэлементов — карп. Уступает карасю только по содержанию кальция.

По калорийности на первом месте мясо сазана. Для диетического питания из перечисленных сортов рыб больше подходит карась.

Таблица сравнения пищевой ценности карася, сазана, леща, карпа
Виды рыбккал на 100 гБелкиЖирыУглеводы
Карась8717,71,80
Сазан12118,45,30
Лещ10517,14,40
Карп112165,30
сазан
лещ
карп

Как выбрать карасей при покупке

Правила выбора:
  • лучше покупать живым;
  • свежий экземпляр упругий, с твёрдым брюшком;
  • глаза не должны быть тусклыми;
  • жабры свежего карася красного цвета, чешуя блестящая, влажная, без белёсого или желтоватого оттенка;
  • продукт обладает приятным ароматом;
  • замороженная рыба не должна быть заветренной.

Особенности приготовления

Карась — костлявая рыба. Способ для размягчения мелких костей в процессе термической обработки. Для этого необходимо на спине рыбы поперёк сделать надрезы, через каждые 5 мм. Вкуснее всего карась получается жаренный в сметане и в ухе с зеленью.

С какими продуктами сочетается

Карась хорошо сочетается с продуктами растительного происхождения.

Для лучшего пищеварения на гарнир следует подавать свежие овощи, или прошедшие термическую обработку. Поступление белка в желудок вместе с углеводсодержащими продуктами (крупы, макаронные изделия) провоцирует брожение.

Таблица сочетаемости с другими продуктами
ХорошоМасло топленое, молочная сыворотка, зелень, капуста, морковь, свекла, соленые огурцы, зеленые овощи
ДопустимоРис, гречка, лимон, киноа, помидоры, масло сливочное, масло растительное, тыква, баклажан, кабачок
ПлохоМясо, птица, яйца, грибы, сливки, сметана, сало, орехи, семечки, картофель, кисломолочные продукты, сыры, брынза, пшеница, рожь, овёс, хлеб, горох, нут, маш, фасоль, бобы, чечевица,

Как правильно чистить

Делать это удобно при помощи столовой ложки. Подводим под чешую хвоста и ведём в направлении головы. Такой способ позволяет быстро и аккуратно избавиться от чешуи. Далее нужно выпотрошить внутренности, выбрать икру и молоки. С осторожностью убираем желчь. Рыбу промываем снаружи и изнутри.

Классические рецепты приготовления

Существуют множество рецептов приготовления карася. Он не требует долгой термической обработки и сочетается со многими продуктами.

В духовке

Подготовленную рыбу раскладываем на противне, солим по вкусу, перчим, поливаем лимонным соком и постным маслом. Ставим в духовку, нагретую до 180–200 °C. Через 20 минут блюдо готово.

На сковороде

Подготовленные тушки обваливаем в подсоленной муке и обжариваем с добавлением умеренного количества масла (можно сливочного) с двух сторон до золотистой корочки.

На мангале или гриле

Очищенные тушки солим, перчим и выкладываем на решётку гриля. Можно добавить дольку лимона внутрь. После того как одна сторона рыбы зарумянится, переворачиваем. Время приготовления — 20 минут.

В мультиварке

Разделанную рыбу солим, перчим. В чашу мультиварки наливаем воду или растительное масло, выкладываем слоями очищенные и порезанные картофель, лук, морковь, сверху тушки. Включаем режим «Варка на пару» в течение 30 мин. Блюдо подходит для диетического питания.

Пикантная уха

Обжариваем лук, морковь, томаты, болгарский перец. Очищенный, резаный картофель варим до полуготовности в воде. Выкладываем в кастрюлю овощи, соль, специи. После закипания кладём подготовленную рыбу, варим 20 мин. Суп подходит для детского питания.

Карась в молоке с гречкой

Фаршированного сырой гречкой карася помещаем в сковороду, соль, перец по желанию, добавляем измельчённый репчатый лук, чеснок и лавровый лист. Заливаем молоком, чтобы оно слегка покрывало рыбу. Молоко лучше брать цельное деревенское. Накрываем крышкой. Через 20 минут блюдо готово.

Как засолить для сушки

Сухой способ. Потрошёную рыбу солим изнутри и снаружи, укладываем слоями в кастрюлю, придавливаем гнётом, ставим в холодильник. На 1 кг рыбы 100 г соли. Через 24 часа рыбу развешиваем в проветриваемом тёмном месте для сушки.

В рассоле. Для приготовления рассола на литр горячей воды добавляем 150 г соли, 1 ч. л. сахара, специи по вкусу. Остывшим рассолом заливаем подготовленную рыбу, ставим под пресс и оставляем на 2 дня в холодильнике. После рыбу вывешиваем, прикрываем марлей от насекомых. Через неделю рыба готова к употреблению.

Вред копчёной рыбы

Копчёный карась очень вкусный. Но частое и чрезмерное употребление нежелательно. При копчении горячим, холодным способом образуются канцерогены, стимулирующие развитие онкологических заболеваний. Людям, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, употреблять копчёные продукты запрещено.

Краткий вывод

Карась широко распространён на территории России, доступен по цене. Он неприхотлив, плодовит. Мясо богато микроэлементами, витаминами, жирными кислотами, хорошо усваивается и подходит для диет и детского питания. Почти не существует противопоказаний для его употребления. Этот представитель карповых обладает уникальными вкусовыми качествами, приготовить его несложно. Икра по сравнению с филе обладает большим количеством полезных свойств.

Чем полезен карась для человека. Карась - польза и вред

Чем полезен карась для человека. Карась - польза и вред

Карась это пресноводная рыба, которая на сегодняшний день является одной из наиболее доступных на отечественном рынке. Существует множество блюд, которые можно приготовить из этой рыбы. А о пользе содержащегося в ней белка и говорить нечего. Но, как и любой пищевой продукт, в некоторых случаях карась может быть вреден для человека. Тема данной статьи - карась польза и вред – разберемся, что может дать здоровью употребление этой рыбы.

Полезные свойства рыбы карась

О полезных свойствах этой рыбы стало известно еще из источников эпохи Древней Руси. Известно, что в тот период люди отдавали предпочтение не морской рыбе, резкий рост потребления которой наблюдается сегодня, а ее речным собратьям. Причиной тому было то, что речная рыба способна дать организму легко усваиваемый белок, который хорошо подходит людям, придерживающимся диеты. Поэтому белок, который организм может получить из такой рыбы, в своем роде уникален. Морская рыба такой диетичностью похвастаться не может.

Если говорить о том, чем полезен карась, то в этой рыбе содержится колоссальное количество кальция, а именно это вещество, как известно, способствует укреплению костных тканей в организме человека. Содержание жиров, напротив – довольно низкое, что позволяет употреблять эту рыбу в неограниченных количествах, даже если вы сидите на диете.

Помимо вышеперечисленного, этот вид рыбы, при правильном приготовлении, обеспечит организм витаминами А и Е. Известно, что именно эти витамины помогают растворять жир. А это значит – опять-таки, худеть. Кроме того, эти витамины помогут избежать разного рода инфекционных и онкологических заболеваний.

И так, о полезных свойствах карася поговорили, а что же с вредными? Вреда как такового карась организму причинить не может. Исключением является общая непереносимость рыбы или карася конкретно и употребление в пищу несвежего продукта.

Статьи по теме:
Патиссоны - польза и вред

Патиссоны не так популярны, как например, ближайшие сородичи кабачки и тыква, но такое отношение к этому овощу не заслужено. Эта статья расскажет о полезных свойствах патиссонов и их возможном вреде.

Представители тресковых по праву считаются самыми диетическими, и хек тому не исключение. В этой статье мы расскажем о полезных свойствах рыбы хек и противопоказаниях к ее употреблению.

Мед в сотах - польза и вред

О том, что продукты пчеловодства полезны и имеют целый ряд не только питательных, но и лечебных свойств - уже давно неоспоримый факт. Эта статья расскажет о пользе меда в сотах и его преимуществах.

Лук порей - польза и вред

Эта статья расскажет о полезных свойствах лука порей, который менее популярен, чем простой репчатый сородич, но по полезным качествам ни в чем ему не уступает.

Чем опасен карась. Как размножается карась

Половая зрелость у карасей наступает только к четвертому или пятому году жизни. При этом самцы созревают раньше. Нерест у этих рыб начинается в хорошо прогретой до 15-18 градусов воде в мае или начале июня. Нерестятся караси в несколько этапов, порционно, делая паузы в полторы недели.

Самки мечут икру вблизи от берега на водных растениях. Очень клейкая икра желтого цвета хорошо крепится к листочкам и стеблям. Одна самка способна выметать до 300 тысяч икринок. Число самцов, участвующих в нересте, всегда в четыре или пять раз меньше, чем самок. Групповой нерест проходит у них достаточно шумно, с плеском воды в течение двух либо трех дней.

Инкубационный период длится примерно неделю, затем появляются личинки, находящиеся внутри мешочка с желтком, из него они получают питательные вещества. Вылупившиеся мальки сначала питаются планктоном. Подрастая, молодь карася постепенно переходит на растительную пищу и донные животные организмы.

У карася наблюдается редкая для рыб способность хорошо подстраиваться под условия конкретного водоема. Когда он заболочен — и питание в основном растительное, караси растут медленнее и бывают мельче. Может изменяться даже их внешний вид – тело становится более вытянутым. При хорошем питании и условиях обитания караси становятся обладателями высокого тела, прекрасно набирают вес.

Самки у серебряного карася нерестятся с самцами карповых рыб – плотвы, карпа, лещей, золотого карася. Из икринок появляются только самки. Этот способ размножения известен как гиногенез.

Карась рецепты. Карась: рецепты

Рецепты из карася , как правило, довольно просты. Обычно речных и прудовых карасей готовят в сметане (чаще всего с луком). Этот самый знаменитый рецепт приготовления карасей известен и в Польше, и в России. Герой чеховского рассказа «Сирена» говорил: «Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане ; только чтобы он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки».

Действительно, карась хоть и очень вкусная рыба, однако у него есть специфический запах водорослей. Из-за этого карасей обычно готовят со специями.

Если караси довольно большие по размеру — их можно фаршировать, например, рисом с яйцами.

Морским карасём обычно называют дораду .

Вот несколько рецептов приготовления карася .

С чем едят карася. Как готовить карася без костей — рецепты, как вкусно приготовить рыбу

Карась – рыба, широко распространенная в России. И рыбаками не зря любимая, но несправедливо обойденная кулинарами. Из-за множества костей, в основном. Вот как приготовить карася без костей читайте здесь.

В самом деле, ловить карася увлекательно, но вот приготовление этой рыбы не каждому кулинару интересно.

  Карась, рецепты приготовления которого вы найдете на этой странице, многим кажется несерьезным в чисто диетическом плане. А зря.

Без костей

Давайте сразу разрешим эту проблему – с косточками. А решается она довольно просто – в процессе подготовке рыбьих тушек.

То есть, сначала чистим, конечно. Моем и чистим. От чешуи и внутренностей. Жабры тоже удаляем. Плавники и хвост – по желанию, кому как нравится.

Ну, а теперь главное. Для того, чтобы кости нам не мешали вкушать кулинарные изыски, делаем надрезы на боках наших карасей – очищенных. Надрезы делаются крест накрест. Частота – зависит от величины тушки, от 1 см до 3.

Чего мы достигаем с помощью разрезов? Таким вот образом обеспечивается доступ высокой температуры, которая в процессе готовки эти самые косточки размягчает, а мелкие может и вовсе растворить, чему способствует, в частности маринование. Вот как приготовить карася без костей.

А теперь собственно карась рецепты приготовления.

Караси в сметане на сковороде

Вспомним наши рецепты как вкусно приготовить карася. Классика жанра – караси в сметане. На сковороде, конечно. Ингредиенты, которые нам будут нужны:

  • Караси – 300-500 г.
  • Масло подсолнечное – 200 г.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Зелень (петрушка, укроп) – пучок.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Мука – 1 стакан.

Тушки карасей чистим, моем и солим, после чего обваливаем в муке. Нарезаем лук и шинкуем зелень. Обжариваем карасей в подсолнечном масле, равномерно с двух сторон. До золотистой корочки. Добавляем в сковороду лук и зелень, заливаем сметаной и – на самый маленький огонь. Под крышку до готовности.

Это один и рецептов как приготовить карася без костей

Караси в фольге в духовке

Чем хороши наши рецепты – так это тем, что приготовление карася требует минимум продуктов. При этом для разной рецептуры годятся одни и те же составляющие. Вот так, к примеру, в следующем варианте.

Берем все те же ингредиенты (смотри выше). Плюс еще чесночек можно взять, кто любит. А зелени — побольше. Она нам для фаршировки понадобится. Рыбу предварительно надо натереть солью и лимонным соком.

Так рыба маринуется, одновременно избавляясь от запаха тины.

Лук нарезается кольцами, морковь натирается на терке. Зелень мелко щинкуется. Все это перемешивается – получаем ароматную зеленую смесь, которой надо нафаршировать нашу рыбу.

Чтобы караси были сочнее, делаем чесночно-сметанный соус, просто смешав давленный чеснок со сметаной. И обмазав соусом рыбу, отправляем ее в печь – в фольге. О своей готовности караси дадут знать своими ароматами.

Кстати, фарш может быть самый разный: от крупы (гречка) до овощей. И это все способы как вкусно приготовить карася

Караси, тушенные в мультиварке

Исходные продукты те же, но варианты при этом вовсе не исключены. Карасей, которые были предварительно почищены, посолены и обваляны в муке, поджариваем в режиме «Выпечка» — до образования корочки. Нафаршированные (овощами, зеленью) тушки заливаем соусом (сметана, чеснок) и ставим в мультиварку. Опять на режим «Тушение». Готовится блюдо около 40 минут.

Вы теперь понимаете, какая это чудесная в кулинарном смысле рыба — карась. Рецепты приготовления его разнообразны и, порой, весьма экзотичны. Подпишитесь на рассылку через форму подписки, расположенную в правой колонке, и вы будете получать новые рецепты сразу на свою электронную почту.

Болезни карася. Почему лучше не есть карася?

Карась , относящийся к семейству карповых, как и все рыбы имеет большую пищевую ценность и отлично влияет на человеческий организм. Различные способы приготовления карася наверняка известны всем.

Но любители отведать рыбу должны знать, что даже такая безобидная рыба как карась, имеет и вред для организма тоже.

Карась. Фото с сайта flickr.com

Карась всех видов имеет белую, мягкую мякоть и является отличной пищей для каждодневного рациона. Жареный, запеченный, пареный карась является источником множества микроэлементов, белков и жиров, которые жизненно важны для нас.

Караси крупных размеров имеют одно негативное качество: внутримышечные кости в филе, которые портят все наслаждение блюдом. Костлявость – недостаток, который характерен всем лучеперым рыбам из семейства карповых.

Чем карась вреден для человека?

Карась. Фото с сайта flickr.com

Стоит помнить, что рыба, живущая в пресной воде, более опасна, чем та, которая обитает в морской. Все потому, что соль способна убивать множество инфекций и паразитов, которые есть в воде. Пресная вода такого свойства не имеет и все отрицательные элементы насыщают ее жителей.

Инфекции в карасе

Карась довольно привередлив и не стрессоустойчив, поэтому он часто болеет и подвергается травмам. Бактерии и вирусы из водоема способны навредить здоровью рыбы и тогда она уже не может употребиться в пищу. Этими вредными инфекциями рыба заражается от простейших и ракообразных.

Карась. Фото с сайта flickr.com

Среди неопасных для человека болезней карась может столкнуться с шелушением чешуи, водянкой и пучеглазием . Однако, есть список болезней, которые могут навредить как животным, так и людям.

В начале лета карась может заболеть краснухой , на его чешуе появится красные пятна. Краснуха считается одной из самых опасных болезней рыбы, поэтому тщательно осматривайте рыбу перед покупкой.

Ракообразные могут заразить карася аргулезом , прокалывая его кожу и занося различные вирусы.

Диплостоматоз поражает глаза рыбы, вызывая слепоту и пучеглазие.

Ботриоцефалез карась может подцепить в середине лета, когда его атакуют ленточные черви. Это приводит к массовой гибели рыбы. Ихтиофтириоз – вторая по опасности болезнь рыбы. На теле карася появляется сыпь, которая в основном затрагивает молодых особей.

Карась. Фото с сайта flickr.com

Все эти болезни вылечиваются, однако, если пораженный болезнью карась попал к вам в руки или на магазинный прилавок, то его категорически запрещено употреблять в пищу.

Чтобы полностью предостеречь себя от заражения этими вирусами, тщательно прожаривайте рыбу на сковороде. А наилучшим способом является заморозка рыбы, которая исключит вредные вещества из организма рыбы.

От карася можно подхватить глистов и получить диарею

Карась. Фото с сайта flickr.com

От карася человек может заразиться глистами . Длительная заморозка убивает личинки солитера и делает рыбу безвредной для нас. Кроме этого, карась может принести и другой вред нашему здоровью, например, вызвать диарею, различные проблемы желудочно-кишечного тракта , глисты, аллергию и даже проблемы с сердцем и легкими . Аллергики также могут столкнуться с индивидуальной непереносимостью рыбы.

Несмотря на пользу карася, внимательно осматривайте рыбу и не забывайте, что чрезмерное употребление рыбы может вызвать серьезные проблемы.

Буду рад вас видеть среди моих постоянных читателей. Ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на канал.

Почему карась желтый. Золотой

Золотой карась (фото будет ниже в статье), или, как его еще называют, обыкновенный, обитает от гидробассейна реки Лены и до Восточной Европы. Можно встретить этого красавца и в реках, и в озерах, и в небольших водоемах типа карьеров и прудов. Его присутствие может быть как следствием природной миграции вида, так и искусственного разведения или перемещения в ту или иную аквазону в результате мелиоративных работ.

Размеры золотого карася колеблются в зависимости от питания, в обедненных кормом местах караси к двум годам достигают всего 5–6 см, тогда как в местах с изобилием пищи они вырастают в крупнячков по 200–300 г, достигая 25 см в длину. В озерах, богатых пищей для карася или на прикорме при искусственном разведении рыба вырастает еще более крупных размеров, набирая до пяти килограммов веса при полуметровой длине.

Само тело карася сильно сплющено с боков и вместе с этим довольно высокое, зачастую длина тела всего в один-два раза больше высоты. Из-за этого золотого карася, бывает, именуют круглым.

Чешуйки крупного размера плотно примыкают к коже, по бочкам в линии где-то 32–35 штук.

Голова карасика миниатюрная, маленький рот и в нем ряд глоточных зубов.

Брюшко у рыбы светлого цвета, а спинка темная, коричневого тона, с отливом в зелень. С боков окрас темного золотого цвета. Плавники парные, могут иметь красный тон.

Карась золотой обладает замечательными способностями приспосабливаться к разным экологическим условиям из всего отряда семейства рыб, пластичны как его привычки, так и внешние параметры.

Например, если в водоеме мало пищи, то карась модернизирует свое потомство в карликовый вид с большим размером головы, с более высоким телом и сильно снижает динамику роста, а половую зрелость, наоборот, ускоряет, делает более ранней.

В нормальных условиях голова у карася существенно меньше, тело пониже, да и растет он довольно быстро.

Он просто обожает илистые заросшие места. Поймы рек и заболоченные озера — наиболее любимые акватории его обитания.

Чистые воды на песках он не очень жалует, и встретить его там можно крайне редко.

Удивительная жизнестойкость рыбки позволяет ей успешно переносить зиму.

Карась зарывается в ил и замирает, прекращает всякую жизненную активность, не ест.

Даже если водоем промерз, он не гибнет и в полном объеме восстанавливает жизнеспособность после такого глобального охлаждения. Зимнюю «берлогу» он оставляет уже после полного освобождения водоема ото льда, когда температура воды начинает повышаться.

Может длительно существовать в холодных водоемах, но при этом перестает размножаться. Порой он остается единственным обитателем акватории, где другие виды при подобных условиях попросту гибнут.

Обычно половозрелой эта рыба становится к двум годам, а в сложных условиях — к четырем-пяти годам. У самцов этот период наступает пораньше. Нерестится рыба в конце мая или в начале июня, при температуре не ниже 13 градусов.

Караси собираются в стайки и локализуются в зарослях водорослей и травы, если речь идет о затопленных местах. Самки мечут икру в количестве от десяти до ста тысяч икринок, в зависимости от своего возраста и размера.

Икринки составляют в размере около одного миллиметра или чуть более. Период метания икры длится три дня. Личинки, вышедшие из икринок, крепятся к поверхности растительности и висят, пока не рассосется желточный мешочек.

Личинки отлично приспособлены к дыханию, что дает им высокие адаптивные возможности даже в обедненных кислородом местах.

Сам нерестовый сезон продолжается до августа, и самка может давать икру до четырех раз за это время.

Молодь питается планктонными организмами, а становясь старше, постепенно перекидывается на насекомых, личинок, ракообразных мелкого типа, водную растительность. Наибольшая интенсивность питания карася наблюдается летом.

Карась золотой ведет оседлую жизнь, не склонен к путешествиям, в то время как его икра, легко липнущая в силу клейких оболочек к любой поверхности, может оседать на перья птиц, бывающих на поверхности водоема, перемещаясь в другие акватории. Это объясняет внезапное появление карасиков там, где раньше они не были замечены. Эта способность является, наряду с живучестью и отличной приспособляемостью, причиной такого большого естественного ареала обитания.

Карась польза. Карась: польза и вред, пищевая ценность, состав, калорийность

Карась относится к рыбам семейства карповых. Ареал ее обитания довольно широк и распространяется на всю территорию современной России и Европы. Данный тип рыбы является пресноводным и прекрасно себя чувствует как в реках, так и в озерах.

Различают две разновидности карася: серебряный и золотой. Золотой карась обитал в основном в европейских водоемах, а его серебряный собрат населял бассейн реки Амур. В шестидесятых годах прошлого столетия, в Советском Союзе была принята программа по расселению серебряного карася по всей территории страны, что и было воплощено в жизнь. Со временем он самостоятельно распространился по водным бассейнам Европы и там, благодаря своей феноменальной живучести и непритязательности к условиям обитания, заметно потеснил, а местами и полностью вытеснил, золотого «конкурента».

Состав и пищевая ценность карася

Карась, как пищевой продукт, имеет огромную ценность — он относится к нежирным сортам рыбы, мякоть которых содержит около восемнадцати процентов протеина, легкоусвояемого человеческим организмом, что делает рассматриваемый вид рыбы прекрасным диетическим продуктом. 

Пищевая ценность 100 г:

Эта рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами, которые важны для профилактики инсультов, инфарктов и атеросклероза. Также присутствуют жирорастворимые витамины А, В, D, Е и различные аминокислоты, которые повышают иммунитет и снижают вредное воздействие на организм неблагополучной экологической обстановки. Отмечается наличие большого количества минералов и микроэлементов — цинк, фосфор, марганец, медь. Профилактику остеопороза обеспечивает наличие в этой рыбе кальция.

Мякоть карася содержит незначительное количество жира, примерно около 7%, а протеинов, напротив, в ней довольно много. По сравнению с рыбой жирных сортов, энергетическая ценность карася примерно в три раза меньше. Она равна 87 килокалориям на 100 граммов продукта, когда та же сельдь, например, имеет 248 килокалорий на 100 граммов. В общем, для людей, соблюдающих диету, эта рыбка является просто идеальным продуктом.

Польза карася

По рекомендации Всемирной организации здравоохранения рыбу необходимо употреблять в пищу не меньше трех раз в неделю. За один прием достаточно скушать сто грамм рыбьего мяса — это количество является рекомендованным минимумом, а при желании употреблять рыбу можно хоть каждый день и в любых количествах.

К полезным свойствам карасей можно отнести следующие факты:

    Рыба с легкостью может заменить иные источники белка (мясо птицы, животных), а незаменимые аминокислоты в ее составе, кроме общего благотворного влияния на организм, улучшают работу головного мозга, повышают интеллектуальные способности, улучшают зрение при возрастных изменениях.
  1. Эти самые аминокислоты крайне необходимы людям с нарушениями сердечно-сосудистой системы, для лечения и профилактики сердечных болезней.
  2. Фосфор, в сочетании с кальцием и витамином D, положительно влияет на костную ткань, предотвращая повышенную ломкость костей.
  3. Уха из карася полезна при язвах и гастритах, так как стимулирует выработку ферментов и желудочного сока.

Как употреблять карася

Наиболее полезно употреблять карася в запеченном либо отварном варианте. Причем, приготовить рассматриваемый продукт очень легко – достаточно лишь отварить рыбу в кипящей воде, добавив морковь, репчатый лук нарезанный кольцами, перец и лавровый лист. В пищу годится как бульончик, так и сам карась. Варить рыбу следует не более десяти минут после закипания, а вот жарить или запекать нужно немного дольше — минут пятнадцать.

Ни в коем случае не рекомендуется длительная тепловая обработка карася, так как при длительном воздействии высокой температуры белок пресноводных рыб как бы «дубеет», и рыбная мякоть становится сухой и жесткой.

Обратите внимание: как такового вреда карася на организм человека отмечено не было. Противопоказанием к его употреблению может быть только индивидуальная непереносимость. Не стоит забывать, что рыбы семейства карповых являются переносчиками возбудителя описторхоза (крайне опасных паразитов), поэтому употреблять в пищу карасей можно только после тщательной термической обработки.

Карась – не только полезная, но и очень вкусная рыба. Многие называют его «сорной рыбой», а вот врачи утверждают, что караси будут полезны людям всех возрастов. Кстати, рассматриваемый вид рыбы отличается низкой стоимостью, поэтому караси могут стать оптимальным вариантом для составления полноценного меню.

Польза карася | Как с пользой для организма приготовить карася правильно? (95 фото)

Трудно найти человека, не знающего как выглядит карась, ведь эта рыба очень распространенная в наших широтах и почти по всей территории материка.

Будучи членом семейства карповых эта рыба является неприхотливой к своей среде обитания, поэтому очень часто её можно наблюдать в речных водах, озерах, ставках и даже болотах.

Содержимое обзора:

Разновидность карася

Как и многие другие существа на планете, он имеет несколько видов, но наиболее известными являются:

Серебряный – обладает серо-зелеными переливами чешуи, характеризуется заострённой формой головы. Встречается почти в каждом водоеме России, а также широко используются для выращивания на рыбных хозяйствах и фермах.

Золотой – чешуя желтого цвета с мелкими многочисленными пластинами. Голова более округлая чем у серебряного. Молодые особи имеют небольшое тёмное пятнышко возле хвоста, которое в ходе роста малька исчезает.

Населяет пресноводные бассейны Европы, но менее численный чем серебряный карась, который благодаря своей живучести потеснил себе подобный медно-желтый вид.

Золотая рыбка (вуалехвост) – в основном выполняет декоративную функцию, проживая в домашних аквариумах любителей рыбок.

Имеет красный оттенок, мелкую чешую и удлинённый хвост, от чего и получил название «вуалехвост». Вид выведен искусственно в Китае и начисляет множество пород.

Характерные особенности

Размер и вес обычного серебряного карася, зависит от размера и особенностей водоема в котором он обитает. При благоприятных условиях взрослая особь может составлять 60 см в длину и 3 кг веса. При этом его срок жизни составляет около 15 лет. Половое созревание малька наступает на второй год.

Этот вид может несколько часов находится без воды и даже почти по истечению половины суток пребывания на суше может вернутся к привычной жизни, лишь получив доступ к водоему.

Очень интересным и малоизвестным фактом является то, то эти рыбы способны менять пол в случае необходимости продолжения рода.

Пищевая ценность и рекомендации к употреблению карася

Эта рыба, несмотря на свою распространенность, низкую стоимость, среду обитания и костлявость, часто недооценивается, что абсолютно напрасно.

Ведь для получения необходимого количества микро- и макроэлементов не обязательно покупать дорогостоящую красную рыбу, а польза карася для здоровья человека не меньше чем к примеру сёмги, или форели.

Польза речного карася состоит в огромном количестве витаминов А (0,02 мг), В (0,06-0,2 мг), С (1 мг), Е (0,4), РР (5,4 мг) на 100 грамм сырого мяса.

К тому же такие минералы и химические вещества как йод, фосфор, фтор, кальций, магний, натрий, железо, сера нормализуют полноценную работу щитовидной железы, укрепляют зубную эмаль, волосы, ногти, стимулируют работу мозга, благоприятно действуют на память, улучшают иммунитет и поднимают настроение.

Польза рыбы карась, станет неоспоримой для новоиспеченных мам потому, что низкий процент жирности (19%/100 гр.), высокий уровень калия и аминокислот рекомендован для употребления кормящим женщинам.

Рекомендуем прочитать:

К тому же из-за низкой калорийности (87 кКал/100 гр. свежей рыбы), карася можно употреблять людям, соблюдающим диету, правильное питание и страдающим сахарным диабетом.

Карась показан к употреблению для людей, имеющих проблемы с сердечно-сосудистой, пищеварительной системой, низким уровнем гемоглобина и отечностью почек.

Состояние таких больных улучшается, введу наличия большего количества (на 100 грамм рыбы) белков – 17,7 гр.; холестерина – 50 мг; воды – 78,9 гр.

Богатым химическим составом может похвастаться не только мясо пресноводного обитателя, но и икра. Необходимость употребления и польза икры карася прежде всего состоит в лёгком усваивании белка, витаминов группы В и кальция, что способствует укреплению костей.

Недостатки и противопоказания к употреблению

Не только пользу, но и вред карась может принести здоровью человека. Конечно же это касается не всех, а только некоторых.

Рекомендуем прочитать:

В группе риска окажутся люди, страдающие подагрой (повышается содержание пуриновых оснований в крови), аллергия или не восприятие запаха рыбы.

Ещё, противопоказанием станет покупка карасей на стихийных рынках или вылов в грязных водах (сливные водоемы, перенасыщенные металлами, пестицидами, гельминтами и прочими вредными веществами негативно сказывающимся на состоянии людей).

Употребление рыбы

Самым полезным и не менее вкусным вариантом для приготовления карася станет запеченное или вареное состояние. При таком виде сохраняются в неизменном количестве все ценные свойства мяса, но нужно учесть, что для варки оптимальным временем будет допустимо не больше 10 минут, а для запекания – 15 минут.

В противном случае некоторые витамины распадутся и потеряют свои характеристики, а белок, которым хорошо насыщена рыба – свернется и мясо потеряет свою сочность и нежную консистенцию.

Отдельно стоит выделить жареную рыбу. Потому, что полезного в жареном карасе намного меньше чем при других способах термической обработки, ведь при жарке растительное масло не только выделяет канцерогенные вещества, но и делает его очень жирным, так к примеру, с 100 грамм свежего мяса калорийностью 87 кКл, готовый продукт имеет 132 кКл.

Карась – невероятно вкусная и полезная рыбы, а так как противопоказаний почти нет, ею можно вдоволь наслаждаться хоть каждый день, ведь даже всемирной организацией здравоохранения рекомендовано употреблять рыбу не менее двух-трех раз в неделю.

Рекомендуем прочитать:

Фото карася

Пожалуйста, сделайте репост

Всего просмотров: 608

Рыба карась польза и вред. Почему лучше не есть карася?

Рыба карась польза и вред. Почему лучше не есть карася?

Карась , относящийся к семейству карповых, как и все рыбы имеет большую пищевую ценность и отлично влияет на человеческий организм. Различные способы приготовления карася наверняка известны всем.

Но любители отведать рыбу должны знать, что даже такая безобидная рыба как карась, имеет и вред для организма тоже.

Карась. Фото с сайта flickr.com

Карась всех видов имеет белую, мягкую мякоть и является отличной пищей для каждодневного рациона. Жареный, запеченный, пареный карась является источником множества микроэлементов, белков и жиров, которые жизненно важны для нас.

Караси крупных размеров имеют одно негативное качество: внутримышечные кости в филе, которые портят все наслаждение блюдом. Костлявость – недостаток, который характерен всем лучеперым рыбам из семейства карповых.

Чем карась вреден для человека?

Карась. Фото с сайта flickr.com

Стоит помнить, что рыба, живущая в пресной воде, более опасна, чем та, которая обитает в морской. Все потому, что соль способна убивать множество инфекций и паразитов, которые есть в воде. Пресная вода такого свойства не имеет и все отрицательные элементы насыщают ее жителей.

Инфекции в карасе

Карась довольно привередлив и не стрессоустойчив, поэтому он часто болеет и подвергается травмам. Бактерии и вирусы из водоема способны навредить здоровью рыбы и тогда она уже не может употребиться в пищу. Этими вредными инфекциями рыба заражается от простейших и ракообразных.

Карась. Фото с сайта flickr.com

Среди неопасных для человека болезней карась может столкнуться с шелушением чешуи, водянкой и пучеглазием . Однако, есть список болезней, которые могут навредить как животным, так и людям.

В начале лета карась может заболеть краснухой , на его чешуе появится красные пятна. Краснуха считается одной из самых опасных болезней рыбы, поэтому тщательно осматривайте рыбу перед покупкой.

Ракообразные могут заразить карася аргулезом , прокалывая его кожу и занося различные вирусы.

Диплостоматоз поражает глаза рыбы, вызывая слепоту и пучеглазие.

Ботриоцефалез карась может подцепить в середине лета, когда его атакуют ленточные черви. Это приводит к массовой гибели рыбы. Ихтиофтириоз – вторая по опасности болезнь рыбы. На теле карася появляется сыпь, которая в основном затрагивает молодых особей.

Карась. Фото с сайта flickr.com

Все эти болезни вылечиваются, однако, если пораженный болезнью карась попал к вам в руки или на магазинный прилавок, то его категорически запрещено употреблять в пищу.

Чтобы полностью предостеречь себя от заражения этими вирусами, тщательно прожаривайте рыбу на сковороде. А наилучшим способом является заморозка рыбы, которая исключит вредные вещества из организма рыбы.

От карася можно подхватить глистов и получить диарею

Карась. Фото с сайта flickr.com

От карася человек может заразиться глистами . Длительная заморозка убивает личинки солитера и делает рыбу безвредной для нас. Кроме этого, карась может принести и другой вред нашему здоровью, например, вызвать диарею, различные проблемы желудочно-кишечного тракта , глисты, аллергию и даже проблемы с сердцем и легкими . Аллергики также могут столкнуться с индивидуальной непереносимостью рыбы.

Несмотря на пользу карася, внимательно осматривайте рыбу и не забывайте, что чрезмерное употребление рыбы может вызвать серьезные проблемы.

Буду рад вас видеть среди моих постоянных читателей. Ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на канал.

Рыба карась польза вред. Карась – самый распространенный вид рыбы

Самым распространенным видом рыбы является карась. Он водится всюду: в болоте, речке, в пруду. Большие караси живут в чистой проточной воде. Маленькие – в болотах. Могут жить и в аквариумах, так как они неприхотливые.

Карась – это рыба, обитающая в водоемах с пресной водой. Может вырасти до 60 см длиной , а весом – до 3 кг . Размер зависит от величины водоема, в котором она живет, и среды обитания. Она имеет высокое тело и толстую спину, гладкую чешую и длинный спинной плавник.

Разновидности

В аквариуме обитает разновидность карася – золотая рыбка . Ее вывели из серебряного вида искусственным путем китайские рыбоводы. Правильное название – вуалехвост. С таким красивым хвостом можно выловить в природном водоеме и настоящего карася. Правда, встречается он очень редко.

Различают три вида карасей: золотой , серебристый и красный . У последнего плавники и хвост красного цвета. А мясо более жесткое, нежели у других видов. Красный карась – это природное явление, от которого произошли два других вида, причем серебряного выводят в прудах в целях промыслового производства.

Живучесть

Карась очень живучий. Он может обходиться без воды несколько часов . Известна одна интересная история о живучести  этой рыбы.

На месте высохшего пруда один человек решил сделать огород. Когда он пахал землю, то обнаружил груду, которая по форме напоминала рыбу, а когда разбил ее, просто обомлел от удивления. В обилии пены находился живой карась. Он был плоский и очень худой. Сколько времени прожил он в земле? Никто не знает.

О живучести карасей говорит и тот факт, что они, почищенные, подпрыгивают на сковородке во время жарки или поднимают хвосты.

Особенности

На зиму караси впадают в спячку, зарываясь в ил, если водоем за лето высыхает или становится очень мелким. Иногда они так себя ведут, когда в природе происходят какие-то катаклизмы.

Следует упомянуть еще одну особенность этого вида рыб: умение менять пол, если этого требуют обстоятельства. Например, самка может превратиться в самца, чтобы продолжить род.

Размножаются караси икрой. Самка мечет ее на водорослях, а самцы оплодотворяют молочком.

Рыба карась польза и вред где водится.

Карась относится к семейству карповых рыб, и как любые карповые рыба чуткая, хитрая и довольно умная. Выглядит карась почти как золотая рыбка: с высокой спинкой и приплюснутым телом. Живет он в основном в болотистых озерах, любит мутную воду с богатым содержанием растительной пищи. Чем интересна эта рыба: в зимний период она способна зарываться в ил на глубину до 70 см и спокойно выдерживать полное промерзание водоема. Поймать её довольно сложно даже сетью. Видя, что идет сеть, карась ложится на дно на бочок и ждет пока сеть пройдет мимо, а затем спокойно уплывает. Но и на крючок рыбу поймать довольно не просто. Подплывая к наживке, он сначала принюхивается, пробует на вкус и если почувствует крючок, то поймать его уже будет не возможно. Кстати, та самая золотая рыбка, которая живет в наших аквариумах — это самый настоящий карась, только искусственно выведенный предприимчивыми китайцами.

Как выбирать

Главное, что следует помнить при покупке карася - это его свежесть. Осмотрите жабры, они должны быть розовыми без посторонних запахов. Глаза рыбы не должны быть мутными, тушка не должна иметь никаких посторонних запахов кроме запаха самой рыбы.

Мясо карася зачастую пахнет тиной, так как водится он в основном заболоченных озерах. Убрать этот запах можно только специальными способами приготовления, в частности потушить в сметане или добавив сильно пахнущие специи. Самый вкусный карась это тот, который выловлен в июне.

Калорийность и пищевая ценность

Со 100 граммами карасиного мяса можно получить до 18 грамм легкоусвояемых белков, до 2 грамм полезных полиненасыщенных жиров, до 1,6 грамм минеральных веществ. Воды в свежем мясе до 80 грамм. Калорийность карася: свежего – 88 кКал, отварного, около 100кКал, и даже жареного – достаточно низкая – 125 кКал. Поэтому, карасики в любом виде полезны и вреда талии не принесут.

Полезные свойства карася

Карась рыба пресноводная, поэтому она уступает морской рыбе в ряде полезных компонентов, но огромным плюсом является то, что она содержит совсем не большое количество жира, что определяет её к продуктам диетического питания.

Жира в карасе не много, но много белков, в состав которых входят незаменимые аминокислоты. Много минералов и микроэлементов.

  1. Аминокислоты, содержащиеся в карасе, являются строительным материалом клеток организма человека и ни один растительный белок не способен их заменить. Их содержание в мясе на уровне 17 мг на 100 гр продукта. Например, содержащийся в мясе изолейцин, отвечает за регулировку уровня сахара в крови, расщепляет холестерин и повышает выносливость организма. А лизин действует как противовирусное средство и стимулирует работу мозга.
  2. В рыбе много калия, его содержание около 280 мг в 100 гр продукта, что является довольно большим показателем. Калий приводит в порядок сердечный ритм, нормализует водно-солевые процессы, снимает отеки. Кроме того калий входит в состав жидкостей внутри клетки. Из всех солей в организме соли калия занимают 50%, а это очень много.
  3. Углеводов в карасе нет совсем, и именно это дает мясу диетические свойства и возможность потребления всеми без исключения.
  4. В рыбе много йода, так как карась относится к донному виду рыб. В 100 гр продукта содержится 74 мгр йода, при том например, что в воде его содержание не более 15 мгр на 1 литр.
  5. Отварное мясо карася и бульон из него, очень полезны людям, страдающим гастритом и пониженной кислотностью.
  6. В карасе довольно большое содержание натрия 100 мг на 100 гр продукта. Натрий очень нужен нашему организму, так как функций у него достаточно много: производит электрические импульсы на которых основана работа нервной системы, нормализует работу сердечно-сосудистой системы и стимулирует пищеварение. В день человек должен употреблять до 6 гр. натрия. Летом, в жаркую погоду, потребность в солях натрия резко возрастает, но при этом следует увеличивать и потребление воды. Поэтому в летние месяцы лучше употреблять мясо рыбы чем мясо животных.

Карась, одна из не многих доступных рыб в наших широтах, которую можно купить свежевыловленной. Её не нужно замораживать впрок, она всегда доступна и недорогая. Все это придает ей большей ценности в сравнении с рыбной заморозкой. Карась сладковатый на вкус и его косточки легко отделяются от мякоти, что делает его употребление легким и приятным. Кроме того, если рыбу потушить в течение нескольких часов, то кости становятся настолько мягкими, что их спокойно можно употреблять в пищу без страха пораниться, а это даст дополнительную порцию кальция нашему организму.

Кушать эту рыбу следует не менее двух раз в неделю, это оптимальный вариант потребления мяса рыбы для поддержания необходимого уровня белка, минералов и микроэлементов в организме человека.

Противопоказаний к употреблению карася нет.

Чем полезна речная рыба карась. Почему лучше не есть карася?

Чем полезна речная рыба карась. Почему лучше не есть карася?

Карась , относящийся к семейству карповых, как и все рыбы имеет большую пищевую ценность и отлично влияет на человеческий организм. Различные способы приготовления карася наверняка известны всем.

Но любители отведать рыбу должны знать, что даже такая безобидная рыба как карась, имеет и вред для организма тоже.

Карась. Фото с сайта flickr.com

Карась всех видов имеет белую, мягкую мякоть и является отличной пищей для каждодневного рациона. Жареный, запеченный, пареный карась является источником множества микроэлементов, белков и жиров, которые жизненно важны для нас.

Караси крупных размеров имеют одно негативное качество: внутримышечные кости в филе, которые портят все наслаждение блюдом. Костлявость – недостаток, который характерен всем лучеперым рыбам из семейства карповых.

Чем карась вреден для человека?

Карась. Фото с сайта flickr.com

Стоит помнить, что рыба, живущая в пресной воде, более опасна, чем та, которая обитает в морской. Все потому, что соль способна убивать множество инфекций и паразитов, которые есть в воде. Пресная вода такого свойства не имеет и все отрицательные элементы насыщают ее жителей.

Инфекции в карасе

Карась довольно привередлив и не стрессоустойчив, поэтому он часто болеет и подвергается травмам. Бактерии и вирусы из водоема способны навредить здоровью рыбы и тогда она уже не может употребиться в пищу. Этими вредными инфекциями рыба заражается от простейших и ракообразных.

Карась. Фото с сайта flickr.com

Среди неопасных для человека болезней карась может столкнуться с шелушением чешуи, водянкой и пучеглазием . Однако, есть список болезней, которые могут навредить как животным, так и людям.

В начале лета карась может заболеть краснухой , на его чешуе появится красные пятна. Краснуха считается одной из самых опасных болезней рыбы, поэтому тщательно осматривайте рыбу перед покупкой.

Ракообразные могут заразить карася аргулезом , прокалывая его кожу и занося различные вирусы.

Диплостоматоз поражает глаза рыбы, вызывая слепоту и пучеглазие.

Ботриоцефалез карась может подцепить в середине лета, когда его атакуют ленточные черви. Это приводит к массовой гибели рыбы. Ихтиофтириоз – вторая по опасности болезнь рыбы. На теле карася появляется сыпь, которая в основном затрагивает молодых особей.

Карась. Фото с сайта flickr.com

Все эти болезни вылечиваются, однако, если пораженный болезнью карась попал к вам в руки или на магазинный прилавок, то его категорически запрещено употреблять в пищу.

Чтобы полностью предостеречь себя от заражения этими вирусами, тщательно прожаривайте рыбу на сковороде. А наилучшим способом является заморозка рыбы, которая исключит вредные вещества из организма рыбы.

От карася можно подхватить глистов и получить диарею

Карась. Фото с сайта flickr.com

От карася человек может заразиться глистами . Длительная заморозка убивает личинки солитера и делает рыбу безвредной для нас. Кроме этого, карась может принести и другой вред нашему здоровью, например, вызвать диарею, различные проблемы желудочно-кишечного тракта , глисты, аллергию и даже проблемы с сердцем и легкими . Аллергики также могут столкнуться с индивидуальной непереносимостью рыбы.

Несмотря на пользу карася, внимательно осматривайте рыбу и не забывайте, что чрезмерное употребление рыбы может вызвать серьезные проблемы.

Буду рад вас видеть среди моих постоянных читателей. Ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на канал.

Чем опасен карась. Как размножается карась

Половая зрелость у карасей наступает только к четвертому или пятому году жизни. При этом самцы созревают раньше. Нерест у этих рыб начинается в хорошо прогретой до 15-18 градусов воде в мае или начале июня. Нерестятся караси в несколько этапов, порционно, делая паузы в полторы недели.

Самки мечут икру вблизи от берега на водных растениях. Очень клейкая икра желтого цвета хорошо крепится к листочкам и стеблям. Одна самка способна выметать до 300 тысяч икринок. Число самцов, участвующих в нересте, всегда в четыре или пять раз меньше, чем самок. Групповой нерест проходит у них достаточно шумно, с плеском воды в течение двух либо трех дней.

Инкубационный период длится примерно неделю, затем появляются личинки, находящиеся внутри мешочка с желтком, из него они получают питательные вещества. Вылупившиеся мальки сначала питаются планктоном. Подрастая, молодь карася постепенно переходит на растительную пищу и донные животные организмы.

У карася наблюдается редкая для рыб способность хорошо подстраиваться под условия конкретного водоема. Когда он заболочен — и питание в основном растительное, караси растут медленнее и бывают мельче. Может изменяться даже их внешний вид – тело становится более вытянутым. При хорошем питании и условиях обитания караси становятся обладателями высокого тела, прекрасно набирают вес.

Самки у серебряного карася нерестятся с самцами карповых рыб – плотвы, карпа, лещей, золотого карася. Из икринок появляются только самки. Этот способ размножения известен как гиногенез.

Почему карась сладкий. Карась – самый распространенный вид рыбы

Самым распространенным видом рыбы является карась. Он водится всюду: в болоте, речке, в пруду. Большие караси живут в чистой проточной воде. Маленькие – в болотах. Могут жить и в аквариумах, так как они неприхотливые.

Карась – это рыба, обитающая в водоемах с пресной водой. Может вырасти до 60 см длиной , а весом – до 3 кг . Размер зависит от величины водоема, в котором она живет, и среды обитания. Она имеет высокое тело и толстую спину, гладкую чешую и длинный спинной плавник.

Разновидности

В аквариуме обитает разновидность карася – золотая рыбка . Ее вывели из серебряного вида искусственным путем китайские рыбоводы. Правильное название – вуалехвост. С таким красивым хвостом можно выловить в природном водоеме и настоящего карася. Правда, встречается он очень редко.

Различают три вида карасей: золотой , серебристый и красный . У последнего плавники и хвост красного цвета. А мясо более жесткое, нежели у других видов. Красный карась – это природное явление, от которого произошли два других вида, причем серебряного выводят в прудах в целях промыслового производства.

Живучесть

Карась очень живучий. Он может обходиться без воды несколько часов . Известна одна интересная история о живучести  этой рыбы.

На месте высохшего пруда один человек решил сделать огород. Когда он пахал землю, то обнаружил груду, которая по форме напоминала рыбу, а когда разбил ее, просто обомлел от удивления. В обилии пены находился живой карась. Он был плоский и очень худой. Сколько времени прожил он в земле? Никто не знает.

О живучести карасей говорит и тот факт, что они, почищенные, подпрыгивают на сковородке во время жарки или поднимают хвосты.

Особенности

На зиму караси впадают в спячку, зарываясь в ил, если водоем за лето высыхает или становится очень мелким. Иногда они так себя ведут, когда в природе происходят какие-то катаклизмы.

Следует упомянуть еще одну особенность этого вида рыб: умение менять пол, если этого требуют обстоятельства. Например, самка может превратиться в самца, чтобы продолжить род.

Размножаются караси икрой. Самка мечет ее на водорослях, а самцы оплодотворяют молочком.

Карась рецепты. Карась: рецепты

Рецепты из карася , как правило, довольно просты. Обычно речных и прудовых карасей готовят в сметане (чаще всего с луком). Этот самый знаменитый рецепт приготовления карасей известен и в Польше, и в России. Герой чеховского рассказа «Сирена» говорил: «Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане ; только чтобы он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки».

Действительно, карась хоть и очень вкусная рыба, однако у него есть специфический запах водорослей. Из-за этого карасей обычно готовят со специями.

Если караси довольно большие по размеру — их можно фаршировать, например, рисом с яйцами.

Морским карасём обычно называют дораду .

Вот несколько рецептов приготовления карася .

С чем едят карася. Карась в кулинарии. Как вкусно приготовить карася?

В России карась встречается часто и есть водоемы, где ловля этой рыбы весом в три килограмма считается нормой. Оптимальный вес карася для идеального приготовления считается 500-700 грамм. Крупные экземпляры рекомендуют только солить и вялить, так как у взрослых особей вырастают вилочковые косточки, а при засолке они растворяются. Рецептов приготовления этой рыбы огромное количество. Так все же, как вкусно приготовить карася? О наиболее популярных рецептах мы расскажем вам ниже.

Жареный карась

Вкуснее блюда наверно и не бывает. К жарке готовят тушку вместе с головой, тогда блюдо будет выглядеть эстетично. Как обычно, тушка чистится от чешуи, вынимаем внутренности, тщательно промываем под проточной водой и делаем надрезы от хребта к брюшку на расстоянии 1 см. Это необходимо для того, чтобы вовремя жарки маленькие косточки хорошо прожарились.

Затем, минут на 20 уложите готовые тушки в кастрюлю, пересыпая их солью и специями по вкусу. Жарить карася нужно на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, обваляйте каждую тушку в муке и уложите неплотными рядами. Первые 2 минуты жарки держите огонь на максимальном уровне, затем убавьте и жарьте до появления золотистой корочки, то же самое проделайте и со второй стороной.

Маринованный карась

Разделайте рыбу таким же способом, как и в первом рецепте, с той лишь разницей, что хвост и голову необходимо отделить от туловища. Тушку нарезать на кусочки шириной 2 см и уложить в емкость перемешав с солью из расчета 2 столовые ложки соли на 1 кг рыбы. Через 20 минут нужно добавить в емкость 2 столовые ложки 9% уксуса, 2 чайные ложки сахарного песка и три четверти стакана растительного масла.

Сверху выложите репчатый лук, порезанный кольцами. Любители специй могут добавить лавровый лист, гвоздику, мускатный орех и перец горошком. На сутки оставьте полученную массу под гнетом, за это время перемешивая все 2-3 раза. Затем уложите кусочки в банку и залейте готовым маринадом. Хранить в холодильнике.

Запеченный карась с салом

Для этого рецепта карась разделывается также, как и в первом рецепте, делаются поперечные надрезы, добавляется соль и молотый перец и оставляется для маринования на 30 минут. Свежее или соленое сало нарезается мелкими кубиками, из расчета на 4 средних карася 100-150 грамм сала. В рукав для запекания укладываем рыбу вместе с салом, завязываем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Уха из карася

Ни одна удачная рыбалка не проходит без приготовления ухи. Рыба очищается от чешуи, потрошится и промывается. Мелкие экземпляры варятся целиком, крупные разрезаются пополам. Помещаем тушки в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

После закипания снимите пену, добавьте нарезанный картофель и репчатый лук, душистый перец, за 5 минут до окончания готовки положите несколько листиков лаврушки. Время кипения не более 30 минут, после чего уха снимается с огня и ей дают настояться еще минут 20. Затем рыба вынимается и ароматная уха готова к употреблению.

Карась жирность. Карась: калорийность

Карась относится к пресноводным рыбам, представляет семейство карповых. Встречается серебряный и золотой карась — в зависимости от цвета чешуи. Ценится речная рыба за содержание большого количества легко усвояемого белка.

Калорийность карася

К тому же калорийность карася очень низкая — всего 87 ккал на 100 г продукта. Это отличный вариант для тех, кто придерживается диеты или соблюдает основы правильного питания. Белка в рыбе также очень много — 17,7 г. В мясе его содержится примерно столько же, но усваивается он хуже. Жира в карасе — 1,8 г.

Польза карася

В составе карася вы найдете незаменимые аминокислоты, большое количество фосфора. Кальций тоже содержится в избытке в этом продукте. Особенность употребления карася в том, что он не противопоказан людям, имеющим гастрит или язвенную болезнь. Скорее наоборот, пресная рыба будет для них полезна. Состав продукта также включает жирорастворимые витамины, которые ответственны за здоровье кожи, волос и ногтей.

Вред карася

Большой минус карася, как продукта — огромное количество костей, причем мелких. Это затрудняет процесс его употребления. Также нужно быть осторожным, давая его детям. Есть такую пресную рыбу не стоит и тем, у кого диагностирована ее индивидуальная непереносимость.

2

– заболевание костно-суставного аппарата, вызванное нарушением обмена веществ, приводящим к повышению уровня уратов натрия (мочевой кислоты) в крови человека и отложению ее кристаллов на поверхности суставов. Поэтому в терапии этой формы артропатологии ведущая роль принадлежит диете с низким содержанием пуринов – молекул животного белка, распад которых и вызывает образование уратов.

На вопрос, можно ли есть сало при подагре, специалисты также отвечают отрицательно. Хотя содержание белка в сале минимально (всего 1,8 г на 100 г продукта), но его высокая жирность способствует набору веса и отложению холестерина на стенках сосудов, что препятствует нормализации обменных процессов. Оба этих фактора при подагре оказывают отрицательное воздействие на течение болезни.

Мясо животных и птиц – главный источник пуриновых оснований в пище человека. Исследования доказывают, что наибольшее количество пуринов содержится в жирных разновидностях мяса крупных пород скота – свинине, говядине. Поэтому употребление этих видов животных продуктов людям, больным подагрой, нужно свести к минимуму.

По этой же причине к запрещенным при подагре сортам относится мясо утки и гуся. Но это не значит, что мясо категорически нельзя есть больным. Подагрикам нужно вводить в меню мясные блюда, за исключением острых приступов, когда животный белок исключается полностью.

Какое мясо можно есть при подагре – к низкопуриновым видам мясопродуктов, допустимых при подагре, относятся:

Карп - польза и вред

Карп - пресноводная рыба, которая сегодня является одной из самых доступных на внутреннем рынке. Есть много блюд, которые можно приготовить из этой рыбы. И о пользе содержащегося в нем белка сказать нечего. Но, как и любой пищевой продукт, в некоторых случаях карась может нанести вред человеку. Тема данной статьи - польза и вред карася - разберется, что может дать здоровье употребление этой рыбы.

Полезные свойства рыбы карась

Полезные свойства этой рыбы стали известны из источников эпохи Древней Руси.Известно, что в то время люди предпочитали морскую рыбу, резкое увеличение потребления которой наблюдается сегодня, но ее речным собратьям. Причина в том, что речная рыба способна дать организму легкоусвояемый белок, что хорошо для людей, придерживающихся диеты. Поэтому белок, который может получить организм от такой рыбы, уникален в своем роде. Морская рыба такой диетой похвастаться не может.

Если говорить о том, чем полезен карась, то в этой рыбе содержится огромное количество кальция, а это вещество, как известно, способствует укреплению костной ткани в организме человека.Содержание жиров наоборот - довольно низкое, что позволяет употреблять эту рыбу в неограниченном количестве, даже если вы соблюдаете диету.

Помимо вышеперечисленного, этот вид рыбы при правильном приготовлении обеспечит организм витаминами А и Е. Известно, что эти витамины помогают растворять жир. А это значит - снова похудеть. Кроме того, эти витамины помогут избежать всевозможных инфекционных и онкологических заболеваний.

Итак, мы поговорили о полезных свойствах карася, а что о вредных? Вред, как таковой, нельзя нанести туше на теле.Исключение составляет общая непереносимость именно рыбы или карпа и употребление несвежей пищи.

.

Руководство для карася - Советы по ловле карася

Внешний вид

Карась имеет общую форму и внешний вид, аналогичные другим видам карпа, но с некоторыми существенными отличиями. Во-первых, он не достигает таких размеров, как другие виды карпа, образец карася весом 2 фунта или более считался бы отличной добычей. У карася также отсутствуют бородки, тело более плоское, боковая линия более выражена, а спинной плавник выражен с выпуклой формой.

Молодые рыбы имеют золотисто-бронзовые бока, которые с возрастом темнеют. Взрослые караси обычно имеют темно-зеленую спину и глубокие бронзовые бока, которые светлеют по мере приближения к низу живота, хотя это может варьироваться в зависимости от воды, в которой они обитают. Спинной и хвостовой плавники темные, а грудные, брюшные и анальный плавники - все. оранжево-красного цвета.

Настоящий карась не имеет усиков, но скрещивание с обыкновенным, кожаным и зеркальным карпом является обычным явлением и может дать гибридного карася, у которого на одной стороне рта имеется одна усик.

.

Карась - обзор

Происхождение и среда обитания

Карась встречается в Центральной Азии и Европе, достигая Полярного круга в Скандинавии. Встречается как в больших озерах, так и в небольших прудах. В этих двух средах они имеют разные морфологические типы. В больших озерах, где он встречается вместе с множеством других видов рыб, в том числе хищных, таких как щука и окунь, карась имеет глубокое тело. В небольших водоемах, подверженных сезонной гипоксии и где это единственный вид рыб, он имеет гораздо более тонкую форму тела.Было высказано предположение, что глубокая форма тела, встречающаяся в больших озерах, является результатом фенотипической пластичности, вызванной запахом хищников или травмированного карася, а функция глубокого тела состоит в том, чтобы уменьшить вероятность попадания карася в рот. хищной рыбы.

Каким бы экстремальным ни был этот фенотип, столь же экстремален и устойчивость карася к аноксии. Устойчивость к аноксии также можно рассматривать как стратегию избегания хищников, поскольку она позволяет карасям населять небольшие водоемы, где зимняя аноксия исключает другие виды рыб.В этих небольших водоемах зимой развивается аноксия, потому что ледяной покров блокирует диффузию кислорода от

.

% PDF-1.4 % 1702 0 obj> endobj xref 1702 79 0000000016 00000 н. 0000002607 00000 н. 0000002675 00000 н. 0000003658 00000 н. 0000003824 00000 н. 0000003976 00000 н. 0000004150 00000 н. 0000004188 00000 п. 0000004237 00000 п. 0000004496 00000 н. 0000004766 00000 н. 0000004876 00000 н. 0000004984 00000 н. 0000020015 00000 н. 0000034711 00000 п. 0000048765 00000 п. 0000048919 00000 п. 0000063760 00000 п. 0000078117 00000 п. 0000086835 00000 п. 0000087295 00000 п. 0000087710 00000 п. 0000087846 00000 п. 0000088096 00000 п. 0000088352 00000 п. 0000101511 00000 н. 0000114678 00000 н. 0000117879 00000 н. 0000160223 00000 п. 0000195070 00000 н. 0000196346 00000 н. 0000243878 00000 н. 0000244151 00000 н. 0000244221 00000 н. 0000244371 00000 н. 0000245536 00000 н. 0000294004 00000 н. 0000294279 00000 н. 0000294349 00000 п. 0000294562 00000 н. 0000343545 00000 н. 0000346603 00000 п. 0000349804 00000 п. 0000349842 00000 н. 0000350077 00000 н. 0000369288 00000 п. 0000369352 00000 п. 0000370153 00000 п. 0000370209 00000 н. 0000370257 00000 н. 0000370578 00000 н. 0000370687 00000 н. 0000371022 00000 н. 0000371086 00000 н. 0000371923 00000 н. 0000372258 00000 н. 0000372593 00000 н. 0000372657 00000 н. 0000373511 00000 н. 0000373843 00000 н. 0000374178 00000 п. 0000374242 00000 н. 0000375080 00000 н. 0000375407 00000 н. 0000375742 00000 н. 0000375770 00000 н. 0000376082 00000 н. 0000376110 00000 п. 0000376451 00000 п. 0000423782 00000 н. 0000424039 00000 н. 0000424109 00000 н. 0000424243 00000 н. 0000424271 00000 н. 0000424571 00000 н. 0000424682 00000 н. 0000424747 00000 н. 0000424785 00000 н. 0000001876 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 1780 0 obj> поток x | SILavbM (tHYR ^ cjqW ز (((* ڊ * x zp; iBbƃoJC˟

.

Frontiers | Биоконтроль карпа: австралийский план не выдерживает рационального анализа безопасности и эффективности

Австралийский план биологической борьбы с инвазивным карпом с использованием вируса Cyprinid Herpesvirus 3

Карп обыкновенный ( Cyprinus carpio ), далее именуемый карпом, является одной из наиболее широко выращиваемых рыб, выращиваемых в пищу во всем мире. Он был завезен в Австралию для аквакультуры в середине девятнадцатого века (Lintermans, 2004). После наводнения 1970-х годов карп стал многочисленным и широко распространенным во многих водных путях Австралии, где он стал составлять значительную часть ихтиофауны этих экосистем (Koehn, 2004).Чтобы сократить численность популяции карпа и помочь восстановлению местных видов, правительство Австралии проводит оценку распространения вируса герпеса карповых 3 [CyHV-3, также известного как герпесвирус кои (KHV)], который предположительно отсутствует в Австралии (NCCP, 2017). CyHV-3 появился в середине 1990-х годов и с тех пор опустошил производство карпа во всем мире (Boutier et al., 2015). В связи с его экономическим воздействием на аквакультуру Всемирная организация здравоохранения животных требует уведомления при обнаружении вируса.

В недавнем письме-мнении, опубликованном в Frontiers in Microbiology, McColl et al.(2018) представили ряд аргументов в пользу использования CyHV-3 в качестве средства биоконтроля против инвазивного карпа в Австралии. Здесь мы суммируем ключевые научные данные, которые вызывают опасения по поводу безопасности и эффективности CyHV-3 в качестве агента биоконтроля. Наш обзор специально ориентирован на прояснение заблуждений и упущений McColl et al. (2018). Недавно был обобщен мультидисциплинарный обзор предложенного плана биоконтроля для достижения целей борьбы с карпом в Австралии (Kopf et al., 2019). Это предполагает, что более подробный анализ затрат и выгод важен, прежде чем настаивать на выпуске CyHV-3 (Kopf et al., 2019).

Возможные проблемы безопасности, связанные с использованием CyHV-3 в качестве агента биологического контроля

Вследствие гибели карпа, вызванной CyHV-3, разложение мертвой рыбы само по себе может привести к нежелательному ущербу для окружающей среды (Lighten and van Oosterhout, 2017). Подробный анализ этого косвенного риска по сравнению с потенциальной пользой от использования CyHV-3 опубликован в другом месте (Kopf et al., 2019). Вирус может также вызывать прямые вредные эффекты при заражении нецелевых видов.

Вирусы герпеса в основном эволюционировали путем совместного видообразования со своим хозяином, что привело к узкому кругу хозяев, ограниченному их естественными видами-хозяевами и близкородственными видами (Waltzek et al., 2009). Последовательно было продемонстрировано, что CyHV-3 вызывает смертность только у обыкновенного карпа и карпа кои. Однако способность вируса вызывать субклиническую инфекцию у неприродных видов хозяев, сохраняться и передаваться от последнего к наивному сожительству карпу была предположена на основе анализа ПЦР (Kempter et al., 2012; Fabian et al., 2013, 2016). К биологической значимости этих данных следует относиться с осторожностью, так как наблюдаемые сигналы были слабыми, а их передача сторожевым карпам никогда не была связана с проявлением болезни CyHV-3. Риск заражения CyHV-3 нецелевыми видами Австралии был исследован в ограниченных экспериментальных условиях в недавней статье (McColl et al., 2017). Важно отметить, что результаты этого исследования показывают, что CyHV-3 мог вызвать смертность по крайней мере у некоторых местных видов рыб [e.г. серебряный окунь ( Bidyanus bidyanus )] в Австралии. Макколл и др. (2017) проигнорировали потенциальную роль CyHV-3 в наблюдаемых смертях (в том числе в группах, где смертность среди инфицированных была значительно выше, чем в группах ложно инфицированных), представив данные, предполагающие, что вирусные транскрипты не могут быть обнаружены у мертвой рыбы. Возможность технических проблем или гипотеза о том, что CyHV-3 может вызывать смерть у неприродных видов хозяев в результате нерепликативного патогенеза, как это наблюдается для других герпесвирусов (например,g., alcelaphine herpesvirus 1) (Palmeira et al., 2013), не рассматривались. По этим причинам данные, опубликованные McColl et al. (2017) не могут быть использованы для окончательного подтверждения безопасности CyHV-3 в качестве агента биоконтроля в отношении воздействия на нецелевые виды в водных путях Австралии. Для исследования этого вопроса необходимы дальнейшие эксперименты.

Хотя филогенетический анализ демонстрирует, что герпесвирусы в основном эволюционировали путем совместного видообразования со своим хозяином, они также предполагают, что скачки между хозяевами происходили несколько раз на протяжении эволюции (Waltzek et al., 2009). Предлагаемый план биоконтроля, состоящий из выпуска полностью вирулентного штамма в континентальном масштабе, может представлять собой беспрецедентный сценарий, благоприятствующий отбору мутанта, способного инфицировать неприродные виды хозяев.

Факторы, которые могут отрицательно повлиять на эффективность CyHV-3 как агента биологического контроля

Естественная устойчивость и плодовитость карпа

Существование генетических полиморфизмов, придающих устойчивость к агенту биоконтроля, связанное с высокой плодовитостью целевых видов, представляет собой серьезное препятствие для долгосрочной эффективности этой меры биоконтроля.Хотя предварительные эксперименты, проведенные в лабораторных условиях, продемонстрировали, что по крайней мере некоторые из диких австралийских карпов восприимчивы к болезни CyHV-3 (McColl et al., 2017), то же исследование также продемонстрировало существование довольно устойчивых субъектов (связанных с низким уровнем смертности 40%). Сообщалось, что генетические полиморфизмы, придающие устойчивость к CyHV-3, существуют в популяциях карпа (Dixon et al., 2009; Rakus et al., 2009). Следует отметить, что эпидемиологические данные свидетельствуют о том, что евразийские генетические линии карпа, от которых произошли самые агрессивные карпы в Австралии (Haynes et al., 2012), в значительной степени не пострадали от предыдущей естественной вспышки CyHV-3 в Японии (Uchii et al., 2014). Кроме того, дикий австралийский карп может размножаться с золотой рыбкой ( Carassius auratus ) и давать жизнеспособное потомство, которое, как ожидается, будет иметь высокую устойчивость к болезни CyHV-3 (Kopf et al., 2019) на основе исследований в северном полушарии (Hedrick et al. др., 2006; Бергманн и др., 2010). Гибридизация может привнести аллели устойчивости в популяции карпа. Если CyHV-3 высвобождается и действует как давление отбора, он неизбежно вызывает отбор устойчивых особей, которые быстро заселяют экосистему.Действительно, у карпа чрезвычайно высокая плодовитость и короткое время генерации. Следует отметить, что зрелая самка карпа откладывает около 100 000–200 000 яиц на килограмм веса тела (Swee and McCrimmon, 1966).

Влияние окружающей среды на болезнь CyHV-3

Карп - эктотерм, и поэтому на его биологию сильно влияет температура воды. Было показано, что этот фактор окружающей среды определяет исход инфекции CyHV-3 (Gilad et al., 2003) и имеет важные последствия для эффективности биоконтроля (Marshall et al., 2018; Копф и др., 2019). CyHV-3 может вызывать заболевание (т. Е. Клинические признаки и смертность) при температуре от 18 до 28 ° C (Rakus et al., 2013). При низких температурах (<15 ° C) карп чувствителен к инфекции CyHV-3, но в таких условиях не проявляет клинических признаков (Sunarto et al., 2014). Кроме того, адаптивная иммунная система карпа снижается при температуре ниже 14 ° C (Bly and Clem, 1992), поэтому люди, инфицированные при такой температуре, не приобретают иммунный ответ памяти и часто заболевают при возвращении к допустимым температурам (Sunarto et al., 2014). При температуре выше 30 ° C вирус перестает размножаться и не опасен для карпа. Это свойство использовалось в аквакультуре для иммунизации карпа против вируса (Ronen et al., 2003). Здоровая молодь подвергается воздействию вируса при совместном проживании с больной рыбой в течение 3–5 дней при допустимой температуре (22–23 ° C). После этого рыбу переводят в воду с недопустимой температурой (≈30 ° C) на 25–30 дней, что приводит к остановке репликации вируса и иммунизации рыб.

Ectotherms не обладают внутренним термогенезом и в большинстве случаев контролируют температуру своего тела с помощью терморегулирующего двигательного поведения (Rakus et al., 2017б). В температурном градиенте эктотермия выбирает зависящий от вида диапазон предпочтительной температуры, который определяется как «конечный тепловой предпочтительный вариант». В ответ на инфекцию или инъекцию экзогенных пирогенов эктотермы могут повышать температуру своего тела выше этого конечного теплового предпочтения. Этот процесс происходит через регуляцию поведения, которая заставляет животных переходить в более теплую среду. Это явление известно как «поведенческая лихорадка» и определяется как резкое увеличение конечного теплового предпочтения, вызванное инфекцией патогена (Evans et al., 2015; Ракус и др., 2017b). Недавно было продемонстрировано, что карп, инфицированный CyHV-3, проявляет поведенческую лихорадку (Rakus et al., 2017a), активно ища теплую воду. В лабораторных условиях было показано, что проявление поведенческой лихорадки полезно для инфицированных людей. Все они быстро контролировали инфекцию после проявления поведенческой лихорадки, тогда как рыбы, поддерживаемые при допустимой температуре, умерли от инфекции (Rakus et al., 2017a).

В совокупности описанные выше данные демонстрируют важность температуры в исходе болезни CyHV-3.В то время как аквакультура связана с довольно однородной температурой, карп в дикой природе подвергается воздействию широкого диапазона температур, что может привести к иммунизации против CyHV-3, а не к смерти. Анализ изменения температуры в пресноводной среде Австралии (Becker et al., 2018; Kopf et al., 2019) предполагает, что этот ключевой параметр окружающей среды, вероятно, отрицательно повлияет на влияние CyHV-3 как агента биоконтроля.

Уроки, которые необходимо извлечь из воздействия CyHV-3 на популяцию диких карпов

Предположение, что CyHV-3 может действовать как эффективный агент биоконтроля против дикого карпа, основано на ущербе, который этот вирус наносит сектору аквакультуры.Однако в естественных водных экосистемах карп может свободно перемещаться, иметь более высокое генетическое разнообразие, более неоднородную и более низкую плотность, а окружающая среда более изменчива и неоднородна (например, по температуре воды), чем в прудах для аквакультуры или в лабораторных условиях (Kopf et al., 2019). Поэтому мы ожидаем, что смертность карпа после внедрения предлагаемого приложения для биоконтроля CyHV-3 в дикой природе будет намного ниже и более изменчивой, чем в лабораторных испытаниях и в прудах аквакультуры (Becker et al., 2018). В поддержку нашей гипотезы стоит отметить, что из немногих подтвержденных случаев гибели карпа CyHV-3 в реках или озерах по всему миру большинство из них практически не оказали заметного долгосрочного влияния на численность карпа (Thresher et al., 2018). Например, в японских реках ведется мониторинг на CyHV-3 с 2004 года, когда вирус был связан с массовой гибелью карпа в озере Бива. С тех пор инфекция остается широко распространенной без явных вспышек заболеваний (Uchii et al., 2014). Наконец, в нескольких исследованиях отслеживалась распространенность CyHV-3 в озере Бива, демонстрирующая дихотомический характер распространения вируса.В то время как молодые неполовозрелые карпы (<35 см) редко инфицированы CyHV-3 или серопозитивны, половозрелые карпы (> 35 см) имеют очень высокий уровень инфицирования (Uchii et al., 2009). Это свидетельствует о том, что размножение карпа способствует передаче CyHV-3 без гибели (Uchii et al., 2011). Это явление можно объяснить в дикой природе тем, что карп подвергается действию CyHV-3 в зрелом возрасте, то есть когда карп менее чувствителен к болезни. Действительно, задокументирована сильная возрастная чувствительность карпа к CyHV-3 (Perelberg et al., 2003).

Наблюдение за тем, что CyHV-3 может сохраняться в дикой природе, не вызывая гибели карпа, предполагает, что проявление болезни требует сопутствующих факторов окружающей среды. Примечательно, что отсутствие зарегистрированных случаев массовой гибели карпов, связанных с CyHV-3, в Австралии может просто отражать отсутствие сопутствующих факторов окружающей среды, а не отсутствие вируса. Недавнее филогенетическое исследование показало, что предки CyHV-3 могли инфицировать популяции карпа задолго до того, как впервые были зарегистрированы первые вспышки болезни (Gao et al., 2018), а значит, задолго до интродукции карпа в Австралии (Kopf et al., 2019). Эта гипотеза предполагает, что CyHV-3 уже может присутствовать в Австралии (Marshall et al., 2018) и что сопутствующие факторы окружающей среды, обнаруженные там, не способствуют проявлению болезни.

Заключение

Десятилетия назад инвазивные карпы в Австралии достигли своего нынешнего ареала и относительной численности (Shearer, Mulley, 1978; Koehn, 2004). Несмотря на политическое давление, нет никаких экологических оправданий для поспешного выпуска вирусного агента биоконтроля.Перед высвобождением CyHV-3 в континентальном масштабе, которое было бы дорогостоящим и необратимым, дальнейшие оценки должны включать получение убедительных доказательств того, что продолжительное воздействие вируса не представляет значительного риска для нецелевых местных видов, особенно с точки зрения потенциального отбора на мутации. способствуя адаптации к таким видам. Хотя полевые испытания практически возможны в эндемичных районах, они нерациональны в стране, которая считается свободной от CyHV-3, и в которой используются условия, которые не могут гарантировать локализацию вируса.Несмотря на утверждения McColl et al. (2018), что биоконтроль карпа «это больше, чем просто вирус герпеса», в Национальном плане борьбы с карпом нет жизнеспособного плана или технологии для предотвращения немедленного восстановления популяций карпа после событий потенциальной смертности. Действительно, следует предложить и внедрить комплексный план управления карпом. Проект «Дочь карпа» теоретически осуществим, но в настоящее время нет крупномасштабной программы по выращиванию маточного стада или молодняка, который потребовался бы для выпуска.Кроме того, дальнейшие исследования требуют долгосрочной безопасности и эффективности этой технологии. Авторы этого письма-заключения представляют опыт в области экологии непостоянных рек, водной экологии, эпидемиологии, вирусного патогенеза, иммунологии, вирусов герпеса и CyHV-3. Мы все поддерживаем идею о том, что реализация мер биоконтроля должна основываться на надежных научных данных, учитывающих потенциальные долгосрочные негативные последствия для местного биоразнообразия. Мы не разделяем мнение McColl et al.(2016), которые заявляют: «Какой бы ни была природа взаимосвязи между трансмиссивностью и вирулентностью, выпуск CyHV-3, несомненно, представляет собой уникальный и захватывающий естественный эксперимент, который предоставит первую возможность отслеживать в режиме реального времени совместную эволюцию обоих. вирус биоконтроля и целевой хозяин ».

Авторские взносы

Все перечисленные авторы внесли существенный, прямой и интеллектуальный вклад в работу и одобрили ее к публикации.

Финансирование

На момент подачи этой рукописи ни один из авторов не получил финансирования от Австралийской национальной программы борьбы с карпом (NCCP).

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось в отсутствие каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарности

JB и JM являются членами независимой научной консультативной группы NCCP, они оба заявляют о соблюдении конфиденциальности, связанной с их ролью в составлении проекта настоящей рукописи. OD - научный сотрудник Марии Кюри (Европейский Союз).

Список литературы

Беккер, Дж. А., Уорд, М. П., и Хик, П. М. (2018). Эпидемиологическая модель биологического контроля вируса герпеса кои (KHV) для карпа в Австралии. Aust. Зоол . DOI: 10.7882 / az.2018.038. [Epub перед печатью].

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бергманн, С. М., Садовски, Дж., Килпински, М., Бартломейчик, М., Фихтнер, Д., Рибе, Р. и др. (2010). Восприимчивость гибридов карасей кои и золотой рыбки кои к герпесвирусу кои (KHV) и развитие болезни KHV (KHVD). J. Fish Dis. 33, 267–272. DOI: 10.1111 / j.1365-2761.2009.01127.x

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Блай, Дж. Э. и Клем, В. (1992). Температурные и костистые иммунные функции. Fish Shellfish Immunol. 2, 159–171.

Google Scholar

Бутье, М., Ронсманс, М., Ракус, К., Язовецка-Ракус, Дж., Ванцок, К., Морван, Л. и др. (2015). Cyprinid Herpesvirus 3: архетип аллогерпесвирусов рыб. Adv.Virus Res. 93, 161–256. DOI: 10.1016 / bs.aivir.2015.03.001

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Диксон, П. Ф., Джойнер, К. Л., Уэй, К., Риз, Р. А., Джени, Г., и Джени, З. (2009). Сравнение устойчивости отобранных семейств карпа Cyprinus carpio L. к вирусу герпеса кои: предварительное исследование. J. Fish Dis. 32, 1035–1039. DOI: 10.1111 / j.1365-2761.2009.01081.x

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Эванс, С.С., Репаски Э.А., Фишер Д. Т. (2015). Лихорадка и терморегуляция иммунитета: иммунная система чувствует жар. Нац. Ред. 15, 335–349. DOI: 10.1038 / nri3843

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Фабиан, М., Баумер, А., Адамек, М., и Стейнхаген, Д. (2016). Передача вируса герпеса карповых 3 дикими видами рыб - результат инфекционных экспериментов. J. Fish Dis. 39, 625–628. DOI: 10.1111 / jfd.12399

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Фабиан, М., Баумер, А., Стейнхаген, Д. (2013). Способствуют ли дикие виды рыб передаче вируса герпеса кои карпу в прудах заводов? J. Fish Dis. 36, 505–514. DOI: 10.1111 / jfd.12016

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гао, Ю., Суарес, Н. М., Уилки, Г. С., Донг, К., Бергманн, С., Ли, П. А. и др. (2018). Геномные и биологические сравнения штаммов вируса герпеса карповых 3. Вет. Res. 49:40. DOI: 10.1186 / s13567-018-0532-z

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гилад, О., Юн, С., Адкисон, М.А., Уэй, К., Уиллитс, Н.Х., Берковье, Х. и др. (2003). Молекулярное сравнение изолятов появляющегося патогена рыб, герпесвируса кои, и влияние температуры воды на смертность экспериментально зараженных кои. J. Gen. Virol. 84 (Pt 10), 2661–2667. DOI: 10.1099 / vir.0.19323-0

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Хейнс, Г. Д., Гонгора, Дж., Гиллиган, Д. М., Греве, П., Моран, К., и Николас, Ф. У. (2012). Скрытая гибридизация и интрогрессия между инвазивными видами карповых Cyprinus carpio и Carassius auratus в Австралии: последствия для управления инвазивными видами. Anim. Консерв. 15, 83–94. DOI: 10.1111 / j.1469-1795.2011.00490.x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Хедрик, Р. П., Вальцек, Т. Б., и МакДауэлл, Т. С. (2006). Восприимчивость карпа кои, карпа обыкновенного, золотой рыбки и гибридов золотой рыбки × карпа к карповому герпесвирусу-2 и герпесвирусу-3. J. Aquat. Anim. Здоровье 18, 26–34. DOI: 10.1577 / h05-028.1

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кемптер, Дж., Килпински, М., Паниц, Р., Садовски, Дж., Мысловски, Б., и Бергманн, С. М. (2012). Горизонтальная передача вируса герпеса кои (KHV) от потенциальных видов переносчиков карпу. Bull Eur Assoc Fish Pathol 32, 212–219. Доступно в Интернете по адресу: https://eafp.org/download/2012-volume32/issue_6/212-Kempter_2.pdf

Google Scholar

Коэн, Дж. Д. (2004). Карп (Cyprinus carpio) как мощный захватчик на водных путях Австралии. Freshw. Биол. 49, 882–894. DOI: 10.1111 / j.1365-2427.2004.01232.x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Копф, Р. К., Бутье, М., Финлейсон, К. М., Ходжес, К., Хамфрис, П., Кинг, А. и др. (2019). Биоконтроль в Австралии: может ли вирус герпеса карпа (CyHV-3) обеспечить безопасное и эффективное восстановление окружающей среды? Biol. Вторжения . DOI: 10.1007 / s10530-019-01967-1. [Epub перед печатью].

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Линтерманс, М. (2004). Распространение чужеродных пресноводных рыб с помощью человека в Австралии. N. Z. J. Mar. Freshw. Res. 38, 481–501. DOI: 10.1080 / 00288330.2004.9517255

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Маршалл, Дж., Дэвисон, А. Дж., Копф, Р. К., Бутье, М., Стивенсон, П., и Вандерплашен, А. (2018). Биоконтроль инвазивному карпу: риски многочисленны. Наука 359: 877. DOI: 10.1126 / science.aar7827

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

МакКолл, К. А., Сунарто, А., Холмс, Э. К. (2016).Cyprinid herpesvirus 3 и его эволюционное будущее как средство биологической борьбы с карпом в Австралии. Virol. Дж. 13: 206. DOI: 10.1186 / s12985-016-0666-4

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

МакКолл, К.А., Сунарто, А., Слейтер, Дж., Белл, К., Асмус, М., Фултон, В. и др. (2017). Cyprinid herpesvirus 3 как потенциальный агент биологической борьбы с карпом (Cyprinus carpio) в Австралии: восприимчивость нецелевых видов. J. Fish Dis. 40, 1141–1153. DOI: 10.1111 / jfd.12591

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

НЗХК (2017). Национальный план борьбы с карпом Стратегические исследования и технологический план на 2017-2019 годы . Корпорация исследований и развития рыболовства, Австралия.

Палмейра, Л., Сорель, О., Ван Кампе, В., Будри, К., Роэлс, С., Мистер, Ф. и др. (2013). Существенная роль гомолога ядерного антигена, связанного с латентным периодом гамма-герпесвируса, в остром лимфопролиферативном заболевании крупного рогатого скота. Proc. Natl. Акад. Sci. США 110, E1933–1942. DOI: 10.1073 / pnas.1216531110

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Перельберг А., Смирнов М., Хуторан М., Диамант А., Бежерано Ю. и Котлер М. (2003). Эпидемиологическое описание нового вирусного заболевания, поражающего культивированный Cyprinus carpio в Израиле. Израильский J. Aquacult. 55, 5–12. Доступно в Интернете по адресу: http://hdl.handle.net/10524/19063

Google Scholar

Ракус, К., Ouyang, P., Boutier, M., Ronsmans, M., Reschner, A., Vancsok, C., et al. (2013). Cyprinid herpesvirus 3: интересный вирус для прикладных и фундаментальных исследований. Вет. Res. 44:85. DOI: 10.1186 / 1297-9716-44-85

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ракус, К., Ронсманс, М., Форленца, М., Бутье, М., Пьяццон, М. К., Язовецка-Ракус, Дж. И др. (2017а). Консервированные пути лихорадки у позвоночных: экспрессируемый герпесвирусом ложный рецептор TNF-альфа задерживает поведенческую лихорадку у рыб. Клеточный микроб-хозяин 21, 244–253. DOI: 10.1016 / j.chom.2017.01.010

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ракус, К. Л., Вигертес, Г. Ф., Адамек, М., Сивицки, А. К., Лепа, А., и Ирназаров, И. (2009). На устойчивость карпа карпа ( Cyprinus carpio L.) к вирусу Cyprinid herpesvirus-3 влияет полиморфизм гена класса II B основной гистосовместимости (MH). Fish Shellfish Immunol. 26, 737–743. DOI: 10.1016 / j.fsi.2009.03.001

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ронен А., Перельберг А., Абрамовиц Дж., Хуторан М., Тинман С., Бежерано И. и др. (2003). Эффективная вакцина против вируса, вызывающего смертельную болезнь у культивируемых Cyprinus carpio. Vaccine 21, 4677–4684. DOI: 10.1016 / S0264-410X (03) 00523-1

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ширер, К. Д., Малли, Дж. К. (1978). Интродукция и распространение карпа Cyprinus carpio Linnaeus в Австралии. марта Freshw. Res. 29: 551. DOI: 10.1071 / mf9780551

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Сунарто, А., Макколл, К. А., Крейн, М. С., Шат, К. А., Слобедман, Б., Барнс, А. С. и др. (2014). Характеристики вируса герпеса карповых 3 в различных фазах инфекции: значение для передачи болезни и борьбы с ней. Virus Res. 188, 45–53. DOI: 10.1016 / j.virusres.2014.03.024

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Swee, U.Б., и МакКриммон, Х. Р. (1966). Репродуктивная биология карпа, Cyprinus carpio L., на озере Св. Лаврентия, Онтарио. Пер. Am. Fisheries Soc. 95, 372–380. DOI: 10.1577 / 1548-8659 (1966) 95 <372: rbotcc> 2.0.co; 2

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Трешер Р. Э., Оллман Дж. И Стремик-Томпсон Л. (2018). Воздействие инвазивного вируса (CyHV-3) на установившиеся инвазивные популяции карпа ( Cyprinus carpio ) в Северной Америке. Biol. Вторжения 20, 1703–1718. DOI: 10.1007 / s10530-017-1655-2

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Учии К., Мацуи К., Иида Т. и Кавабата З. (2009). Распространение интродуцированного вируса герпеса карповых 3 в дикой популяции карпа, Cyprinus carpio L. J. Fish Dis. 32, 857–864. DOI: 10.1111 / j.1365-2761.2009.01064.x

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Учии, К., Минамото, Т., Хондзё, М. Н., и Кавабата, З. И. (2014). Сезонная реактивация позволяет вирусу Cyprinid herpesvirus 3 сохраняться в популяции дикого хозяина. FEMS Microbiol. Ecol. 87, 536–542. DOI: 10.1111 / 1574-6941.12242

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Uchii, K., Telschow, A., Minamoto, T., Yamanaka, H., Honjo, M. N., Matsui, K., et al. (2011). Динамика передачи возникающего инфекционного заболевания в дикой природе через репродуктивные циклы хозяина. ISME J. 5, 244–251. DOI: 10.1038 / ismej.2010.123

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Вальцек, Т. Б., Келли, Г. О., Альфаро, М. Э., Куробе, Т., Дэвисон, А. Дж., И Хедрик, Р. П. (2009). Филогенетические отношения в семействе Alloherpesviridae. Дис. Акват. Орг. 84, 179–194. DOI: 10.3354 / dao02023

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

.

Карась - Animal Crossing Wiki

Карась , связанный с лягушкой и синежабриком, занимающий второе место по продажам в игре, водится в реке. Он продается за 160 колоколов. Вместе с карпом и большинством рыб из семейства карповых он появляется в первом аквариуме в Animal Crossing: Wild World и в среднем левом резервуаре в Animal Crossing: City Folk . Карась серо-белого цвета. Эти рыбы чрезвычайно распространены, их можно встретить в любое время года и в любое время суток.

Детали улова [править]

Во всех основных играх, кроме New Horizons , карася можно продать за 120 колокольчиков в магазине Tom Nook или Re-Tail.

In Animal Crossing [править]

№ 1


«Я поймал карася! Carpe diem!»

раз Круглый год: Весь день
Расположение Река
Размер тени Маленький
Редкость
Цена продажи 120 колоколов
Размер бака

В Диком Мире [править]

№ 3


«Я поймал карася! Carpe diem!»

Описание В отличие от карпа, у карася нет усов.
раз Круглый год: Весь день
пиковые времена март - июн
сен - ноя
Расположение Река
Размер тени Маленький
Размер рыбы 30 см
Редкость
Продажные цены 120 колоколов
Размер бака

Я поймал карася! Carpe diem! Круглый год: весь день, март - июнь 900, сентябрь - ноябрь В отличие от карпа, у карася нет усов.Река Небольшой 30 см 120 Неизвестно 120 1,0 x 1,0

В Городской Народ [править]

№ 3


«Я поймал карася!

Описание Разница между ними и карпом - отсутствие усов.
раз Круглый год: Весь день
пиковые времена
Расположение Река
Размер тени Средний
Размер рыбы Около 11.7 дюймов (30 см)
Редкость
Продажные цены 120 колоколов
Размер бака

In New Leaf [править]

№ 3


«Я поймал карася! Какой важный улов!»

Время года Круглый год
Время суток Весь день
пиковые времена 9:00 - 16:00
Расположение Река
Размер тени Маленький
Размер рыбы 20 см
Редкость
Цена продажи 120 колоколов
Размер бака

В Карманный лагерь [править]

№ 11


Доступность событий Нет
Расположение Lost Lure Creek
Размер тени Маленький
Размер рыбы 15.0 см - 24,9 см
Редкость
Скорость улова 20,01 80%
Цена продажи 10 колоколов
Запросить вознаграждение 100 колокольчиков, 2 очка дружбы

N / AНеизвестноLost Lure CreekSmall 15,0 см - 24,9 см ★ 20,01 80% 10

В New Horizons [править]

№ 3


«Я поймал карася! У меня отточенные навыки!»

В дар музею [править]

Animal Crossing [править]

«Понимаете, даже обычная рыба - ценный ресурс.Все это часть грандиозного гобелена, вот! Мы позаботимся об этом парне, о да. Можете не сомневаться. Действительно отличный уход ».

Дикий мир [править]

«Когда я слышу карася, я думаю про себя ... Тако! Действительно, тако с РЫБОЙ, вот-вот! Я полагаю, это может быть странный выбор рыбы для такого блюда, но ... я говорю, любой шанс, ты не хочешь попробовать и вернуться ко мне? "

Городской народ [править]

Передавая рыбу Блатерсу в музей, он скажет:

" Самая большая разница между карасьом и карпом заключается в отсутствии у первого усов, не так ли? По сравнению с карпом с королевскими усами, в разновидности карася есть нечто почти общее!

New Leaf [править]

При передаче в дар музею информационная доска перед резервуаром с карасями гласит:

"Карась - довольно простая рыба для новичков, но она также популярна среди рыболовов-ветеранов.Они родственны кои и могут жить до 15 лет, что делает их отличной рыбой для содержания в пруду. Потомство мужского пола рождается редко, поэтому самок значительно превышает численность самцов, от чего страдают популяции. К счастью, самки могут воспроизводиться с самцами некоторых других видов, поэтому проблема носит относительно временный характер ».

New Horizons [править]

При пожертвовании Blathers или выборе «Расскажи мне об этом!» в New Horizons он предоставит следующую информацию о рыбе:

«Интересно... Вы знаете, как отличить карася от стандартного карася? Отличить их довольно легко ... Нужно просто найти усиков. Вернее, их отсутствие! А что такое усач, спросите вы? Ну, усач немного похож на усы. Обычный карп будет щеголять этой неприглядной «растительностью на лице», а карась значительно лучше ухожен! Когда был моложе, я пытался отрастить усы. Он никогда не вставлялся совершенно правильно ... Все к лучшему, в конце концов, ведь усы гораздо лучше сочетаются с носом, чем с клювом! »

Галерея [править]

  • Скрещивание животных: Дикий мир

  • Animal Crossing: City Folk

  • Animal Crossing: City Folk
    (модель с визуализацией данных)

  • Animal Crossing: New Leaf

  • Animal Crossing: New Leaf
    (модель с визуализацией данных)

  • Animal Crossing: New Horizons

Реальная информация [править]

Carassius carassius - рыба из семейства карповых.Обычно они есть в аквариумах, но есть и люди, которые их едят. Они связаны с Золотыми рыбками.

Имена на других языках [править]

フ ナ funaCarp (член Сагаззшза рода) 붕어 закупоривать-eoCrucian carpUnknownUnknownUnknown 鲫鱼 鯽魚 jìyúCarp (член Сагаззшз рода) UnknownUnknownUnknownКарасьKaras'Carp (член Сагаззшз рода) KroeskarperCrucian carpKarauscheCrucian carpCarpínSame как английский nameUnknownUnknownCarassinFrom его рода Сагаззшза из семейство Cyprinidae Неизвестно Неизвестно Карассио От рода Carassius Неизвестно Неизвестно

.

Смотрите также